Wenn Sie Amaranth anbauen, ist das kein Wunder, denn er enthält nährstoffreiches Grünzeug und Samen. Außerdem sind die Samenköpfe wirklich schön und setzen einen einzigartigen Akzent in der Landschaft. Wenn die Amaranth-Samenköpfe deutlich sichtbar sind, ist es dann Zeit, den Amaranth zu ernten? Woher weiß man, wann man Amaranth ernten muss? Lesen Sie weiter, um herauszufinden, wie man Amaranth erntet, und um weitere Informationen über die Ernte von Amaranth-Körnern zu erhalten.

Ernte von Amaranth-Pflanzen

Amaranth ist eine Pflanze, die in eine von vier Kategorien fällt: Getreide, Gemüse, Zierpflanze oder Unkraut. Die Unterschiede sind mehr oder weniger kulturelle Vorlieben, denn alle Arten sind essbar und sehr nahrhaft. Sowohl das Grünzeug als auch die Samen sind essbar, wobei das Grünzeug ein wenig wie Spinat schmeckt und die Samen zu Mehl gemahlen oder ähnlich wie Quinoa mit einem ähnlichen Proteingehalt gegessen werden.

Während von den 60-70 Arten von Amaranth 40 als in Amerika heimisch gelten, bauen Sie wahrscheinlich eine von drei an: A. hypochondriacus (Prince’s Feather), A. cruentus (Purple Amaranth) oder A. tricolor (Tampala, der vor allem wegen seiner Blätter angebaut wird). Die Samen der ersten beiden sind gebrochen weiß bis blassrosa, während letztere schwarz und glänzend sind.

Die Ernte von Amaranthkörnern aller Amarantharten ist in Ordnung, aber in einigen Bereichen wird die Vermischung der schwarzen Samen mit den helleren Körnern als Verunreinigung angesehen, was rein kosmetisch gedacht ist, da sie alle essbar sind.

Wann Amaranth ernten

Sie können fast sofort mit der Ernte von Amaranthpflanzen für Grünzeug beginnen. Junges Grün eignet sich perfekt für Salate, während älteres Grün besser ist, wenn es wie Spinat gekocht wird.

Die Samen reifen etwa drei Monate nach der Pflanzung, normalerweise im Mittel- bis Spätsommer, je nach Klima und Pflanzzeitpunkt. Sie sind erntereif, wenn sie beginnen, aus dem Blütenkopf (Quaste) zu fallen. Schütteln Sie die Quaste leicht. Wenn Sie sehen, dass Samen aus der Quaste fallen, ist es Zeit, Amaranth zu ernten.

Wie man Amaranth erntet

Nachdem Sie sich vergewissert haben, dass die Samen erntereif sind, können Sie entweder die Pflanzen abschneiden, zum Trocknen aufhängen und dann die Samen von der Spreu trennen, oder Sie warten, bis Sie die Quaste an einem trockenen Tag, 3-7 Tage nach einem harten Frost, von der Pflanze schneiden. Bis dahin sind die Samen auf jeden Fall trocken. Die Vögel haben dann aber vielleicht schon viel mehr von ihnen erwischt als Sie.

Eine andere Möglichkeit, Amaranth zu ernten, ist, die Samenköpfe in die Hand zu nehmen und sie über einem Eimer zu reiben, um die Samen aufzufangen, sobald die Samen leicht von den Quasten fallen. Bei der letztgenannten Methode sind mehrere Ernten auf diese Weise erforderlich, um die restlichen Samen zu entfernen, während sie trocknen. Auf diese Weise wird auch die Menge an Schutt und Spreu verringert, die entfernt werden muss.

Unabhängig davon, wie Sie Ihre Amaranthsamen ernten, müssen Sie die Spreu aus den Samen herausfiltern. Du kannst dies mit Hilfe von aufeinanderfolgenden Sieben tun; staple verschieden große Siebe vom kleinsten unten bis zum größten oben und schüttele die Samen und Spreu durch sie hindurch. Wenn du deinen Siebstapel auseinander nimmst, bleibt einer übrig, der nur Samen enthält.

Du kannst auch die „Rampenmethode“ anwenden, um die Samen von der Spreu zu trennen. Diese wird auch als „Pusten und Fliegen“-Methode bezeichnet und sollte wirklich draußen durchgeführt werden, damit Sie keine Sauerei in Ihrer Küche haben. Legen Sie ein Backblech flach auf den Boden und formen Sie mit einem Schneidebrett eine schräge Rampe. Schütten Sie das Saatgut auf das Backblech und blasen Sie in Richtung der Rampe. Die Samen rollen die Rampe hinauf und wieder hinunter, während die Spreu über das Schneidebrett hinaus geblasen wird.