Zwei Mal am Tag ergießt sich ein reißender Strom von mehr als 100 Milliarden Tonnen atlantischem Meerwasser – das entspricht dem Durchfluss aller Seen und Flüsse der Welt zusammen – in die Bucht. Durch den Aufprall auf den sich verengenden Kanal, der die Küsten von Nova Scotia und New Brunswick trennt, entstehen die extremsten Gezeiten der Welt.

Eingerahmt von einer zerklüfteten, oft unberührten Küstenlinie mit windgepeitschten Landzungen, nebelverhangenen Wäldern und versteckten Höhlen ist die Bucht ein Gebiet von wilder, ursprünglicher Schönheit. Sie beherbergt auch eine reiche Meeresfauna, die sich von den Nährstoffen ernährt, die von den Gezeiten aufgewühlt werden. Im Sommer sind Walsichtungen fast garantiert.

Vom Schnorcheln mit Lachsen bis hin zu Kanadas einzigartigem kulinarischen Abenteuer – wir zeigen Ihnen sieben ungewöhnliche Möglichkeiten, die Bay of Fundy zu erleben.

Spaziergang auf dem Meeresgrund bei den Flowerpot Rocks

Für eine dramatische Veranschaulichung des Ausmaßes und der Kraft der Gezeiten von Fundy sollten Sie zu den Hopewell Rocks in New Brunswick fahren. Hier gibt es eine Reihe von hoch aufragenden, baumbestandenen Sandsteinspitzen, die von schmelzenden Gletschern im Laufe der Jahrtausende in kuriose Formen gebracht wurden.

Bei Ebbe können Sie zu Fuß auf den rostfarbenen Meeresgrund hinabsteigen und von Bucht zu Bucht klettern, um die sinnlich gemusterten Streifen auf diesen steil aufragenden „Blumentopf“-Felsen zu bewundern, die von Blasentang überwuchert werden.

Mit dem Anstieg der Gezeiten – bis zu 15 m hoch – verwandeln sich die Felsen innerhalb weniger Stunden in tannenbedeckte kleine Inseln, deren enge Kanäle und Bögen nur mit dem Seekajak befahrbar sind. Auf diese Weise kann man die Seevögel beobachten, die sich im Sommer zu Millionen auf den Felsen versammeln.

Yingna Cai/

Aufenthalt in einem riesigen Wassertropfen inmitten des Waldes

In den letzten Jahren haben sich Kanadas Nationalparks zunehmend einen Ruf für innovative Unterkünfte erworben. Die Palette dieser Unterkünfte reicht von einem Baumbett in Cape Breton bis zum „kleinen Haus auf Rädern“ in Waterton Lakes; nicht alle haben es über die Pilotphase hinaus geschafft. Eines davon ist die geniale Goutte d’Ô im Fundy National Park.

Die wie ein riesiger Wassertropfen geformte und an einem Haken an einem robusten Baum aufgehängte niedliche Kapsel ist gemütlich, bietet aber mit einem Schlafsofa auf der Hauptebene und einem Hängematten-Loft Platz für eine ganze Familie.

Sie ist ein idealer Ausgangspunkt, um die bewaldeten Wege des Parks zu erkunden oder mit dem Kajak die zerklüftete Küste entlangzufahren. Nachts können Sie von einem der Adirondack-Stühle aus die Sterne beobachten – der Park ist ein Schutzgebiet für den dunklen Himmel -, bevor Sie unter dem nach Kiefern duftenden Blätterdach des Waldes sanft in den Schlaf sinken.

Vadim.Petrov/

Reiten Sie auf der Gezeitenwelle

Zwei Mal am Tag, wenn die ankommende Flut in die Flüsse der oberen Bucht strömt, bildet sie eine Flutwelle, die stromaufwärts zurückrauscht und den Fluss vorübergehend umkehrt. Dieses bizarre Phänomen ist erfahrenen Surfern wohlbekannt, für die das Reiten der Bore während der Supermoons – wenn die Welle bis zu 2 m hoch werden kann – eine technische Herausforderung ist. Im Jahr 2013 brachen zwei kalifornische Profis auf dem Petitcodiac River Rekorde, indem sie die Bore über unglaubliche 29 km ritten.

Der Bore Park in Moncton, New Brunswick, ist ein idealer Aussichtspunkt, um dieses hypnotische Spektakel zu beobachten, wo die Wasserwand die Ufer des schokoladenbraunen Petitcodiac in etwas mehr als einer Stunde füllen kann.

Den größten Nervenkitzel erleben Sie jedoch in Truro in Neuschottland, wo Veranstalter Rafting-Touren auf dem Shubenacadie River anbieten. Bei der wilden Fahrt durch die Stromschnellen werden Sie zwar durchnässt, aber der Adrenalinkick ist kaum zu überbieten.

Wandern Sie auf dem Fundy Footpath

Der Fundy Footpath ist eine der spektakulärsten Wanderungen Kanadas und folgt einem der längsten Abschnitte ununterbrochener Küstenwildnis zwischen Florida und Labrador.

Mit 41 Kilometern mag er nicht lang erscheinen, aber mit riesigen Meeresklippen und steilen Schluchten, die es zu überwinden gilt, ist der Pfad knorrig und manchmal nur einen Axtstiel breit – eine brutale Herausforderung. Die Komplexität der Bay of Fundy verleiht dieser Prüfung noch eine zusätzliche Wendung. Hier verwandeln sich Bäche mit den Gezeiten in Flüsse, und man watet brusttief durch kristallklare Tümpel, in denen es selbst im Hochsommer kühl ist.

Wenn man wild campiert und Mitwanderer eine Seltenheit sind – man sieht mehr Geier als Menschen -, ist das eine Prüfung des Charakters ebenso wie der körperlichen Fitness. Aber die Route durch diese epische Landschaft aus Urwald und Felsen, die eine Viertelmilliarde Jahre alt sind, zu bewältigen, ist ein Erlebnis, das nur wenige andere Wanderungen bieten können.

Greenseas/

weiter unten

Auf dem Meeresboden speisen

Auf der anderen Seite der Bucht in Nova Scotia bietet der ockerfarbene Sand des Burncoat Head Park den Rahmen für eines der ungewöhnlichsten kulinarischen Erlebnisse in Kanada. An einem halben Dutzend verheißungsvoller Termine im Sommer zieht der Gastronom Chris Velden von seinem preisgekrönten Restaurant im nahe gelegenen Summerville in eine geschützte Bucht unterhalb der Klippen, um ein einzigartiges gastronomisches Abenteuer zu veranstalten: Dining on the Ocean Floor.

Da Zeit und Gezeiten bestimmen, wann die Gäste ihre Tische räumen müssen, ist dies keine leichte Aufgabe für Velden und sein Team aus erfahrenen Köchen. Während sie die Brenner und Tische aufstellen, erhalten die Gäste eine Lektion in Futtersuche, bei der sie Felsbecken nach natürlichen Lebensmitteln durchkämmen.

Wenn die Flut einsetzt, beginnt das Festmahl: Bio-Käse und Charcuterie, gefolgt von Rindfleisch aus Weidehaltung mit saftigen Hummerschwänzen, werden mit torfigem schottischen Ale und knackigem, blumigem Tidal Bay-Wein heruntergespült. Fünfundneunzig Prozent der Zutaten stammen aus einem Umkreis von zwanzig Meilen um die Bucht – das ist neuschottische Küche vom Feinsten.

Das Dessert wird serviert, wenn die Sonne untergeht und die Flut mit voller Wucht hereinbricht; beim Kaffee ist es Zeit, sich in die Sicherheit der Klippen zurückzuziehen. Und innerhalb einer Stunde ist jede Spur, dass Sie hier waren, verschwunden.

V J Matthew/

Schnorcheln mit Lachsen

Nahe Begegnungen mit den am meisten gefährdeten Tieren der Welt sind in der Tat eine seltene Gelegenheit. Aber für ein paar Tage im September kann man dem Atlantischen Lachs in der Inner Bay of Fundy Auge in Auge begegnen. Ziehen Sie einfach einen Trockenanzug, eine Maske und einen Schnorchel an und gleiten Sie stromabwärts in den schnell fließenden Untiefen des Upper Salmon River, einem der eisigen Nebenflüsse der Bucht.

Die Population des Lachses ist von 40.000 in den 1980er Jahren auf weniger als 200 in den späten 2000er Jahren zurückgegangen und wurde in den letzten Jahren durch ein innovatives Erholungsprogramm vor dem sicheren Aussterben bewahrt. Die jungen Lachse (Smolts) verbringen ihre ersten Jahre in den örtlichen Bächen und werden dann in einer Pionierstation für Wildlachse auf der Insel Grand Manan gesammelt und ausgesetzt. Hier trainieren sie ihre wilden Instinkte, die für ihr künftiges Überleben unerlässlich sind, bevor sie wieder in ihre Fundy-Brutgebiete entlassen werden.

Das Schnorchelabenteuer mit den Lachsen ist eine Nachahmung der „Swim-Throughs“ der Parkwissenschaftler, bei denen sie die Fische zählen, während sie sich auf das Laichen vorbereiten.

Gehen Sie auf eine „Kaviar-Safari“

Während sich der Fundy-Lachs langsam erholt, ist das Schicksal des Störs, der in den traditionellen Kaviar produzierenden Ländern am Schwarzen und Kaspischen Meer fast ausgestorben ist, eine Tragödie. Nicht so in der Bay of Fundy, wo die Populationen des Atlantischen Störs und des Kurznasenstörs im Saint John River gedeihen.

Die Idee des Biologen Cornell Ceapa, Acadian Sturgeon, ist ein ehrgeiziges Aquakulturprojekt, um diese bemerkenswerten Fische ethisch und nachhaltig zu züchten. In seiner kleinen Fischerei in Carter’s Point, New Brunswick, leben wilde und gezüchtete Störe Seite an Seite und werden bei Erreichen der Geschlechtsreife selektiv aus streng kontrollierten Quoten geerntet. Das Projekt ist so erfolgreich, dass Ceapa seit über einem Jahrzehnt lebende Störe verschifft, um die Bestände in der Ostsee aufzustocken.

Das ganze Jahr über finden auf der Farm Verkostungen statt, die von der Nase bis zum Schwanz reichen (Kutteln vom Stör?) und bis zu zehn Gänge umfassen. Im Juli können Sie sogar an einer Störsafari teilnehmen, die mit einer Bootsfahrt um 6 Uhr morgens beginnt, um die Netze zu überprüfen.

Der Kaviar ist natürlich ein Höhepunkt: Er wird von einem Perlmuttlöffel gekostet und – à la mode traditionnelle – von Acadien-Wodka begleitet. Mild und buttrig sind die gezüchteten Sorten, aber nichts kommt an die atemberaubende Intensität und den Reichtum des tiefschwarzen Acadian Wild heran, wenn er am Gaumen explodiert. Als einziger (legaler) Wildkaviar der Welt ist er ein einzigartiger, glamouröser Geschmack aus einer selteneren Zeit.

DarkBird/

Ed flog mit Air Canada von London Heathrow nach Halifax, Nova Scotia. Weitere Informationen finden Sie unter www.tourismnewbrunswick.ca, www.novascotia.com und www.destinationcanada.com.

Entdecken Sie mehr von Kanada mit The Rough Guide to Canada. Vergleichen Sie Flüge, finden Sie Touren, buchen Sie Herbergen und Hotels für Ihre Reise und vergessen Sie nicht, vor Ihrer Abreise eine Reiseversicherung abzuschließen. Bild oben: Vadim.Petrov/.

Reisetipps für Kanada