Das Mark ist eine leichte, aus dem Bodenmeristem stammende Substanz, die bei Gefäßpflanzen zu finden ist. Es besteht größtenteils aus schwammartigem, für die Speicherung modifiziertem Parenchymgewebe, das nur eine sehr geringe strukturelle Festigkeit aufweist und sich bei zweikeimblättrigen Pflanzen in der Mitte des Stängels und bei einkeimblättrigen Pflanzen in den nicht verholzten Wurzeln an der Innenseite der Stele befindet. Es ist von einem Ring aus Xylem (holziges Gewebe) und außerhalb davon von einem Ring aus Phloem (Rindengewebe) umgeben. Bei den meisten Pflanzen ist das Mark fest, aber bei einigen Pflanzen, z. B. Gräsern und Doldenblütlern, hat das Mark einen hohlen Kern, der eine hohle Röhre bildet, außer an den Stellen, an denen Blätter gebildet werden, wo sich eine feste Platte quer über den Stiel erstreckt. Einige wenige Pflanzen, z. B. die Walnuss, haben ein ausgeprägtes gekammertes Mark mit zahlreichen kurzen Hohlräumen im Mark.
Der Durchmesser des Marks variiert von etwa 0,5 mm bis 6-8 mm im festen Mark von Holzpflanzen, bis zu 30 mm im sukkulenten Stamm von Kakteen oder sogar 150 mm oder mehr in den Stämmen einiger Pflanzen mit hohlem Mark, z. B. einiger Bambusarten. Frisch gewachsenes Mark in jungen Neutrieben ist typischerweise weiß oder blassbraun und dunkelt mit zunehmendem Alter nach.
Bei holzigen Pflanzen (Bäumen, Sträuchern) wird das Mark von aufeinanderfolgenden Jahresringen aus Holz umgeben – es kann sehr unauffällig sein, ist aber immer in der Mitte eines Stammes oder Astes vorhanden. Vergleiche mit: Rinde