Machen Sie dieses hausgemachte knusprige und fluffige chinesische Eier-Omelett, Egg Foo Young zu Hause in weniger als 15 Minuten. Fügen Sie Gemüse oder Fleisch Ihrer Wahl hinzu, um es super sättigend zu machen.
Wenn Sie gerne Eier zum Frühstück zubereiten, haben wir hier noch einige weitere Rezepte für Sie: Perfektes Rührei, gesunde Spinat-Eiweiß-Muffins, Akuri, Pilz-Omelett und Eiweiß-Rührei.
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- Über dieses Rezept
- Zutaten
- Wie macht man Egg Foo Young?
- Häufig gestellte Fragen
- Pro-Tipps von Neha
- Variationen
- Serviervorschläge
- Sie mögen es vielleicht auch
- Rezeptkarte
Über dieses Rezept
Egg Foo Young ist eine chinesische Version eines Eieromeletts. Es wird auch als egg fooyung, egg foo yong, egg foo yung oder egg fu yung bezeichnet und ist eine Eierspeise, die in der chinesisch-indonesischen, der britisch-chinesischen und der chinesisch-amerikanischen Küche zu finden ist.
Wörtlich übersetzt bedeutet Egg Foo Young „Hibiskus-Ei“ und wird mit geschlagenen Eiern und meist gehacktem Schinken zubereitet und eignet sich hervorragend für ein gesundes, sättigendes Frühstück. Die gekochten Eier haben einen knusprigen Rand und sind innen superfluffig.
Dieses Rezept wurde erfunden, um alle Reste in der Küche zu verwerten, zu denen Gemüse und Fleisch gehören, und kann daher sowohl mit einer Vielzahl von Gemüse als auch mit Fleisch zubereitet werden.
Es kann mit verschiedenen Gemüsesorten wie Bohnensprossen, Bambussprossen, Kohl, Pilzen, Frühlingszwiebeln und Wasserkastanien zubereitet werden. Auch gebratenes Schweinefleisch, Garnelen, Hühnchen, Rindfleisch oder Hummerfleisch können dazu gereicht werden.
In Amerika wird es mit brauner Soße oder Bratensoße serviert. Eine würzige Sauce, die das Gericht sofort auf eine andere Ebene bringt.
Das Gemüse in den Eiern, der leichte Hauch von Umami-Geschmack durch die Sojasauce und das Sesamöl – dieses Omelett ist anders. Es ist definitiv ein beliebtes Frühstücksgericht in jedem chinesischen Restaurant,
Dieses Gericht ist,
- Einfach zu machen
- NichtVegetarisch
- Schmackhaft
- Ein beliebtes Gericht zum Mitnehmen
- Perfekt für das tägliche Frühstück
- Eine Abwechslung zum normalen Omelett
Zutaten
Eier – Eier bilden die Grundlage dieses Rezepts für hausgemachtes Eier-Fooyung. Meistens sind es Hühnereier, aber man kann auch jedes andere Ei verwenden.
Gemüse – Bohnensprossen, Pilze, Frühlingszwiebeln, Knoblauch usw. werden zu den Eiern hinzugefügt, um dem Gericht einen schönen Knackpunkt und Geschmack zu verleihen.
Dieses Gericht gehört zu den Gerichten, bei denen man den Kühlschrank aufräumen muss und alle Reste in die Eier werfen und zu einem Omelett verarbeiten kann. Wenn Ihnen also eines der genannten Gemüse fehlt, tauschen Sie es einfach mit dem aus, was Sie gerade zur Hand haben.
Garnelen – Ich habe dem Rezept gehackte Garnelen hinzugefügt. Sie können jedes Fleisch Ihrer Wahl wie Rind, Huhn, Schwein, etc. hinzufügen.
Weitere Zutaten – Außer den oben genannten Zutaten habe ich rote Chiliflocken, Salz und eine Prise hausgemachtes chinesisches Fünf-Gewürz verwendet. Sie können auch gekauftes chinesisches Fünf-Gewürze-Gewürz verwenden, wenn Sie es nicht zu Hause machen können.
Sesamöl – Das Omelett wird schließlich in heißem Öl gebraten. Ich habe Sesamöl verwendet, da es einen sehr traditionellen chinesischen Geschmack verleiht, aber Sie können ein Öl Ihrer Wahl verwenden.
Sauce – Dieses Omelett wird mit einer köstlichen Sauce serviert, die aus Hühnerbrühe, Sojasauce, Maismehl, Reisessig und Sesamöl hergestellt wird.
Diese dicke Soße hat durch die Verwendung von Sojasoße einen Umami-Geschmack, der dem Omelett einen köstlichen Geschmack verleiht.
Wie macht man Egg Foo Young?
Beginnen Sie mit der Zubereitung der Soße. Für die Soße 1 ½ Esslöffel Maisstärke mit 2 Esslöffeln Wasser in einer kleinen Schüssel vermischen und zu einem Brei verarbeiten. Alle Zutaten wie 1 Tasse Hühnerbrühe, 2 Teelöffel Sojasauce, 1 Teelöffel Reisessig, 1 Teelöffel Sesamöl und den Maisstärkebrei in einen kleinen Kochtopf geben.
Bei mittlerer Hitze 4-5 Minuten kochen, bis die Soße eindickt. Dabei ständig umrühren, damit sich keine Klumpen bilden. Die Pfanne vom Herd nehmen und die Soße abkühlen lassen.
Um das Omelett zuzubereiten, 8 große Eier in eine mittelgroße Rührschüssel schlagen. Mit einem Schneebesen verquirlen.
1 Teelöffel gehackten Knoblauch, 10-12 mittelgroße gehackte Garnelen, 3-4 in Scheiben geschnittene Champignons, ¼ Tasse gehackte Bohnensprossen, ¼ Tasse gehackte grüne Zwiebeln, Salz nach Geschmack, ¼ Teelöffel Fünf-Gewürze-Pulver und 1 Teelöffel rote Chiliflocken in die Schüssel geben und gut vermischen.
Eine 5-7 Zoll große Bratpfanne erhitzen. 2 EL Öl in die Pfanne geben und heiß werden lassen.
Wenn das Öl heiß ist, ¼ der Eimischung in die Pfanne geben und bei mittlerer bis hoher Hitze 1-2 Minuten braten, bis das Omelett knusprig und von unten gebräunt ist.
Mit einem Gummispatel wenden und auch von der anderen Seite braten. Auf den Servierteller herausnehmen.
Die Soße über die Eier gießen und heiß servieren.
Häufig gestellte Fragen
Das Ei ist sehr eiweißhaltig und enthält viel Gemüse, so dass es mit einer kleinen Änderung der Brattechnik für Menschen, die sich fettarm, kohlenhydratarm und eiweißreich ernähren, als gesund gelten kann.
Verwenden Sie weniger Öl zum Braten der Eier.
Der Hauptunterschied zwischen den beiden ist die Menge der Zutaten, die in die Eier gemischt werden. Während für das Omelett in der Regel nur Zwiebeln, Tomaten, grüne Chilis und einfache Gewürzpulver verwendet werden, werden für das Egg Foo Young Knoblauch, verschiedene Gemüse, Fleisch, Fünf-Gewürze-Pulver und rote Chiliflocken verwendet.
Omelette wird in weniger Öl gekocht, während Egg Foo Yung in Öl gebraten wird.
Auch wird Omelette nur gekocht und so serviert, wie es ist oder mit Toast, aber Egg Foo Young wird mit einer köstlichen Soße serviert.
Pro-Tipps von Neha
Die Eier werden in weniger als 2-3 Minuten gekocht. Wenn du also Gemüse oder Fleisch hinzufügst, das in dieser Zeit nicht gar wird, dann stelle sicher, dass du es kochst, bevor du es zu den Eiern gibst.
Die knusprige und fluffige Textur dieses Omeletts kommt vom Frittieren in etwas mehr Öl. Wenn Sie die Ölmenge reduzieren, werden die Ränder nicht knusprig und das Omelett wird flacher.
Braten Sie es bei mittlerer Hitze, um knusprige Ränder und einen reichhaltigen Geschmack zu erhalten.
Variationen
Sie können dieses Rezept nur mit Gemüse zubereiten oder Fleisch Ihrer Wahl hinzufügen, wie Garnelen, Schinken, Huhn, Rind, Schwein, Hummer, Wurst, usw.
Gemüse – Fügen Sie Gemüse wie Pilze, Sellerie, grüne Zwiebeln, Erbsen, Karotten, Paprika, Wasserkastanien, Sojasprossen und Bambussprossen hinzu.
Garnelen – Fügen Sie gehackte, geputzte Garnelen der Eimischung hinzu und kochen Sie sie wie angegeben. Wenn Sie kleine Garnelen verwenden, können Sie sie auch im Ganzen verwenden.
Schweine-, Rinder- oder Hühnerhackfleisch – Geben Sie das Hackfleisch direkt in die Eimischung. Durch die Hitze wird das Fleisch gegart, während das Omelett kocht.
Wenn Sie nicht das Hackfleisch, sondern das Fleisch verwenden, stellen Sie sicher, dass Sie es vorher kochen, sonst könnte es am Ende roh sein.
Hähnchenschnitzel – Sie können auch gekochtes oder gegrilltes Hähnchenschnitzel in die Eimischung geben.
Serviervorschläge
Sie können es allein für ein proteinreiches Frühstück oder zusammen mit einem Bett aus weißem gedämpftem Reis für eine köstliche chinesische Mahlzeit servieren.
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Rezeptkarte
Egg Foo Young Rezept
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Zutaten 1x2x3x
Für die Sauce
- ▢ 1 Tasse Hühnerbrühe
- ▢ 2 Teelöffel Sojasauce
- ▢ 1 und ½ Esslöffel Speisestärke
- ▢ 1 Teelöffel Reisessig
- ▢ 1 Teelöffel Sesamöl
Für das Omelett
- ▢ 8 große Eier
- ▢ 1 Teelöffel gehackter Knoblauch
- ▢ 10-12 mittelgroße Shrimps (gesäubert, entdarmt, und in kleine Stücke gehackt)
- ▢ 3-4 in Scheiben geschnittene Champignons
- ▢ ¼ Tasse gehackte Sojasprossen
- ▢ ¼ Tasse gehackte grüne Zwiebeln
- ▢ Salz nach Geschmack
- ▢ ¼ Teelöffel chinesisches Fünf-Gewürze-Gewürz
- ▢ 1 Teelöffel rote Chiliflocken
- ▢ Öl zum Braten
Anleitung
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Beginnen Sie mit der Zubereitung der Soße. Für die Soße 1 ½ Esslöffel Maisstärke mit 2 Esslöffeln Wasser in einer kleinen Schüssel verrühren und zu einem Brei verarbeiten. Alle Zutaten wie 1 Tasse Hühnerbrühe, 2 Teelöffel Sojasauce, 1 Teelöffel Reisessig, 1 Teelöffel Sesamöl und den Maisstärkebrei in einen kleinen Kochtopf geben.
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Bei mittlerer Hitze 4-5 Minuten kochen, bis die Soße eindickt. Dabei immer wieder umrühren, damit sich keine Klumpen bilden. Den Topf vom Herd nehmen und die Sauce abkühlen lassen.
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Für das Omelett 8 große Eier in eine mittelgroße Rührschüssel aufschlagen. Mit einem Schneebesen verquirlen.
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1 TL gehackten Knoblauch, 10-12 mittelgroße gehackte Garnelen, 3-4 in Scheiben geschnittene Champignons, ¼ Tasse gehackte Bohnensprossen, ¼ Tasse gehackte grüne Zwiebeln, Salz nach Geschmack, ¼ TL Fünf-Gewürze-Pulver und 1 TL rote Chiliflocken in die Schüssel geben und gut verrühren.
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Eine 5-7 Zoll große Bratpfanne erhitzen. 2 EL Öl in die Pfanne geben und heiß werden lassen.
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Wenn das Öl heiß ist, ¼ der Eimischung in die Pfanne geben und bei mittlerer Hitze 2-3 Minuten braten, bis das Omelett knusprig und von unten gebräunt ist.
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Mit einem Gummispatel wenden und auch von der anderen Seite braten. Auf die Servierplatte legen.
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Die Soße über die Eier gießen und heiß servieren.