Warum zu Mittag essen?

Das Mittagessen ist eine wichtige Mahlzeit für alle. Es liefert Energie und Nährstoffe, damit der Körper und das Gehirn bis zum Nachmittag effizient arbeiten können. Ein zu Hause zubereitetes Lunchpaket kann eine gesunde und schmackhafte Wahl sein und gibt Ihnen die Kontrolle über die enthaltenen Lebensmittel und Zutaten. Das gilt auch für das Mittagessen in einem Restaurant oder einer Kantine, sofern es den Regeln einer gesunden Ernährung entspricht.

Erhebungen über die Ernährung haben gezeigt, dass die meisten Menschen ihre Aufnahme von gesättigten Fetten, Salz und Zucker verringern und ihren Verzehr von Ballaststoffen, Obst, Gemüse und fettem Fisch erhöhen müssen. Jeden Tag ein gesundes Mittagessen einzupacken ist eine gute Möglichkeit, diese Ziele zu erreichen, und kann außerdem Geld sparen.

Was ist ein nahrhaftes Mittagessen?

Der Schlüssel zu einem nahrhaften Lunchpaket liegt in der Abwechslung und der Ausgewogenheit der Lebensmittel, die Ihnen die Nährstoffe liefern, die Sie brauchen, um gesund zu bleiben.

Unsere tägliche Kalorien- und Nährstoffzufuhr verteilt sich auf die Mahlzeiten und Snacks, die wir über den Tag verteilt essen. Eine Möglichkeit, die Kalorienzufuhr über den Tag zu verteilen, besteht darin, 20 % der gesamten Kalorienzufuhr zum Frühstück, 30 % zum Mittagessen, 30 % zum Abendessen und 20 % als Zwischenmahlzeit zu verzehren. Die Kalorien, die wir durch Getränke zu uns nehmen, sind in diesem Wert ebenfalls enthalten.

Tabelle 1 zeigt, wie die Kalorienverteilung über den Tag für Männer und Frauen aussieht. Die meisten Kalorien sollten aus Lebensmitteln stammen, die zu den Mahlzeiten gegessen werden, und nicht aus Getränken und Snacks.

Tabelle 1. Vorgeschlagene Aufteilung der Kalorienzufuhr über einen Tag für Männer und Frauen

Quelle: British Nutrition Foundation

Regelmäßige, nahrhafte Mahlzeiten helfen den meisten Menschen, gesund zu bleiben, ein gesundes Gewicht zu halten und den Hunger zu bekämpfen. Das hilft allen, in der Schule und bei der Arbeit gut abzuschneiden.

Welche Lebensmittel und Getränke sollten in einem Lunchpaket enthalten sein?

Ein gesundes, nachhaltiges Mittagessen sollte aus Vollkornbrot wie Wraps, Pittataschen, Roggenknäckebrot, Vollkornnudeln, Reis oder Nudeln bestehen.

Versuchen Sie, etwas mageres Eiweiß einzuplanen, um satt zu werden, z. B. Lachs oder Thunfisch, Eier, Hülsenfrüchte, Garnelen oder Hühnchen. Wenn Sie diese Lebensmittel in ein Lunchpaket packen, müssen sie gekühlt werden, um das Risiko einer Lebensmittelvergiftung zu minimieren.

Es ist wichtig, dass Ihr Mittagessen viel Obst und Gemüse enthält, z. B. einen Apfel, eine Satsuma, eine Handvoll Kirschtomaten, Karotten-, Gurken-, Paprika- oder Selleriesticks, einen kleinen Becher Obstsalat oder eine kleine Dose Rosinen.

Geben Sie Ihrem Mittagessen ein Getränk bei. Wasser ist gut, aber Sie können auch Milch oder eine Milchalternative wie Haferdrink mitnehmen, wenn Sie laktoseintolerant sind.

Was passiert, wenn Sie das Mittagessen auslassen?

Manche Leute denken, dass sie den Tag ohne Mittagessen überstehen können, aber es gibt einige Probleme, die auftreten können. Das Auslassen des Mittagessens ist wie ein Minifasten und kann zu starken Hungergefühlen führen, vor allem, wenn das Frühstück nicht ausreichend war.

Ihr Körper hat sich so entwickelt, dass er überlebt, und wenn Sie zu lange nichts essen, werden Sie sehr hungrig und können nur noch ans Essen und die nächste Mahlzeit denken. Dies führt zu einer Verschlechterung der Arbeitsleistung.

Der einzige Brennstoff des Gehirns, die Glukose, wird innerhalb von vier bis sechs Stunden beeinträchtigt, wenn man nicht gegessen hat. Das liegt daran, dass die Glukose, die in der Leber als Glykogen gespeichert ist, in diesem Zeitraum zur Neige geht. Wenn der Blutzuckerspiegel zu tief sinkt, wandelt die Leber Glykogen in Glukose um und gibt sie ins Blut ab. Wenn das Glykogen jedoch aufgebraucht ist, muss der Körper auf weniger effiziente Methoden der Energiegewinnung zurückgreifen.

Wenn man zu lange nichts isst, ist die Wahrscheinlichkeit groß, dass man bei der nächsten Gelegenheit zu viel isst. Dies wird als „Was-zum-Henker-Effekt“ bezeichnet. Das Auslassen des Mittagessens wird Sie einholen und kann es Ihnen erschweren, Ihr Essverhalten und Ihr Gewicht zu regulieren.

Was passiert, wenn Sie im Laufen zu Mittag essen?

Setzen Sie sich zur Mittagszeit an einen beliebigen Bahnhof, und Sie werden sehen, dass Menschen im Laufen essen. Wenn Sie während des Laufens zu Mittag essen, entsteht in Ihrem Körper ein Konflikt zwischen der Verdauung der Nahrung und der Bewegung der Muskeln, die für die körperliche Betätigung erforderlich sind. Dies führt dazu, dass das Blut aus dem Darm in die Muskeln der Beine und Arme fließt und kann zu Verdauungsstörungen, Schmerzen und Blähungen führen, da die gegessene Nahrung nicht richtig verdaut wird.

Wie man zu Mittag isst

Nehmen Sie sich mindestens eine halbe Stunde Zeit, um in einer ruhigen und erholsamen Umgebung mit anderen Menschen zu Mittag zu essen, wenn möglich. Dies wird Ihnen helfen, die verzehrten Speisen und Getränke ohne Schmerzen und Unbehagen zu verdauen.