Wenn es um die Ernährung der Welt geht, müssen wir einen besseren Weg finden. Wir bauen genug Nahrung für alle Menschen auf der Welt an, und doch geht jeder achte Mensch jede Nacht hungrig zu Bett (Welternährungsprogramm 2016). Offensichtlich kommen die Lebensmittel nicht dort an, wo sie gebraucht werden, und selbst wenn sie verfügbar sind, ist Unterernährung oft ein chronisches Problem. Es herrscht zwar Uneinigkeit darüber, ob wir in der Lage sein werden, die bis 2050 erwartete Bevölkerung von 10 Milliarden Menschen zu ernähren (Plumer 2013, Gimenez 2012), doch kann schon heute viel getan werden.

Lösungen für die Ernährungsunsicherheit in den Entwicklungsländern müssen einfach sein, um machbar zu sein, aber einfach bedeutet nicht leicht. Nichtsdestotrotz wurden rund um den Globus geniale Wege zur Lösung des Problems entwickelt und umgesetzt. Zu den drei innovativen Ansätzen gehören sorgfältig konzipierte Lagersäcke, die Ernteverluste durch Schädlingsbefall verringern, einfache Verarbeitungsgeräte, die die Ernte- und Produktionseffizienz verbessern, und die traditionelle Kreuzung von Nahrungspflanzen zur Erhöhung der natürlichen Nährstoffdichte. Jede Entwicklung brachte einen Bonus mit sich: einen unerwarteten Zusatznutzen.

Bessere Lagerung verringert Nahrungsmittelverluste
Die Menge an Nahrungsmitteln, die nach der Ernte verloren geht, ist kaum zu fassen. Die weltweiten Nachernteverluste werden auf 30-40 % geschätzt (Postharvest Education Foundation 2016) und können in einigen Entwicklungsländern 50 % übersteigen (World Food Preservation Center 2016). Zu den Gründen für Lebensmittelverluste gehören das Fehlen geeigneter Lagereinrichtungen, schlechte Anbau- und Erntepraktiken, Marktschwankungen, unzureichende Verteilung und Schädlingsbefall. Eine verbesserte Lagerung ist ein wirksames Mittel zur Bekämpfung der Ernährungsunsicherheit. Die Herausforderung besteht darin, Lösungen zu entwickeln, die den örtlichen Gegebenheiten, insbesondere den Kosten, gerecht werden.

Manchmal ist die Antwort einfach die richtige Lagertasche. Ein elegantes Schutzsystem wurde zum Beispiel von einem Forschungsteam unter der Leitung von Larry Murdock, Professor für Entomologie an der Purdue University, entwickelt. „1987 wurden wir gebeten, die Lagerung von Kuhbohnen in Kamerun zu verbessern“, erinnert er sich, wo sich Kuhbohnenrüssler an der Ernte labten. Das Ergebnis war einfach, hochwirksam und erschwinglich.

„Unser Team musste zunächst herausfinden, wie sich die Insekten in den versiegelten Beuteln vermehrten“, erklärte Murdock. Woher bekamen sie das Wasser, das sie zum Überleben brauchten? Die Forscher erkannten, dass die Insekten ihr eigenes H2O herstellten, indem sie verfügbare Stärke verstoffwechselten, wobei der Prozess durch Sauerstoff angetrieben wurde.

Die Lösung bestand darin, die Sauerstoffquelle abzuschneiden. Murdocks Gruppe entwickelte schließlich den hermetischen Purdue Improved Crop Storage (PICS)-Beutel. Er bestand aus einem gewebten Polypropylen-Außenbeutel, der für Festigkeit und einen gewissen Sauerstoffschutz sorgte, und zwei Innenbeuteln aus 80-Mikron-Polyethylen hoher Dichte als Sauerstoffbarriere. Die Verwendung von zwei Beuteln bot eine zusätzliche Absicherung, ließ sich aber auch leicht übereinander schieben, was die Belastung und das Reißen reduzierte. Die dreifache Bedrohung funktionierte hervorragend.

Der entscheidende Erfolgsfaktor war die Gewährleistung einer hermetischen Abdichtung. Den Landwirten wurde beigebracht, an der Oberseite jeder Einlage und des äußeren Beutels einen Rand von 12 bis 15 Zentimetern zu lassen, sie fest zusammenzudrehen, in der Hälfte zu falten und mit Bindfaden zu sichern. Dies war leicht zu erlernen; über 3 Millionen Landwirte in 46.000 Dörfern in Afrika und Asien wurden in der Verwendung von PICS-Beuteln geschult.

Die beste Methode, skeptischen, ressourcenarmen Kleinbauern neue Technologien schmackhaft zu machen, ist das Vorzeigen und Erzählen. Also arbeitete Murdocks Team mit den Nutzern zusammen, um den neuartigen Beutel zu testen und seine Wirksamkeit zu dokumentieren. Sie veranstalteten in den Dörfern Zeremonien zur Öffnung der Beutel, bei denen die Bauern, die die Beutel ausprobierten, sie nach sechsmonatiger Lagerung zum ersten Mal öffneten, um zu zeigen, dass keine Schädlinge eingedrungen waren. Diese Veranstaltungen waren in den kleinen Gemeinden eine große Sache. Eine große Feier in Burkina Faso zog 10.000 Menschen an und wurde zu einem halbjährlichen Ereignis.

In Niger musste man nicht sechs Monate warten, um zu wissen, dass die Säcke funktionierten. Bauernfamilien lagern ihre Ernten oft in ihren Häusern, um sie vor Diebstahl und Ungeziefer zu schützen. Ein Landwirt war schon früh von der Wirksamkeit der Beutel überzeugt, denn die Beutel in seinem Schlafzimmer waren kühl und leise. Was bedeutete das?

Insekten, die sich vermehren, erzeugen Wärme, und die Aufbewahrungsbeutel fühlten sich oft warm an. Nicht so diese Säcke. Die Rüsselkäfer machen auch ein hohes Klickgeräusch, wenn sie fressen, aber diese Beutel waren leise. Richtig versiegelt schützen die Säcke die Ernte fast unbegrenzt. Der Höhepunkt der Feierlichkeiten 2015 in Burkina Faso war das Öffnen eines Beutels aus dem Jahr 2007; die acht Jahre alten Kuh-Erbsen waren so unberührt (und genießbar) wie an dem Tag, an dem sie versiegelt wurden.

Das Feedback der Landwirte half dem Team in Purdue auch bei der Optimierung der Beutelgröße. Ursprünglich war er für 50 kg Produkt ausgelegt, um die Handhabung zu erleichtern. Die Landwirte fragten jedoch nach kosteneffizienten größeren Säcken und sagten, sie würden schon herausfinden, wie man sie transportieren könne. Das Team entwickelte 100-kg-Säcke, die nun den größten Teil der Verkäufe ausmachen.

Nutzen überwiegt Kosten
Wie sieht es mit dem Preis aus – können sich die Landwirte die Säcke leisten? Mit etwa 2,50 bis 3,00 Dollar pro Stück waren die Kosten etwa dreimal so hoch wie bei herkömmlichen einfach gewebten Säcken. Folgestudien ergaben, dass die Kleinbauern pro Saison 27,00 $ pro 100-kg-Sack Kuhbohnen zusätzlich verdienten, und die Ernte konnte gelagert und bei steigenden Preisen verkauft werden. Die Landwirte drängten darauf, zu investieren.

Es gab noch weitere wichtige Vorteile. Die unwirksamen Einzelsäcke erforderten wiederholte Anwendungen von Pestiziden, ein giftiger Mehraufwand, der die Menschen krank machte und tötete. In Entwicklungsländern werden Pestizide manchmal missbräuchlich verwendet, weil man nicht weiß, wie man sie richtig einsetzt und handhabt, aber PICS-Beutel machen das Sprühen überflüssig.

Die drei Komponenten lassen sich auch leicht trennen, um auf Risse untersucht zu werden, und ganze Beutel oder einzelne Lagen können 3-5 Mal wiederverwendet werden. Damit liegen die Kosten im Laufe der Zeit auf dem gleichen Niveau wie bei einzelnen Beuteln. Außerdem werden zerrissene Säcke oft für andere Zwecke wiederverwendet.

Erfolg nutzen
Das PICS-Projekt hat sich als großer Erfolg bei der Verringerung von Nachernteverlusten erwiesen und befindet sich derzeit in seiner dritten Finanzierungsrunde. Die erste Phase wurde in 10 afrikanischen Ländern durchgeführt. In der zweiten Phase, PICS 2, wurden die Beutel erfolgreich für 12 weitere Kulturen (Nüsse, Körner, Bohnen und Samen) und eine Vielzahl von Insekten getestet. Die aktuelle PICS-3-Phase zielt auf eine erweiterte Vermarktung in ganz Afrika ab. Die Skalierung, um so viele Begünstigte wie möglich zu erreichen, ist vielleicht das schwierigste Problem in der internationalen Entwicklung.

Die Purdue Research Foundation hat 17 privaten Herstellern und Händlern Lizenzen für die Vermarktung der Beutel erteilt, und die PICS-Aktivitäten wurden in mehr als 25 Ländern in Afrika und Asien durchgeführt. Bislang wurden etwa 7,5 Millionen Beutel verkauft (Abbildung 1). Das entspricht 710.000 Tonnen an Nahrungsmitteln, die von hungrigen Insekten zurückgewonnen wurden, um hungrige Menschen zu ernähren.

Anwendung des KISS-Prinzips auf die Ausrüstung
Nahrungsmittel gehen oft verloren, weil sie nicht effizient geerntet oder verarbeitet werden können, bevor sie verderben. Die besten Lösungen für Entwicklungsländer zeichnen sich durch hohe Kreativität und wenig Schnickschnack aus. Wie entwirft man Verarbeitungsgeräte, die langlebig, zuverlässig und einfach genug sind, um auch von ungeschulten Menschen bedient werden zu können? (

Die Herausforderung, Low-Tech-Geräte zu entwickeln, wurde 1981 angenommen, als ein armes indisches Dorf in Uttar Pradesh ein Kartoffelproblem hatte. In der unerbittlichen indischen Hitze hielten sich die geernteten Kartoffeln nur einen Monat, bevor sie verdarben. Die Landwirte waren gezwungen, die Ware schnell zu niedrigen Preisen zu verkaufen.

Als George Ewing, Bob Nave und Emery Swanson (von General Mills und Pillsbury) von diesem Verderbnisproblem erfuhren, versammelten sie eine Gruppe von Freiwilligen mit Fachkenntnissen in den Bereichen Technik und Lebensmittelverarbeitung und gründeten in einem Kirchenkeller eine Arbeitsgruppe. Aus dieser Gruppe wurde später die gemeinnützige Compatible Technology International (CTI) mit Sitz in Minneapolis-St. Paul.

Das Team entwickelte „Cool Storage Sheds“ (kühle Lagerhallen), bei denen die Lufttemperatur durch verdunstendes Wasser gesenkt wurde. Dadurch konnten die Landwirte die Kartoffeln mehrere Monate länger lagern und eine längere Verkaufssaison mit besseren Preisen genießen.

Anschließend halfen die Ingenieure von CTI den Landwirten, die Ernte aufzuwerten. Sie entwickelten manuell betriebene Kartoffelschäl- und -schneidemaschinen, um getrocknete Kartoffelchips mit längerer Haltbarkeit herzustellen. Die Bauern verdreifachten ihr Einkommen durch den Verkauf der Chips, und die Unternehmer verdienten Geld mit der Herstellung und dem Verkauf der Kartoffelverarbeitungsgeräte. Das Geschenk hat sich gelohnt.

Das Zuhören der Benutzer hilft bei der Optimierung des Maschinendesigns
CTI erweitert ständig sein Angebot an Nacherntegeräten für Kleinbauern. Jedes Design ist eine neue Herausforderung.

Im Jahr 2013 entwickelte KTI zum Beispiel Geräte für die Verarbeitung von Perlhirse im Senegal. Die einzelnen Dresch-, Abstreif-, Entkörnungs- und Mahlwerke waren umständlich zu bedienen. Mit der Unterstützung eines Industriedesigners führte die KTI Fokusgruppen mit Landwirten durch, um Erkenntnisse über die Nutzer zu gewinnen, wobei den Frauen, die die Hauptnutzer der Geräte waren, besondere Aufmerksamkeit geschenkt wurde.

Der Kornabstreifer, der Drescher und die Entkörnungsmaschine wurden zu einem kompakten Einzelgerät zusammengefügt, das preiswerter war als die drei Einzelmaschinen. Dank zusätzlicher Rückmeldungen der Frauen wurde das Gerät weiter verfeinert, so dass es für sie viel einfacher zu bedienen war, selbst mit Babys auf dem Rücken. Das neue Gerät erfasste 95 % des Korns, ohne es zu zerbrechen, und arbeitete dreimal schneller als manuelle Methoden. Das erleichterte nicht nur die Arbeit, sondern verschaffte den Frauen auch mehr Zeit für andere notwendige Tätigkeiten.

CTI hat sich mit einer senegalesischen Firma zusammengetan, um die Geräte vor Ort zu produzieren. Dieses Unternehmen half, das Design weiter zu verbessern, und die lokale Produktion senkte den Preis und schuf Arbeitsplätze. CTI arbeitet nun in 150 Dörfern im Senegal.

Die vierte Komponente, die eigenständige Mühle, erwies sich als hervorragende Möglichkeit für Frauengruppen, Einkommen zu erzielen. Alexandra Spieldoch, Geschäftsführerin der KTI, wies jedoch auf einen wichtigen Ernährungs- und Gesundheitsaspekt hin. „Eine Organisation in Malawi kaufte eine Mühle zur Herstellung von Erdnussbutter, die es HIV-AIDS-Patienten ermöglichte, ihre Medikamente ‚bei sich zu behalten'“, erzählte sie. Die Patienten konnten ihr Leben wieder aufnehmen, und durch den Verkauf überschüssiger Erdnussbutter auf dem Markt entstand ein Markt. Dieses Einkommen ermöglichte es den Frauen, ihre Kinder zur Schule zu schicken. Die KTI erforscht auch, wie man Landwirten helfen kann, Schulspeisungsprogramme mit nahrhaften Pflanzen wie Erdnüssen zu versorgen.

Verbesserung der Erdnussproduktion in Malawi
Die Erdnussproduktion ist mühsame, schwierige Handarbeit. Um den Frauen in Malawi zu helfen, untersuchte die KTI den lokalen Markt und fand heraus, dass drei Tätigkeiten die größten Probleme darstellten: die Nüsse aus dem Boden zu heben, sie von den Pflanzen zu lösen und sie zu schälen. Dies führte zur Entwicklung von drei neuen Werkzeugen, eines für jede dieser Aufgaben (Abbildung 2). Die Geräte erleichterten den Ernteprozess erheblich.

Der auf den Menschen ausgerichtete Entwicklungsansatz von CTI liefert in vielerlei Hinsicht wertvolle Informationen. Wie beim Herausziehen der Nüsse aus dem Boden tauchte während der Forschungs- und Testphase weiteres Material auf: Frauen befeuchteten die Nüsse, um das Entfernen der Schale zu erleichtern. Dieser Aflatoxin-Albtraum konnte durch die Schulung, die Nüsse früher zu ernten und die Schale trocken zu entfernen, erheblich reduziert werden.

CTI will bis 2025 eine Million Bauern unterstützen. Das erfordert sektorübergreifende Partnerschaften, Finanzierung, Infrastruktur, lokales Vertrauen und den Aufbau von Kapazitäten. „Der schwierigste Teil“, so Spieldoch, „ist die Verteilung.“ Wie die PICS-Beutel muss auch CTI skaliert werden, um die Millionen von Kleinbauern in abgelegenen Gebieten zu erreichen und die größte Wirkung zu erzielen. „Wir müssen uns kreative Wege ausdenken, um sie zu erreichen. Dazu gehören ein wettbewerbsfähiger Preis, eine lokale Vertretung und die Qualität unserer Hilfsmittel“, erklärte sie.

Biofortifikation züchtet Mikronährstoffe
Auch wenn es genug Nahrung gibt, kann Unterernährung ein Problem sein. Die Grundnahrungsmittel können aufgrund einer eingeschränkten Nahrungsmittelvielfalt und anderer Faktoren unzureichende Mengen an bestimmten Nährstoffen liefern. Die Biofortifikation kann großflächige Vitamin- und Mineralstoffdefizite in bestimmten Bevölkerungsgruppen beheben.

Das Konzept der Biofortifikation entstand in den 1990er Jahren, als der Wirtschaftswissenschaftler Howarth („Howdy“) Bouis bei seiner Arbeit am International Food Policy Research Institute (IFPRI) begann, über den Tellerrand des Saatguts hinauszuschauen. Warum nicht Pflanzen mit von der Natur eingebauten Vitaminen und Mineralien anbauen, anstatt den „versteckten Hunger“ in den Entwicklungsländern durch Lebensmittelanreicherung zu bekämpfen?

Pflanzenzüchter waren von dieser Idee zunächst nicht begeistert. Die Forschung würde erhebliche Mittel erfordern, die Erträge könnten geringer ausfallen, und die Landwirte würden sich wahrscheinlich nicht für die verbesserte Ernährung interessieren. Doch Bouis ließ sich nicht entmutigen und führte ein vielversprechendes Gespräch mit Ross Welch, einem Pflanzenphysiologen am Cornell Plant, Soil and Nutrition Laboratory. Er erfuhr, dass, wenn Mineralien in die Setzlinge gezüchtet werden könnten, die Erträge durch die Mineralanreicherung des Bodens tatsächlich steigen würden und die Aussaatmenge gesenkt werden könnte. Die Landwirte sollten diese landwirtschaftlichen Vorteile nutzen, und die Verbraucher würden von einer besseren Ernährung profitieren.

Es dauerte Jahre, bis die Finanzierung gesichert war, aber 2003 wurde das Programm HarvestPlus gegründet, um die Biofortifikation zu untersuchen und umzusetzen, ein Begriff, der 2001 von Steve Beebe, einem Forscher am Internationalen Zentrum für tropische Landwirtschaft (CIAT), geprägt wurde. HarvestPlus ist ein Joint Venture zwischen dieser Organisation und dem International Food Policy Research Institute (IFPRI). Das IFPRI ist ein Forschungszentrum der Consultative Group on International Agricultural Research (CGIAR).

Die Biofortifikation erfuhr kürzlich zusätzliche Anerkennung, als Bouis zusammen mit drei Wissenschaftlern des Internationalen Kartoffelzentrums (CIP, ebenfalls ein CGIAR-Forschungszentrum) den Welternährungspreis 2016 für ihre Pionierarbeit bei der Bekämpfung des Mikronährstoffmangels in den Entwicklungsländern erhielt. Nun hat sich HarvestPlus zum Ziel gesetzt, bis 2030 eine Milliarde Menschen mit biofortifizierten Pflanzen zu erreichen.

Well-Bred Nutrition
Die kritischsten Nährstoffmängel in Entwicklungsländern sind Eisen, Zink und Vitamin A. Daher konzentriert sich HarvestPlus auf die Erhöhung dieser Nährstoffe in Maniok, Süßkartoffeln, Mais, Perlhirse, Bohnen, Weizen und Reis. Wie machen sie das?

HarvestPlus verwendet konventionelle Züchtungsmethoden und keine transgenen Veränderungen (GVO), um den Gehalt an Mikronährstoffen in Nutzpflanzen zu erhöhen. Gentechnisch veränderte Pflanzen können im Labor viel schneller die gewünschten Eigenschaften hervorbringen, da es nicht notwendig ist, mehrere Erntezyklen abzuwarten, die jeweils 6-9 Monate dauern können. Außerdem können Eigenschaften eingezüchtet werden, die in der Kulturpflanze nicht natürlich vorkommen, wie es beim Goldenen Reis der Fall ist.

Aber es gibt erhebliche Hürden bei der Zulassung und der Akzeptanz der Verbraucher für gentechnisch veränderte Nutzpflanzen, vor allem wenn man in vielen Ländern arbeitet. Das kann die Umsetzung stark verlangsamen oder sogar ausbremsen. Bei der konventionellen Züchtung hingegen kann es bis zu zehn Jahre dauern, bis das richtige Saatgut gefunden ist, so Vidushi Sinha, Senior Communications Specialist bei HarvestPlus. Die gewünschten Eigenschaften (wie Nährstoffgehalt und hohe Erträge) müssen in den Zielpflanzen natürlich vorkommen, damit sie durch selektive Züchtung optimiert werden können. Meike Andersson, Spezialistin für Pflanzenentwicklung bei HarvestPlus, nennt ein Beispiel: „In Asien sind die Reis- und Weizensorten für die konventionelle Züchtung zu eisenarm, also werden diese Produkte auf einen höheren Zinkgehalt gezüchtet.“ Trotz der längeren Züchtungszeit ist der konventionelle Weg immer noch der kürzere Weg auf die Felder: das entwickelte Saatgut wird einfach auf den Markt gebracht.

Um zum idealen Saatgut zu gelangen, müssen Ernährungswissenschaftler zunächst Zielwerte für Mikronährstoffe für bestimmte Bevölkerungsgruppen festlegen, indem sie die Bioverfügbarkeit der aufgenommenen Nährstoffe, die Lagerungs- und Verarbeitungsverluste, die gesundheitlichen Anforderungen, den Ernährungszustand in den einzelnen Ländern und Altersgruppen sowie die potenziellen Verzehrmengen analysieren. Die Daten liefern den Pflanzenbauwissenschaftlern eine Zielvorgabe.

Die neuen mikronährstoffreichen Saatgutlinien werden dann in Versuchsstationen und auf den Feldern der Landwirte getestet. Die Pflanzen werden auf Ertrag, Schädlings- und Krankheitsresistenz, Klima- und Bodentoleranz sowie lokale agronomische Bewirtschaftungsmethoden wie Düngung und Bewässerung untersucht. Das leistungsfähigste Saatgut wird dann vermehrt.

Die letzte Meile: Vertrieb
Wie bei den PICS-Beuteln und der KTI-Ausrüstung ist der Vertrieb die größte Herausforderung. HarvestPlus arbeitet mit Regierungen und zahlreichen Organisationen zusammen, um den Zugang zu den Bauern zu ermöglichen. In jedem Land muss ein nachhaltiger Markt entwickelt werden.

Den Regierungen wird ein „Korb“ von Saatgutoptionen zur Verfügung gestellt, um den unterschiedlichen Anbaubedingungen in jedem Land und den regionalen Verbraucherpräferenzen Rechnung zu tragen. Andersson nannte das Beispiel „Ruanda erhielt 10 Bohnensorten“, um das Risiko einer einzelnen Sorte zu minimieren und den lokalen Geschmack zu berücksichtigen. Benachbarte Länder mit ähnlichen klimatischen Bedingungen werden dann mit denselben Produkten angesprochen, so dass HarvestPlus neue Entwicklungen leicht nutzen kann. Gute Nachrichten verbreiten sich schnell in Ländern, in denen HarvestPlus nicht präsent ist, aber gerne die Nachfrage bedient.

Wenn wir es anbauen, werden sie kommen?
Das Saatgut muss zunächst von den Landwirten akzeptiert werden, und sie brauchen einen Grund zu glauben. Wenn es die Erträge steigert, dem Boden nützt, kosteneffizient ist und Schädlings-, Krankheits- und Klimatoleranz aufweist, ist das ein starker Anreiz. Dann muss es einen Markt für die Pflanzen geben: Die Verbraucher müssen den gesunden Gartenbau wollen. HarvestPlus führt umfangreiche Aufklärungsmaßnahmen für Verbraucher und Landwirte durch, indem es Testparzellen, Schulen, Kliniken, Werbung, Veranstaltungen und Unterhaltung nutzt, um die Vorteile zu vermitteln und zu Versuchen anzuregen.

Während zink- und eisenangereicherte Pflanzen die sensorischen Qualitäten nicht wesentlich beeinträchtigen, war HarvestPlus unsicher über die Akzeptanz von orangefarbenen Kartoffeln, Kassave und Mais. Andersson erklärte: „In vielen Teilen Afrikas südlich der Sahara, wo üblicherweise weißer Mais verzehrt wird, wurde gelber Mais, der während einer Hungersnot über die US-Nahrungsmittelhilfe geliefert wurde, negativ assoziiert.“ In Sambia jedoch übertrug sich diese Einstellung nicht auf die orangefarbene Sorte. Im Gegenteil, sie wurde sogar bevorzugt. Laut Ekin Birol, Leiterin der Wirkungsforschung bei HarvestPlus, „wollten 97 % der Befragten in der nächsten Saison orangefarbenen Mais anbauen, im Durchschnitt viermal mehr Saatgut“. Den Verbrauchern gefiel die leuchtende Farbe, auch wenn sie den Nährwert nicht verstanden. Andersson fügte hinzu: „Mütter berichteten, dass die orangefarbenen Kartoffeln und der Mais sich gut als Entwöhnungsnahrung eigneten, da die Kinder den süßen Geschmack bevorzugten.“

In Nigeria wird weißem Maniok üblicherweise rotes Palmöl zugesetzt, so dass die gelbe Farbe kein Problem darstellte und oft einen Preisaufschlag bedeutete. Manchmal ist die Akzeptanz neuer Lebensmittel leichter gesagt als getan.

Es braucht ein Dorf, um einem Dorf zu helfen
In mancher Hinsicht ist die Produktentwicklung für Entwicklungsländer ähnlich wie überall sonst. Es braucht ein multidisziplinäres Team, um sie zu verwirklichen. Die Produkte müssen gemeinsam mit den Nutzern entwickelt werden, und ein Verständnis der örtlichen Gepflogenheiten und Märkte ist von entscheidender Bedeutung. In Entwicklungsländern kann die Lernkurve steil und die Umsetzung schwierig sein.

Jedoch können die kleinen Dinge und die einfachsten Lösungen kaskadenartige Vorteile haben, die in Bereiche wie Lebensunterhalt und Gesundheit hineinreichen. Spieldoch von der KTI brachte es auf den Punkt: „Das ist ein Beispiel für einen vielschichtigen Ansatz; die Technologie ist ein Katalysator für diese verschiedenen Auswirkungen.“ Menschen auf der ganzen Welt in die Lage zu versetzen, sich richtig zu ernähren und ein angemessenes Einkommen zu erzielen, ist mehr als nur ein Lebensunterhalt; es ist ein globales, bewegliches Festmahl.