Brokkoli-Reis-Auflauf ist eine gemütliche Beilage, die vollgepackt ist mit den Nährstoffen des dunkelgrünen Gemüses. Der käsige Geschmack wird ein sofortiger Familienfavorit sein.
Welchen Reis verwende ich?
Für diesen Brokkoli-Reis-Auflauf verwende ich weißen Jasmin- oder Basmati-Reis. Sie können aber auch braunen Reis verwenden.
- Basmati-Reis – er gilt als der beste weiße Reis, den es gibt. Er wird in den Ausläufern des Hymalianischen Gebirges angebaut und hat einen einzigartigen Duft. Wenn er gekocht wird, bleiben die Körner getrennt und sind leicht und flauschig.
- Jasminreis- Dieser Reis wird manchmal als thailändischer Duftreis bezeichnet. Er hat ein ausgeprägtes blumiges Aroma. Diese Körner sind nach dem Kochen etwas klebrig.
- Brauner Reis- Oft als Vollkornreis bezeichnet, wird bei diesem Reis nur sehr wenig des Korns von der Außenseite entfernt. Nur die ungenießbare Schale wird entfernt. Deshalb braucht diese Reissorte länger, um zu kochen und weich zu werden. Er ist dicht und nussig, wenn er gekocht wird. Außerdem behält er einen Großteil seines Nährwerts. Der einzige Nachteil bei der Verwendung von braunem Reis in einem Gericht wie diesem ist, dass der Brokkoli aufgrund der längeren Kochzeit etwas matschig wird.
Wie man Brokkoli-Reis-Auflauf in einer Schüssel zubereitet
Dieses Gericht ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch leicht zu reinigen. Es wird nur eine Schüssel zum Backen verwendet.
- Reis auf die unterste Schicht geben
- Brokkoli darauf geben
- Die Soße darüber gießen und sicherstellen, dass alles bedeckt ist
- Mit Käse bestreuen
Welche Ersetzungen kann ich in diesem Auflauf vornehmen?
Wir alle lieben den traditionellen Brokkoli-Reis-Auflauf, aber wenn Sie ihn regelmäßig machen wollen (und das werden Sie, weil er so einfach ist!), müssen Sie vielleicht ein paar Zutaten austauschen.
- Ändern Sie die Reissorte entsprechend der obigen Anleitung
- Fügen Sie Eiweiß hinzu – Hähnchen, Schinken und Truthahn schmecken alle sehr gut darin. Und es ist eine gute Möglichkeit, Reste zu verwerten.
- Verwenden Sie jede Art von Käse, die Sie mögen. Schweizer und Cheddar sind nur eine Empfehlung.
- Fügen Sie anderes Gemüse hinzu. Blumenkohl, Karotten oder andere Gemüsesorten, die sich gut zum Backen eignen, können hinzugefügt werden.
Wie macht man seine eigene Brokkoli-Reis-Auflaufsauce?
Sie werden feststellen, dass Sie für diesen Auflauf keine Dosenbrühe oder kondensierte Suppe verwenden. Stattdessen können Sie in nur einer Minute Ihre eigene reichhaltige, konservierungsmittelfreie Soße herstellen, in der Sie den gesamten Auflauf kochen können.
Sie benötigen Brühe. Jede Sorte, die Sie bevorzugen, ist gut. Verwenden Sie Pilz- oder Gemüsebrühe, wenn es ein vegetarisches Gericht sein soll. Sie können auch Hühner- oder Rinderbrühe verwenden, wenn Sie einen intensiveren Geschmack wünschen.
Die andere Zutat, die Sie brauchen, ist Creme fraiche. Die ursprüngliche Crème fraîche, die Sie in Frankreich finden, ist unpasteurisierte Sahne, die eingedickt ist. Sie ist säuerlich und butterartig. Aufgrund von Vorschriften in den Vereinigten Staaten wird Crème fraîche aus pasteurisierter Sahne hergestellt, die entweder mit Buttermilch oder saurer Sahne fermentiert wurde.
Sie könnten saure Sahne ersetzen, wenn Sie das möchten, aber Crème fraîche ist dicker und hat einen reicheren Geschmack, auch ohne die Verdickungsmittel in saurer Sahne.
Beste Hauptgerichte, um Brokkoli-Reis-Auflauf mit zu servieren:
- Crock Pot Whole Chicken
- Stuffed Chicken Breasts
- Roast Lamb Shoulder
Brokkoli-Reis-Auflauf
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Zutaten
- 1 großer Kopf Brokkoli
- 1.5 Tassen weißer Basmati- oder Jasmin-Reis
- 2 zerdrückte und sautierte Knoblauchzehen oder 1/2 Teelöffel Knoblauchpulver
- Schale von 1 Zitrone
- 2.25 Tassen Brühe Hühner-, Gemüse-, Pilzbrühe alles geht
- 1-3 EL Crème fraîche
- Meersalz
- Pfeffer
- 100-150 g geschmolzener Käse Schweizer, Cheddar, Gruyere
- frischer Thymian optional
Anleitung
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Ofen auf 400 F vorheizen.
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Brokkoli waschen und in kleine, mundgerechte Röschen schneiden.
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Reis, Knoblauch und Zitronenschale in eine Auflaufform geben und umrühren.
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Brokkoli-Röschen auf den Reis geben. Beiseite stellen.
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In einer Schüssel die kochend heiße Brühe mit der Crème fraîche verquirlen und mit Meersalz und Pfeffer würzen, bis alles gut vermischt ist.
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Die Brühe über den Reis und den Brokkoli gießen, dann den Brokkoli mit einem Spatel so gut wie möglich in die Brühe tauchen.
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Alles mit Käse bestreuen, dann die Auflaufform entweder mit einem Backblech oder mit Alufolie abdecken, wenn Ihre Auflaufform oben nicht flach ist.
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15 Minuten zugedeckt backen, dann den Deckel abnehmen und 5 Minuten überbacken, damit der Käse braun wird.
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Nach Belieben mit etwas frischem Thymian bestreuen und servieren.
Anmerkungen
Für die Version mit braunem Reis fügen Sie 1,5 Tassen kurzkörnigen braunen Reis und 3 Tassen Brühe hinzu und backen insgesamt 45 Minuten + 5 Minuten grillen. Alles andere bleibt gleich.