Das Essen in Peking reicht von spektakulären kaiserlichen Gerichten bis zu gemütlichen Hausmannskost. In dieser alten Hauptstadt können Sie auf jeden Fall einige schmackhafte lokale Gerichte probieren. Im Folgenden finden Sie 10 Gerichte, die Sie in Peking unbedingt probieren sollten.

1. Peking Entenbraten

Peking Entenbraten ist ein Muss in Peking. Das Gericht ist bekannt für seine verführerisch leuchtende Farbe, die knusprige Haut und das zarte Fleisch. Die ganze gebratene Ente wird vor den Gästen platziert und vom Koch in Stücke geschnitten. Das in Scheiben geschnittene Fleisch wird zusammen mit Pfannkuchen, Gurken, Frühlingszwiebeln und einer süßen Bohnensauce gegessen (siehe Listen der Pekinger Bratentenrestaurants).

2. Instant gekochtes Hammelfleisch

Instant gekochtes Hammelfleisch ist ein berühmtes Pekinger Gericht, das auf die Yuan-Dynastie zurückgeht. In Scheiben geschnittenes Hammelfleisch wird in einem Kochtopf in Suppe gekocht. Es wird gewöhnlich mit Sesamsoße, eingelegtem Bohnenquark, Lauchblüten und geschnittenen Frühlingszwiebeln serviert (siehe Liste der Hot Pot-Restaurants in Peking).

3. Zhajiang-Nudeln

Zhajiang-Nudeln, oder Zhajiang mian, ist ein beliebtes Nudelgericht in Peking. Das Gericht besteht aus handgezogenen Weizennudeln, die mit geraspelten Gurkensprossen, hellem Rettich, Sojabohnen und Bohnensauce serviert werden.

4. Bohnensuppe

Bohnensuppe (oder Dou Zhier) ist eine traditionelle Suppe mit einem unverwechselbaren Geschmack in Peking. Die Suppe ist graugrün, weich, sauer und leicht süß. Die Einwohner Pekings haben eine besondere Vorliebe für sie. Wenn Sie mutig genug sind, können Sie sie probieren.

5. Lu Zhu Huo Shao

Lu Zhu Huo Shao (oder in Fleischbrühe gekochter Weizenkuchen) ist ein beliebtes Gericht in Peking. Verschiedene Zutaten wie gebackenes Weizenbrot, Tofu, Schweinekotelett, Kutteln und Schweinelunge werden in Stücke geschnitten und in Fleischbrühe gekocht. Das Gericht wird gewöhnlich mit zerdrücktem Knoblauch, Chili-Öl, Essig, fermentiertem Tofu, Schnittlauch und Koriander serviert.

6. Chao Ganer

Chao Ganer (gebratene Leber) ist ein beliebtes Gericht in Peking. Das Gericht wird aus Schweineleber und -därmen mit Knoblauch, Stärke, Soja, Knoblauch, Knochensuppe und anderen Zutaten zubereitet. Das Yaoji Chaogan Restaurant in der Nähe des Trommelturms ist der beste Ort, um dieses Gericht zu genießen.

7. Guan Chang

Guan Chang (oder gefüllte Wurst) ist ein beliebter Snack der Pekinger. Mehl oder Stärke wird mit einigen Gewürzen vermischt und dann in vorbereitete Schweinedärme gefüllt. Die Wurst wird dann gekocht und in Stücke geschnitten, um gebraten zu werden. Sie wird gewöhnlich mit pürierter Knoblauchsauce serviert.

8. Bao Du

Bao Du (gekochte Lammkutteln) ist ein berühmter lokaler Snack in Peking. Diese islamische Speise wird aus Lammkutteln hergestellt. Frische Lammkutteln werden gesäubert, in Stücke geschnitten und dann in kochendem Wasser gegart. Sie werden oft mit Sesamsauce, Essig, Chili-Öl, Sojasauce, Frühlingszwiebeln und anderen Gewürzen serviert.

9. Lvdagun

Lvdagun wird aus Hirsemehl oder Klebreis hergestellt und mit roter Bohnenpaste gefüllt. Dann wird das geformte Lvdagun in Sesam getrudelt. Lvdagun zeichnet sich durch duftend, klebrig und süß aus.

10. Wan Dou Huang

Wan Dou Huang (Erbsenmehlkuchen) ist ein beliebtes Frühlingsessen. Es handelt sich um einen herzhaften Kuchen, bei dem grünes Erbsenpüree in einen Kuchenteig gemischt wird, um einen grün gefärbten Kuchen zu erhalten. Er sieht gut aus und schmeckt gut.