Rümpfen Sie die Nase bei dem Gedanken, jeden Tag mehr Blattgemüse zu essen? Blattgemüse mag zwar ein gewöhnungsbedürftiger Geschmack sein, aber es ist eines der wichtigsten Lebensmittel, die Sie zu sich nehmen können, um Ihre Gesundheit zu fördern. Es gibt eine große Auswahl an Gemüsesorten wie Spinat, Grünkohl, Mangold, Römersalat, Rucola und Kohlrabi.

Wenn Sie eine zusätzliche Motivation brauchen, um Ihren Kühlschrank mit diesen Kraftpaketen zu füllen, finden Sie hier die vier wichtigsten Nährstoffgruppen in Blattgemüse, die eine Fülle von gesundheitlichen Vorteilen bieten können.

Vitamine und Mineralstoffe

Blattgemüse ist extrem reich an einer Vielzahl von Vitaminen und Mineralstoffen, darunter die folgenden.

• • Vitamin K: Kann helfen, Osteoporose und Entzündungskrankheiten vorzubeugen.
  • Vitamin A: Spielt eine wichtige Rolle bei Sehkraft, Knochenwachstum, Fortpflanzung, Zellfunktion und Immunität.
  • Vitamin E: Ist wichtig für Immun- und Stoffwechselprozesse. Einige Studien haben gezeigt, dass Vitamin E zur Erhaltung der Sehkraft und zur Verringerung des Risikos von Herzkrankheiten beitragen kann, doch sind weitere Untersuchungen erforderlich, um diese Vorteile zu bestätigen.
  • Vitamin C: Fördert die Heilung, hilft dem Körper, Eisen zu absorbieren, und spielt eine wichtige Rolle für die Gesundheit von Haut, Knochen und Bindegewebe.
  • Folat: Nur 50 Prozent des verzehrten Folats sind tatsächlich bioverfügbar oder können vom Körper aufgenommen werden. (Beachten Sie, dass einige der folgenden Vorteile durch die Einnahme von Folsäure erzielt wurden. Folsäure ist die synthetische Form von Folat, die in Nahrungsergänzungsmitteln und angereicherten Lebensmitteln enthalten ist und eine höhere Bioverfügbarkeit aufweist, aber auch negative Reaktionen hervorrufen kann). Folat kann:
    • die Fruchtbarkeit von Männern und Frauen verbessern
    • die normale Entwicklung des Fötus fördern
    • das Risiko für Demenz verringern
    • das Risiko für Darmkrebs senken
    • den Cholesterinspiegel senken
  • Magnesium: Verringert das Risiko, an Typ-2-Diabetes und Osteoporose zu erkranken, und kann die Häufigkeit von Migräne und den Blutdruck senken.
  • Kalium: Spielt eine wichtige Rolle für die Funktion jeder Zelle im Körper. Ist an der Herzfunktion und der Muskelkontraktion beteiligt. Kann helfen, Osteoporose zu verhindern.
  • Kalzium: Ist wichtig für die Gesundheit der Knochen. Könnte möglicherweise vor Herz-Kreislauf-Erkrankungen und Krebs schützen, obwohl die Forschung nicht schlüssig ist.

Ballaststoffe

Blattgemüse ist nicht nur reich an wichtigen Vitaminen und Mineralstoffen: Sie können auch dazu beitragen, die empfohlene Tagesdosis an Ballaststoffen zu erreichen, die für Männer etwa 38 Gramm und für Frauen etwa 25 Gramm pro Tag beträgt. Zum Vergleich: Eine Tasse Spinat liefert 0,7 Gramm Ballaststoffe, eine Tasse Römersalat ein Gramm Ballaststoffe.

Es ist wichtig, die empfohlene Tagesmenge an Ballaststoffen oder mehr zu verzehren, da sie eine Reihe von Vorteilen bietet. Ballaststoffe können helfen:

• • Schutz vor Herz-Kreislauf-Erkrankungen
  • Vorbeugung von Diabetes
  • Abführmittel
  • Kontrolle des Appetits
  • Vorbeugung von Darmkrebs

Ballaststoffe sind auch wichtig für die Ernährung Ihrer Darmmikroben. Wenn Sie nicht genug Ballaststoffe zu sich nehmen, können einige Mikroben absterben und andere können die Schleimhaut in Ihrem Magen auffressen, wie eine Studie zeigt, die 2015 auf einer Keystone-Symposium-Konferenz über das Darmmikrobiom vorgestellt wurde.

Wenn die Bakterien in Ihrem Verdauungstrakt Ballaststoffe verstoffwechseln, produzieren sie kurzkettige Fettsäuren, die helfen können:

• • Entzündungen zu reduzieren
  • die Immunität zu stärken
  • die Fettansammlung zu hemmen

Phytonährstoffe

Phytonährstoffe sind Verbindungen, die in Blattgemüse (zusammen mit anderem Gemüse und Obst) vorkommen und Carotinoide, Flavonoide und Lignane umfassen. Es wird angenommen, dass Phytonährstoffe eine Vielzahl von gesundheitlichen Vorteilen bieten, darunter:

• • Reduzierung des Risikos von Herzerkrankungen
  • Reduzierung des Krebsrisikos
  • Reduzierung des Risikos von Makuladegeneration

Chlorophyll

Chlorophyll ist die Bezeichnung für mehrere grüne Pigmente, die in Pflanzen vorkommen. Chlorophyll spielt eine wichtige Rolle bei der Photosynthese der Pflanzen (bei der die Pflanzen Energie aus dem Licht aufnehmen), und es kann auch die folgenden gesundheitlichen Vorteile bieten:

• • Beschleunigung der Wundheilung
  • Hilfe bei der Krebsvorbeugung
  • Entgiftung der Leber
  • Stärkung des Immunsystems
  • Hilfe bei der Behandlung von Anämie

Da Art und Menge der Nährstoffe in jedem Blattgrün variieren, ist es wichtig, immer wieder verschiedene Sorten zu verzehren, um sicherzustellen, dass man das breite Spektrum ihrer gesundheitlichen Vorteile ausschöpft.
*Anmerkung des Herausgebers: Die Informationen in diesem Artikel sind nur zu Ihrer Information gedacht; sie spiegeln nicht unbedingt die Meinung der Mind-Body Medical Group des Chopra Centers wider und sind kein Ersatz für professionelle medizinische Beratung, Diagnose oder Behandlung. Suchen Sie immer den Rat Ihres Arztes oder eines anderen qualifizierten Gesundheitsdienstleisters, wenn Sie Fragen zu Ihrem Gesundheitszustand haben und bevor Sie eine Diät, ein Nahrungsergänzungsmittel, ein Fitness- oder ein anderes Gesundheitsprogramm durchführen.