Nachdem wir nun alle seit Wochen die Maßnahmen für die Haushalte verfolgen, ist klar geworden, dass der Raum, in dem die meisten von uns Zeit verbringen, die Küche ist. Jeder muss essen, und in der gegenwärtigen Zeit, in der wir alle leben, scheint es so, als wolle jeder wohliges, nahrhaftes Essen zu sich nehmen.
Küchenchefin Lidia Bastianich | Pier Marco Tacca/Getty Images
Wenn Lidia Bastianichs soziale Medien irgendeinen Hinweis darauf geben, tut die gefeierte italienische Köchin dasselbe, und sie weiß eindeutig, wie man richtig Quarantäne macht.
Warum Fans Bastianich lieben
Es hat etwas, der 73-jährigen Köchin dabei zuzusehen, wie sie sich in ihrer Küche bewegt. Sie zeigt uns nicht nur, wie man kocht. In einem Interview mit einem PBS-Sender erklärte die Gastgeberin von „Lidia’s Kitchen“, wie Fans an sie herangetreten sind, um ihr zu sagen, dass ihre Sendungen und ihre Gelassenheit vor der Kamera ihnen eine Art von Trost geben, den andere Köche nicht haben.
„Sie sagen mir, dass sie meine Sendung sehen: ‚Das entspannt mich.‘ Sie trinken Wein oder Tee und setzen sich hin, und manchmal ist es lustig, manchmal bekomme ich eine E-Mail wie: ‚Lidia, es ist Samstagnachmittag und ich muss putzen, aber ich habe dich trotzdem eingeschaltet, deine Stimme ist sehr beruhigend.‘ „
„Es ist schön, dass ich wie ein Freund bei ihnen im Haus bin. Ich sehe also das Bedürfnis nach etwas Ruhe, etwas Realität, nicht jeder muss sensationsgeil sein und bei jeder Kochsendung aus dem Sessel gehauen werden.“
Wer Bastianich zu Hause bleibt
Die Moderatorin von Lidia’s Italy hat sich in ihrem Haus in New York City mit ihrer Mutter Erminia verkrochen, die ein Star ihrer Kochsendungen ist, da sie gelegentlich auftaucht, um die Kreationen ihrer Tochter zu kosten. Egal, was gekocht wird, Erminia genießt den Moment und das Essen mit der Familie.
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In diesen extrem schwierigen Zeiten, gehen unsere Herzen und Gebete an alle, die von der aktuellen Weltkrise betroffen sind. Ich bin zu Hause bei meiner älteren Mutter und koche für die Nachbarn. Bleiben Sie in Sicherheit, und wir werden uns alle bald wieder gemeinsam am Tisch wiederfinden. ❤️
Ein Beitrag geteilt von Lidia Bastianich (@lidiabastianich) am 20. Mär 2020 um 11:11 Uhr PDT
Lidia Bastianich und ihre Mutter Erminia
Die Besitzerin des italienischen Restaurants Felidia öffnete sich über ihre Erfahrung, während der aktuellen weltweiten Gesundheitskrise zu Hause zu bleiben.
„Ich bin mit meiner 99-jährigen Mutter zu Hause eingesperrt“, sagte sie TimeOut im März 2019. „Sie ist in die Jahre gekommen, aber sie ist wach und genießt ein gutes Kartenspiel und erwartet ein gutes Essen, vor allem, wenn ihre Tochter, die Köchin, kocht.“
Sie erzählte von den Lieblingsgerichten ihrer Mutter, wenn sie jetzt zu Hause sind, und erklärte die Notwendigkeit, mit dem zu kochen, was man hat.
„Eine gute Hühnersuppe, die zu Stracciatella wird, hat Priorität“, sagte sie. „Alle drei Tage steht bei uns ein Suppentopf auf dem Herd – vielleicht eine Gemüsesuppe oder Pilzgerste und Reis mit Kartoffeln, die sie am liebsten mag. Außerdem isst sie gerne Nudeln und Risotto. Das sind Gerichte, die man ganz einfach mit dem zubereiten kann, was man im Schrank hat.“
Lidia Bastianichs Social-Media-Posts sind Comfort Food 101
Was bringt uns dazu, uns bei Lidia Bastianich zu verstecken? Wenn man sich ihre Instagram-Posts anschaut, kann man sehen, dass Erminia eine Fülle von köstlichen, beruhigenden Angeboten genießt.
Ein Beispiel sind die Crepes mit Schokolade und Walnüssen der Köchin, die man realistischerweise zu Hause machen kann.
„Crepes mit Schokolade und Walnüssen: Wenn du Mehl in deiner Speisekammer findest, mach Crepes!“, postete Bastianich. „Wir nannten sie Palacinke, und meine Mutter hat sie zum Abendessen zubereitet und sie auch als Dessert oder zum Frühstück mit etwas Zucker oder Marmelade serviert. Die Version mit Schokolade und Walnüssen ist dekadenter, aber Sie können sie auch selbst machen.“
Bastianich hat auf Facebook Live-Kochshows mit dem Titel Eating In with Lidia veranstaltet. Ihre Kurse sind eine wunderbare Möglichkeit, mit der Profiköchin in Kontakt zu treten und die zusätzliche Zeit zu nutzen, die man vielleicht zu Hause hat. Sie können sich selbst oder Ihrer Familie etwas Neues zubereiten und dabei alles verwenden, was Sie in Ihrer Speisekammer haben.
Wie Bastianich selbst zu sagen pflegt: „Tutti a tavola a mangiare!“, was so viel bedeutet wie „Alle an den Tisch zum Essen!“
