Brinjal Puli Kulambu Rezept – Kathirikai Puli Kuzhambu Rezept

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Dies ist einer unserer Favoriten. Ich mache es mindestens einmal in der Woche und es ist ein Familienfavorit. Dieses Kulambu mit heißem Reis und Papad ist himmlisch.

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Hoffentlich probiert ihr das mal aus und lasst mich wissen, wie es bei euch ankommt.

Zubereitungszeit : 10 min
Kochzeit : 35 bis 40 min
Gebraucht: 4
Zutaten:

Öl – 4 bis 5 Esslöffel
Senfkörner / Kaduku – 1 Teelöffel
Urad dal / Ulundu Paruppu – 1 Teelöffel
Brandpilzsamen / Vendayam / Methi – 1/4 Teelöffel
Curryblätter eine kleine Handvoll
Schalotten / Sambar Zwiebel – 10 geschält
Tomate – 1 große gehackt
Brinjal – 2 gehackt
Salz nach Geschmack
Kurkumapulver – 1 Teelöffel
Chilipulver – 1 Esslöffel
Korianderpulver – 2.5 Esslöffel
Jaggery oder Zucker – 2 Teelöffel
Tamarind – 1 Zitronengröße
Wasser nach Bedarf

Methode:

Tamarind für 10 Minuten in Wasser einweichen. Das Fruchtfleisch auspressen und herausnehmen.

Öl in einer Pfanne erhitzen, Senf, Urad Dal, Bockshornklee und Curryblätter hinzugeben.

Schalotten, Brinjal und Tomaten hinzugeben und 5 Min. anbraten, bis sie leicht golden werden.

Gewürzpulver und Salz hinzugeben und gut vermischen. Tamarindensaft hinzugeben und gut verrühren.

Jaggery hinzugeben und gut verrühren.

Aufkochen lassen, 10 bis 15 Minuten köcheln lassen, bis es gar ist.

Mit Reis servieren.

Bild:

Nimm alle Zutaten

Erhitze das Öl, lass es knistern, Senf, Urad Dal und Bockshornklee.Curryblätter ebenfalls hinzufügen

Zwiebeln hinzufügen, Tomaten und Brinjal

Mixen Sie gut

Kochen Sie für 5 Minuten auf hoher Flamme

Kurkuma Pulver

Salz hinzufügen

Gut mischen

Jetzt wird der Brinjal golden

Koriander hinzufügen powder

add chilli powder

mix well

add tamarind juice

mix gut

Jaggery

mischen und einige Minuten köcheln lassen

Jetzt ist es fertig

Servieren

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