- Der Zusammenhang zwischen unserer Hautgesundheit und unserer Ernährung ist inzwischen erwiesen
- Die Nahrung, die wir zu uns nehmen, beeinflusst Akne, Falten, Hauterschlaffung und sogar den Sonnenschutz
- Hier erklären führende Dermatologen, wie sie einen strahlenden Teint bekommen
- Und warum Zucker wirklich der Sünder ist, während Austern „so gut wie Medizin“ sind
Wenn Sie vor 20 Jahren einen Dermatologen gefragt hätten, ob eine Ernährungsumstellung Ihre Haut besser aussehen lassen könnte, hätte er etwas von „jeder sollte sich ausgewogen ernähren“ gemurmelt und Sie auf den Weg geschickt.
Viele hätten die Idee ganz verworfen, sagt Anna Magee, die für Healthista schreibt.
Hautspezialisten sind nicht nur von dem Zusammenhang zwischen dem, was wir essen, und dem Aussehen unserer Haut überzeugt – von Akne über Falten und Hauterschlaffung bis hin zum hauteigenen Sonnenschutz -, sondern es gibt auch immer mehr wissenschaftliche Studien, die zeigen, welche Lebensmittel welche Wirkung auf die Haut haben.
Das bedeutet, dass das deprimierende alte Sprichwort: „Es liegt an den Genen“ nicht die ganze Wahrheit ist, und dass Sie viel tun können, um den Zustand Ihres Gesichts zu beeinflussen.
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‚Nur 20 Prozent der Art und Weise, wie wir altern, ist auf genetische Faktoren zurückzuführen‘, sagt die führende Promi-Dermatologin Dr. Neetu Nirdosh, zu deren Kundenliste Kelly Brook und Frieda Pinto gehören.
‚Die anderen 80 Prozent werden von Lebensstilfaktoren wie Rauchen und Sonnenschäden bestimmt.
‚Ein großer Teil davon ist die Ernährung, die nicht nur Falten und feine Linien, sondern auch Hyperpigmentierung und Akne beeinflussen kann.
Was man nicht essen sollte
Es ist nie zu früh, eine hautgesunde, auf Anti-Aging ausgerichtete Ernährung einzuführen, sagt Dr. Stefanie Williams, Dermatologin und Gründerin von www.eudelo.com.
Eine im British Journal of Dermatology veröffentlichte Studie ergab, dass die Alterungserscheinungen der Haut – wie Kollagenabbau und Hautverdünnung – typischerweise um das 35.
‚Eine Ernährung mit einem hohen Anteil an Zucker und Kohlenhydraten mit hohem glykämischen Index (GI) wie weißer Reis, Nudeln, Brot und Süßigkeiten verursacht nachweislich Entzündungen im Körper, die die Haut viel schneller altern lassen können‘, so Dr. Williams.
Es wurde festgestellt, dass eine Person umso älter aussieht, je mehr Zucker und Kohlenhydrate mit hohem glykämischen Index sie zu sich nimmt.
Das passiert folgendermaßen. Wenn sich der Blutzuckerspiegel ständig im Hoch-Tief-Zyklus einer zucker- und kohlenhydratreichen Ernährung befindet (zu häufiges Essen zwischen den Mahlzeiten hat denselben Effekt), binden sich die Zuckermoleküle dauerhaft an Proteine, einschließlich des Kollagens in der Haut.
Wo wir als Dermatologen einst die Idee von Ernährung und Pickeln verwarfen, gibt es jetzt gute Beweise für einen Zusammenhang zwischen unraffiniertem Zucker, Süßigkeiten, Milchschokolade und unraffinierten Kohlenhydraten und dem vermehrten Auftreten von Akneausbrüchen, so Dr. Stefanie Williams
Dies ist ein Prozess, der als Glykation bekannt ist und Verbindungen mit dem treffenden Namen AGES (Advanced Glycation End Products) erzeugt, die sich mit Proteinen vernetzen, so Dr. Williams.
‚Infolgedessen wird das Gewebe steif und unflexibel, die Haut wird härter und schlaffer, und es bilden sich oft vorzeitig Falten‘, fügte sie hinzu.
Eine milchreiche Ernährung kann den Hormonspiegel erhöhen und zu Akne beitragen, sagte Professor Nicholas Lowe, ein Dermatologe aus London.
‚Wo wir als Dermatologen früher die Idee von Ernährung und Pickeln abgetan haben, gibt es jetzt gute Beweise für einen Zusammenhang zwischen unraffiniertem Zucker, Süßigkeiten, Milchschokolade und unraffinierten Kohlenhydraten und dem vermehrten Auftreten von Akneausbrüchen‘, sagte er.
Wenn er Patienten mit entzündlichen Hauterkrankungen wie Akne, Schuppenflechte und Ekzemen eine Diät verordnet, die den Verzehr von raffiniertem Zucker und Milchprodukten reduziert, so Dr. Lowe, bessern sich die Beschwerden oft.
‚Eine Umstellung der Ernährung kann den Schweregrad der Beschwerden verringern‘, sagte er.
Füttern Sie Ihr Gesicht
Eine Ernährung mit niedrigem glykämischen Index (Essen von Lebensmitteln mit einem glykämischen Index von 50 oder weniger) und der Verzicht auf zuckerhaltige Lebensmittel wird Ihrer Haut helfen.
Wenn Sie jedoch den Blutzuckerspiegel stabil halten, Ausbrüche reduzieren und die vorzeitige Hautalterung fördern wollen, empfiehlt Dr. Williams, alle stärkehaltigen, getreidehaltigen Lebensmittel zu meiden, auch die braunen Varianten.
Stattdessen rät sie zum Verzehr von mageren Proteinen wie Rind, Lamm, Huhn, Fisch und viel Gemüse.
‚Vermeiden Sie süße tropische Früchte und essen Sie frisches Obst in Maßen‘, sagt sie.
‚Außer allen Arten von Beeren. Sie haben einen hohen Gehalt an Antioxidantien, die sich positiv auf die Haut auswirken.‘
Weg mit der fettarmen Diät
Die fettarme Diät könnte Ihr Gesicht sabotieren, so Dr. Nirdosh.
‚Es kann sein, dass jemand sehr dünn ist, sich mager und fettarm ernährt und viel Wasser trinkt, aber seine Haut sieht trocken und dehydriert aus und hat eine gewisse graue Farbe‘, erklärt sie.
‚Das ist Dehydrierung, weil sie nicht genug gutes Fett in ihrer Ernährung haben, was bedeutet, dass die Haut nicht in der Lage ist, ihr Wasser zu halten, und mehr Feuchtigkeit von ihrer Oberfläche verdunstet, besonders in klimatisierten oder beheizten Umgebungen.‘
Sie schlug vor, gute Fette wie Kokosnussöl zum Kochen, Nüsse wie Mandeln, Brazils und Walnüsse, Avocados und fetten Fisch zu essen.
WARUM SIE IHR WASSER ESSEN – NICHT TRINKEN – SOLLTEN
Die Hautlegende Dr. Howard Murad, Gründer der Murad-Hautpflege und außerordentlicher Professor für Medizin an der UCLA, sagt, dass geschädigte Hautzellen eine geschwächte Fähigkeit haben, Wasser zu speichern, so dass die Haut an Elastizität, Spannkraft und Oberflächenfeuchtigkeit verliert.
‚Geschwollene Augen, geschwollene Knöchel und sogar ein aufgeblähter Bauch sind ebenfalls Anzeichen dafür, dass der Körper nicht effizient mit Wasser umgeht‘, sagt er.
‚Das erklärt auch einige der frühen Anzeichen der Hautalterung, die mit Anfang 30 auftreten können, vor allem, wenn die Haut trockener wird und sich federartige Linien bilden.‘
Aber auch er stimmt zu, dass Wasserschlucken das Problem nicht lösen wird.
‚Der Verzehr von Obst und Gemüse mit hohem Wassergehalt gleicht den Wasserhaushalt im Körper effizienter aus, weil diese Lebensmittel von Molekülen umgeben sind, die das in ihnen enthaltene Wasser leichter in die Zellen transportieren‘, sagt Dr. Murad.
‚Aus diesem Grund ermutige ich meine Patienten, ihr Wasser zu essen – nicht zu trinken.‘
Nahrungsmittel mit dem höchsten Wassergehalt sind:
* Wassermelone und Gurken: 97 Prozent
* Brokkoli und Spinat (92 Prozent)
* Aprikosen (86 Prozent), Granatäpfel (82 Prozent) und Avocados (82 Prozent).
‚Diese enthalten essentielle Lipide, die eine schützende Oberfläche um die Hautzellen bilden und verhindern, dass lebenswichtiges Wasser aus dem Inneren der Zellen entweicht‘, so Dr. Nirdosh.
Faszinierenderweise haben Wissenschaftler der Universität Manchester sogar herausgefunden, dass bestimmte Lebensmittel den natürlichen Sonnenschutz der Haut erhöhen können.
‚Wenn Tomaten und daraus hergestellte Lebensmittel wie Salsa und Ketchup regelmäßig verzehrt werden, kann die Haut der Patienten im Laufe der Zeit weniger anfällig für Sonnenbrand werden‘, erklärte Dr. Tamara Griffiths, Treuhänderin der British Skin Foundation.
‚Dies ist dem Lycopingehalt in Tomaten zu verdanken, der offenbar hautschützende Eigenschaften hat‘, sagte sie.
Es wird auch vermutet, dass die in Zitrusfrüchten, grünem Tee und Granatäpfeln enthaltenen Flavonoide und das in roten Trauben (und glücklicherweise auch in Rotwein) enthaltene Resveratrol dieselbe Wirkung haben könnten.
‚Natürlich ersetzt dies keinen Sonnenschutz, aber es kann den Eigenschutz der Haut in Bereichen unterstützen, die Sonnenschutzmittel nicht erreichen‘, so Dr. Griffiths.
Gibt es also eine Diät, die die anderen in Sachen Hautfreundlichkeit weit übertrifft und die auch für den Rest von uns machbar ist?
‚Wahrscheinlich die Mittelmeerdiät‘, sagte sie.
‚Insgesamt ist ihr hoher Anteil an Omega-3-reichem Fisch und die natürlich vorkommenden Antioxidantien in all den verschiedenfarbigen Gemüsesorten, die sie hervorhebt, wahrscheinlich die beste – und realistischste – gesunde Ernährung für die Haut.‘
WAS DERMATOLOGEN (MIT GROSSARTIGER HAUT) WIRKLICH ESSEN…
Diese Dermatologen wissen nicht nur, wie die Haut tickt, sie praktizieren auch das hautfreundliche Essen, von dem sie schwärmen.
Glauben Sie mir, ihre Methoden funktionieren (ich habe sie alle persönlich gesehen, aus nächster Nähe)
DR NICK LOWE
Ich schwöre auf: Gekochte Eier, Tomaten, fetten Fisch (Lachs, Hering, Sardinen) und viel grünes Gemüse, dazu zweimal pro Woche rotes Fleisch.
Ich rühre nichts an: Ich habe Rosazea, die Rötungen und kaputte Kapillaren verursacht, also vermeide ich Lebensmittel, die das verschlimmern, wie Alkohol, zu scharfe Currys und heiße Getränke, ich habe mir beigebracht, Tee und Kaffee kalt zu genießen.
DR NEETU NIRDOSH
Ich schwöre auf: Frisch gepressten Tomatensaft aus 5-6 frischen Tomaten zum Frühstück, frische Rote Bete, Wassermelone, Brasil- und Walnüsse, braunen Reis, Karotten, Hühnchen, Eier, frischen Fisch und Fleisch wie Lamm und viel Gemüse.
Austern sind so reich an hautfreundlichem Zink, dass sie praktisch eine Hautmedizin sein könnten, Eier und Leber sind ebenfalls reichhaltig.
Ich rühre nichts an: Zucker, Kaffee (ich trinke koffeinfreien oder grünen Tee), raffinierte Kohlenhydrate, Essen zwischen den Mahlzeiten (es verursacht zu viele hautfeindliche Insulinspitzen).
Ich esse auch nicht nach 19 Uhr, da der Körper nachts Anti-Aging-Hormone für die Reparatur freisetzen muss und zu spätes Essen zu einer Insulinausschüttung führt, die sich negativ auf die Haut auswirkt.
DR STEFANIE WILLIAMS
Ich schwöre auf: Alle Arten von Beeren, Fisch, Fleisch, Eiern sowie Obst und Gemüse in den verschiedensten Farben, die ich zu einem bestimmten Zeitpunkt zu mir nehmen kann.
Das liegt daran, dass man all die verschiedenen Arten von Antioxidantien, die sie enthalten, idealerweise in Kombination essen muss, um einen maximalen Nutzen für die Haut zu erzielen.
Ich verwöhne mich auch mit 85-prozentiger Kakaoschokolade, Kokosnuss- und Mandelmehl zum Backen und 100-prozentigem Xylit aus Birkenholz zum Süßen.
Studien haben gezeigt, dass es die Kollagenproduktion in der Haut anregt.
Ich lasse die Finger davon: Zuckerhaltige, frittierte oder verarbeitete Lebensmittel, Stärke und alle Arten von Getreide.
DR SAM BUNTING
Ich schwöre auf: Langsam verfügbare Kohlenhydrate wie Vollkornbrot, brauner Reis, Linsen und Hülsenfrüchte, da ich dazu neige, auszubrechen, wenn ich gestresst bin.
Sashimi, Mandeln, grünes Blattgemüse, grüner Tee.
Ich trinke jeden Tag einen Shake aus je einer Handvoll Blaubeeren, Himbeeren und etwas Granatapfel mit einer Banane, etwas Kokoswasser und einem Löffel Linwoods Goji-Beeren und Leinsamen gemahlen. Das ist mein Frühstückshautfix.
Ich rühre nichts an: Weiße Kohlenhydrate, alles mit hohem Salzgehalt oder Desserts.
DR MICHAEL PRAGER
Ich schwöre auf: Die Mittelmeerdiät (meine Frau ist griechisch-zypriotisch, das hilft), gekeimte Linsen, Kichererbsen und Bohnen, Lebensmittel von Riverford Organic, wilden Atlantiklachs und Fisch aus dem Fang.
Ich esse auch viele Bio-Nüsse und Salate.
Grüner und Darjeeling-Tee. Buchweizen- oder Dinkelnudeln.
Rühre ich nicht an: Weizen, rotes Fleisch oder zu viel Zucker.
Dieser Artikel erschien ursprünglich und wurde mit Genehmigung von Healthista wiedergegeben.