Wassenbergh/Coming in als eines der Top-Lebensmittel Krebs Ärzte nie essen, verarbeitetes Fleisch haben bereits einen ziemlich schlechten Ruf. Eine brandneue Studie des Institute of Health and Wellbeing an der Universität Glasgow im Vereinigten Königreich zeigt nun, dass der Verzehr selbst kleiner Mengen das Brustkrebsrisiko einer Frau erhöhen kann. (Zur Auffrischung lesen Sie die acht Anzeichen für Brustkrebs, die Sie niemals ignorieren sollten).

Da frühere Forschungen einen Zusammenhang zwischen verarbeitetem Fleisch und Herzkrankheiten und Darmkrebs festgestellt hatten, untersuchten die Forscher unter der Leitung von Dr. Jill P. Pell, der Direktorin des Instituts, ob der Verzehr von verarbeitetem Fleisch das Brustkrebsrisiko erhöhen könnte. Dr. Pell und ihr Team begannen mit der Analyse von Daten aus der UK Biobank und nahmen 262 195 Frauen im Alter zwischen 50 und 69 Jahren unter die Lupe; bei 4 819 dieser Frauen war Brustkrebs diagnostiziert worden. Als sie untersuchte, wie viel verarbeitetes Fleisch die Frauen verzehrten, stellte sie fest, dass diejenigen, die am meisten verzehrten – im Durchschnitt mehr als 9 Gramm verarbeitetes Fleisch pro Tag (das entspricht zwei Würstchen pro Woche) – ein um 21 Prozent höheres Risiko hatten, an Brustkrebs zu erkranken.

Nächstens kombinierte Dr. Pell ihre Ergebnisse mit denen von 10 anderen bestehenden Studien, was es ihr ermöglichte, die Gruppe der Frauen auf 1,65 Millionen zu erweitern. Der Zusammenhang zwischen Brustkrebs und dem Verzehr von rotem und verarbeitetem Fleisch blieb auch bei Frauen bestehen, bei denen die Diagnose nach der Menopause gestellt wurde.

Die gute Nachricht für Fleischliebhaber ist, dass Dr. Pell die Auswirkungen von regelmäßigem rotem Fleisch auf Brustkrebs ausschließen konnte. Sie stellte fest, dass der Verzehr von Steaks oder Burgern keinen Einfluss auf das Brustkrebsrisiko hat. Der Mitautor der Studie, Naveed Sattar vom Institut für kardiovaskuläre und medizinische Wissenschaften an der Universität Glasgow, sagte dem Independent (UK): „Wenn die Menschen weniger verarbeitetes Fleisch essen würden, könnten sie ihr Brustkrebsrisiko verringern.“

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