Haben Sie einen Zusammenhang zwischen dem, was Sie essen, und dem, wie Sie sich fühlen, bemerkt?

Neue Erkenntnisse deuten darauf hin, dass es einen Zusammenhang gibt: Eine gesunde, ausgewogene Ernährung, insbesondere mit viel Obst, Gemüse und Vollkornprodukten, scheint die Stimmung zu verbessern und sogar Depressionen zu bekämpfen. Stark verarbeitete Lebensmittel oder „Junk“-Lebensmittel scheinen ebenfalls mit einer schlechteren Stimmung in Verbindung zu stehen.

Nachdem sich die Sendung „All In The Mind“ von Radio National vor kurzem mit diesem Thema befasst hat, haben wir Sie nach Ihren Erfahrungen mit dem Zusammenhang zwischen Ernährung und Stimmung gefragt – mit einigen faszinierenden Ergebnissen.

„Wenn ich nicht mehr so gut drauf bin, erkenne ich das daran, dass ich bei Fernsehwerbung anfange zu weinen.“ – Kirsten.

„Wenn ich zum Abendessen haufenweise gedünstetes Gemüse esse, fühle ich mich am nächsten Tag so viel besser. Wenn ich zum Abendbrot Junkfood esse, fühle ich mich flau im Magen.“ – Eddie.

Sie sollten bedenken, dass die Stimmung sehr subjektiv ist und dass unsere Wahrnehmung, wie wir uns fühlen, leicht von unseren Überzeugungen beeinflusst werden kann.

Es ist auch schwer für uns, den Einfluss anderer Faktoren, die unsere Gefühle beeinflussen könnten, herauszufiltern.

Es ist auch erwähnenswert, dass die meisten Studien in diesem Bereich die Auswirkungen über längere Zeiträume – mindestens Wochen oder Monate – beobachtet haben.

Und die Wissenschaftler betonten, dass die Ernährung als Ganzes am wichtigsten zu sein scheint, anstatt sich auf einzelne Lebensmittel zu konzentrieren.

Hier ist eine Auswahl Ihres Feedbacks, mit einigen Expertenkommentaren.

Zucker

Viele von Ihnen haben Zucker mit Ihrer Stimmung in Verbindung gebracht – insbesondere verarbeiteten weißen Zucker.

„Wenn ich Produkte konsumiere, die weißen Zucker enthalten, verwandelt mich das in eine reizbare, depressive, total negative Person, die denkt, das Leben sei nicht lebenswert. Sobald es nach 24 Stunden nachlässt, geht es mir gut.“ – Helen.

„Als Faustregel vermeide ich verarbeitete Lebensmittel, wenn ich kann, und zuckerhaltige Dinge … Ich bin 68 Jahre alt, gehe jeden Tag zu Fuß und fahre Rad und hatte in meinem ganzen Arbeitsleben noch nie auch nur einen Tag Arbeitsausfall wegen Krankheit.“ – Edward.

„Ich gehe damit um, indem ich mich gesund ernähre, Zucker meide und das Leben von der guten Seite betrachte … es ist nicht leicht und manchmal auch nicht angenehm.“ – Terry.

Sarah Dash, die an der Deakin University im Bereich Ernährung und Stimmung promoviert, sagte, dass die Idee, dass erhöhter Zuckerkonsum mit schlechter Laune zusammenhängt, durchaus wissenschaftlich fundiert ist.

Ritueller Zuckerkonsum kann verhindern, dass die Darmschleimhaut ihre Aufgabe erfüllt, schädliche Stoffe vom Körper fernzuhalten, sagte sie.

Wenn dies geschieht, können kleine Moleküle aus dem Darm in den Blutkreislauf gelangen und Entzündungen verursachen.

Während sich unser Verständnis der beteiligten Prozesse noch entwickelt, „ist dieses niedrige Entzündungsniveau ein Risikofaktor für Depressionen“.

„Wenn man einen undichten Darm hat, kann man bei Tieren tatsächlich depressionsähnliche Verhaltensweisen hervorrufen – etwa, dass sie sich sozial zurückziehen oder nichts essen wollen“, sagte Frau Dash.

Sie fügte hinzu, dass hohe und niedrige Blutzuckerspiegel die Stimmung auch über sehr kurze Zeiträume beeinflussen können.

Dr. Paul Bertrand, Leiter des Gut Neuroscience Laboratory am RMIT, war jedoch überrascht, dass Helen 24 Stunden brauchte, um zu spüren, dass ihr „Zuckertief“ nachließ.

„Normalerweise verbinden wir Zucker mit relativ schnellen Wirkungen“ – 30 bis 60 Minuten, sagte er. Eine länger anhaltende Reaktion könnte darauf hindeuten, dass etwas anderes als Zucker die Ursache sein könnte.

Dr. Bertrand betonte, dass bei Depressionen oder Niedergeschlagenheit die Ernährung nur ein kleiner Teil eines größeren Problems sein kann und dass es wichtig ist, als erste Anlaufstelle einen Arzt aufzusuchen. Und eine Ernährungsumstellung sollte Antidepressiva nicht ersetzen, sondern ergänzen, falls sie benötigt werden.

Verarbeitete Lebensmittel

Eine andere Sache, die viele von Ihnen bemerkten, war ein großer Stimmungsaufschwung, als sie anfingen, verarbeitete Lebensmittel zu vermeiden.

„Wenn ich Lebensmittel gegessen habe, die Zusatzstoffe enthalten, beginnt mein Gehirn Selbstgespräche zu führen, die zu Depressionen führen. Erst vor ein paar Tagen, als ich in meinem Bett lag, fing mein Gehirn an, darüber zu sprechen, dass mich niemand mag, dass die Leute mich nicht gut behandeln.“ – Rob.

„Ich bin 10 Pfund leichter, ich bin unglaublich produktiv, ich stehe aus dem Bett auf und sehe mein altes energiegeladenes Selbst wieder aufblitzen.“ – Weez.

Es gibt so viele Dinge in verarbeiteten Lebensmitteln, dass es sehr schwer ist, festzustellen, ob es eine bestimmte Komponente gibt, die sich auf die Stimmung auswirkt, so Dr. Bertrand.

Was sich jedoch als vorteilhaft erwiesen hat, ist eine allgemeine Abkehr von verarbeiteten Lebensmitteln und eine Hinwendung zu Vollwertkost in der Ernährung einer Person, wodurch die allgemeine Darmgesundheit verbessert wird.

„Die Nerven in Ihrem Darm kommunizieren direkt mit dem Gehirn“, sagte er.

„Wenn der Darm also unglücklich ist, kann das bis zum Gehirn übertragen werden und die Stimmung wirklich beeinträchtigen.“

Dr. Felice Jacka von der Deakin University sagte, es gebe „sehr umfangreiche Daten aus Tierstudien“, die zeigen, dass bestimmte ungesunde Nahrungsbestandteile das Gehirn direkt beeinflussen, mit erheblichen negativen Auswirkungen auf eine Region namens Hippocampus, die an vielen Dingen beteiligt ist, einschließlich der Stimmungsregulation.

Es gibt auch neue Beweise dafür, dass „gängige Emulgatoren in vielen verarbeiteten Lebensmitteln eine sehr schädliche Wirkung auf den Darm haben“, was wiederum die Stimmung beeinflusst.

Gluten

Nach Angaben von Coeliac Australia leidet eine von 70 Personen an Zöliakie – das heißt, sie können kein Gluten zu sich nehmen, ohne Durchfall, Übelkeit, Schmerzen, Müdigkeit und andere Symptome zu riskieren.

Andere berichten, dass sie empfindlich auf Gluten reagieren und sich unwohl fühlen, und die Vermeidung von Gluten ist zu einem beliebten Gesundheitstrend geworden.

Einige von Ihnen brachten Gluten mit Angstzuständen, Depressionen und schlechter Laune in Verbindung:

„Ich habe meine Ernährung umgestellt und nehme wichtige Nährstoffe zu mir und habe keine Angstzustände mehr – es sei denn, ich bin bestimmten Lebensmitteln wie glutenhaltigem Getreide ausgesetzt“ – Trudy.

„Oft kann ich nicht sprechen, weil ich weiß, dass ich explodieren werde und wahrscheinlich bereue, was ich sage – also entscheide ich mich, nicht zu sprechen, wenn ich einen ‚Gluten-Moment‘ habe. Wenn ich Gluten esse, fühle ich mich tagelang, als hätte ich einen Kater. – Sophie.

Die Vorstellung, dass Nicht-Zöliakiebetroffene empfindlich auf Gluten reagieren können, ist umstritten, und Frau Dash sagte, ein weiterer Grund, warum jemand, der Gluten meidet, eine bessere Stimmung erleben könnte, sei, dass die Umstellung bedeutet, dass er verarbeitete Lebensmittel durch mehr Vollwertkost ersetzt.

Sowohl Frau Dash als auch Dr. Bertrand sagten, dass diejenigen, die dazu neigen, Gluten zu meiden, darauf achten sollten, was ihnen entgeht.

„Gluten nicht in der Ernährung zu haben, weil es trendy klingt, ist keine gute Idee, weil es eine gute Quelle für viele Nährstoffe ist“, sagte Dr. Bertrand.

„Ihr Darm funktioniert wahrscheinlich besser und sendet keine Signale an Ihr Gehirn, die besagen: Ich bin krank, ich bin unglücklich, ich bin entzündet.“

MSG

Diese natürlich vorkommende Aminosäure, die als Zusatzstoff verwendet wird, um Lebensmitteln einen stärkeren pikanten Geschmack zu verleihen, hat in Bezug auf die Gesundheit einiges an Kritik einstecken müssen.

Ein weit verbreiteter Glaube ist, dass Lebensmittel mit hohem MNG-Gehalt Kopfschmerzen und gerötete Haut verursachen.

Für diesen Zusammenhang gibt es trotz strenger Tests keine Beweise, und sowohl die USA als auch Australien halten MNG für einen sicheren Lebensmittelzusatzstoff.

Rob schreibt, dass er nach dem Verzehr von viel MNG:

„Ich habe nachts die seltsamsten und anstrengendsten Träume. Manche sind so schlimm, dass ich im Traum das Gefühl habe, dass ich aus dem Traum heraus will, und ich kann in einem Zustand von leichtem Schrecken aufwachen, erleichtert, dass ich überlebt habe, was auch immer es war.“ – Rob.

Es ist zwar nicht auszuschließen, dass Rob empfindlich auf MNG reagiert, aber laut Dr. Bertrand könnte es genauso gut ein anderer Bestandteil der Mahlzeit sein, der Robs Träume beeinflusst – wie der Fettgehalt, die Gewürze oder die Gesamtgröße.

„Ich habe oft verrückte schlechte Träume nach einer schweren, fettigen Mahlzeit – wie einem großen Entenessen“, sagte Dr. Bertrand.

„Es ist köstlich, aber es gibt wahrscheinlich zu viel Fett, was zu einer gewissen Überlastung führt, und der Darm ist unglücklich und sagt es einem.“

Pilze und Schokolade

Dorothy sagte, dass sie seit 40 Jahren eine Verbindung zwischen Pilzen und ihrer Stimmung bemerkt hat – nachdem sie sie gegessen hat, wird sie traurig und weinerlich.

Das Gleiche passierte auch mit weißer Schokolade – so sehr, dass sie sagte, wenn sie jemals in ein Pflegeheim kommt, möchte sie, dass das Personal angewiesen wird, ihr diese Lebensmittel nicht zu geben.

„Natürlich gönne ich mir gelegentlich noch etwas, aber ich wäge das Risiko ab und denke: ‚Ok … für diese wenigen Momente des Vergnügens werde ich zwei Tage traurig sein!'“ – Dorothy.

Dr. Bertrand und Frau Dash konnten sich das nicht erklären.

Pilze sind eine gute Quelle für Ballaststoffe – und werden eher mit guten gesundheitlichen Effekten in Verbindung gebracht als mit Stimmungsschwankungen, sagten sie.

„Von Pilzen bekommt man oft Pupse, was ein Hinweis darauf ist, dass die Darmbakterien sie verdauen“, sagte Dr. Bertrand. Dies wird im Allgemeinen als etwas Gutes angesehen.

Und Schokolade, insbesondere dunkle Schokolade, steht in der Forschung in Bezug auf Nahrung und Stimmung in der Gunst, weil sie oft entzündungshemmende Eigenschaften hat, sagte Frau Dash.

Shakes und Smoothies

Sie lieben Ihre Shakes auch – besonders wenn sie grün sind. Samantha kombinierte eine Shake-Diät mit Sport, um sich besser zu fühlen, während Jennifer zu Smoothies mit Obst und etwas Grünzeug konvertierte.

„Zwischen den Shakes habe ich kleine Dosen mit aromatisiertem Thunfisch und Lachs, Nüsse und Smoothies gegessen. Ich fühlte mich so lebendig“ – Samantha.

„Ich mache Ihnen nichts vor, innerhalb von drei Tagen fühlte ich mich etwas besser … am Ende der vierzehn Tage war ich eine dieser strahlenden, ‚lebensfrohen‘, farbenfrohen, ‚Hey, das sollten Sie mal probieren‘-Umsetzungen“ – Jennifer.

Beide Experten sagten, dass Smoothies und Shakes, die grüne Zutaten und Früchte enthalten, in der Regel viele Ballaststoffe enthalten, die sehr gut für den Darm und damit für die Stimmung sind.

Frau Dash sagte, dass die Shakes und Smoothies weniger gesunde Lebensmittel ersetzen könnten, was ebenfalls dazu beiträgt, dass man sich besser fühlt.

Aber Dr. Bertrand sagte, dass es gut ist, immer noch etwas ganzes Obst und Gemüse in der Ernährung zu haben, anstatt es nur in Smoothies zu bekommen. Das Kauen ist unter anderem gut für Kiefer und Zähne.