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Ich verstehe Leute nicht, die kein Frühstück mögen. Ich meine, ich verstehe ja, dass manche Leute nach dem Aufstehen nichts essen wollen – ich trinke viel lieber eine Tasse Kaffee, bevor ich mich ins Essen stürze – aber Frühstücksessen überhaupt nicht mögen? Wer sind Sie und welcher schreckliche Vorfall in Ihrer Kindheit hat Sie zu diesem Verhalten veranlasst?

Frühstück ist meine Marmelade. So sehr, dass ich eine ganze Herde Hühner in meinem Garten habe, damit ich immer frische Eier habe. Als wir unsere erste Herde bekamen – wir haben acht Hühner – dachte ich, dass wir auf keinen Fall so viele Eier verbrauchen würden. In den warmen Monaten legen die Hühner im Durchschnitt etwa sechs Eier pro Woche, und ich dachte, wir würden in Eiern ertrinken. Es stellte sich heraus, dass wir Meister im Eierfressen sind. Wir haben nie wirklich wenig Eier (außer mitten im Winter), aber wir haben auch nie einen Überschuss. Anscheinend sind acht Hühner die perfekte Menge an Eiern für unsere kleine dreiköpfige Familie (plus die gemeinsame Nutzung mit meinen Eltern).

Teilweise gelingt uns die Sache mit den Eiern deshalb so gut, weil, auch wenn ich eine rasende Naschkatze bin, ziehe ich es vor, mich an die herzhafte Seite des Frühstücks zu halten. Ich würde einen Stapel Pfannkuchen nicht ablehnen, aber wenn ich die Wahl hätte? Pikant, auf jeden Fall, Baby.

Als ich vor zehn Jahren meinem damaligen Freund/jetzigen Ehemann zum ersten Mal erzählte, dass ich keine Donuts mag (also nicht mein Ding), hat er, glaube ich, tatsächlich kurz darüber nachgedacht, mit mir Schluss zu machen. Inzwischen habe ich ihn zur herzhaften Seite des Frühstücks bekehrt – auch wenn ich ihm gelegentlich einen frischen Ahorn-Donut aus dem örtlichen Donut-Shop mitbringe. Wegen der Liebe und all diesem matschigen Zeug.

Ich glaube, was ich an einem herzhaften Frühstück so mag, ist die Möglichkeit, etwas Gemüse zu meiner morgendlichen Mahlzeit hinzuzufügen. Ich bin mir nicht sicher, ob Pfannkuchen mit Spinat jemals in Mode kommen werden, aber eine herzhafte Eierspeise mit gesundem Gemüse zu servieren? Völlig akzeptabel.

Wenn du noch nie einen Frühstücksauflauf wie diesen hier gemacht hast, ist das eine einfache Möglichkeit, alle möglichen Aromen und Nährstoffe in deine morgendliche Mahlzeit zu packen. Diese Aufläufe können im Voraus zubereitet und dann einfach am Morgen aufgebacken werden – ideal, um sie Gästen zu servieren. Ich bin dafür bekannt, dass ich meinen Gästen Kekse und Bratensoße serviere – und ich bin ein absoluter Kekse- und Bratensoße-Snob, also muss alles frisch zubereitet werden, was bedeutet, dass ich die meiste Zeit des Morgens in der Küche verbringe, anstatt mich mit meinen Gästen zu treffen. Wenn ich könnte, würde ich sofort auf diesen Frühstücksauflauf umsteigen (obwohl ich ehrlich gesagt glaube, dass die Leute rebellieren würden – meine Kekse und Bratensoße sind irgendwie ein Ding).

Die meisten Frühstücksauflauf-Rezepte, die Sie da draußen sehen, verwenden Weißbrot als Grundlage (ähnlich wie Ihr Thanksgiving-Dressing – das Brot saugt den ganzen Geschmack auf), aber mir geht es darum, Nährstoffe einzubauen, wo ich kann, und dies ist ein Fall, wo ich das definitiv kann. Ich habe Dave’s Killer Bread White Bread Done Right verwendet, das, ehrlich gesagt, mein Lieblingsbrot auf diesem Planeten ist. Es ist weich, fluffig und leicht wie Weißbrot, aber es ist vollgepackt mit alten Getreidesorten wie Quinoa, Roggen, Gerste und Dinkel. Es enthält nichts Künstliches. Ehrlich gesagt scheint es zu schön zu sein, um wahr zu sein – ein natürliches Vollkornbrot, das wie Weißbrot schmeckt, aber das ist es nicht.

White Bread Done Right ist in ganz Nordamerika erhältlich! Eine Zeit lang musste ich mir mein WBDR direkt von meinen großartigen Freunden von Dave’s Killer Bread schicken lassen, aber jetzt verkaufen sie es in meinem normalen Lebensmittelgeschäft. Liebe, Liebe, Liebe. Du kannst einen Laden in deiner Nähe finden, indem du diesen praktischen Dandy-Locator benutzt.

Sieh dir diese Flecken von roter und grüner Paprika da oben an! Können Sie sich ein festlicheres und schmackhafteres Frühstück für den Weihnachtsmorgen vorstellen? Wahrscheinlich können Sie mit einer einzigen Portion sechs Leute satt machen (vor allem, wenn Sie sie als Teil eines ganzen Brunchaufstrichs servieren), aber Sie können das Rezept auch leicht verdoppeln oder verdreifachen. Dieses Baby ist dafür gemacht, die Massen zu ernähren.

Genuss!