Der Autor lebt in einer ruhigen ländlichen Gemeinde in Lower Puna auf der Big Island. Er ist ein begeisterter Gärtner, Reisender und Fotograf.

Die gelbe Passionsfrucht ist eine der häufigsten tropischen Früchte auf Hawaii, und sie hat einen schönen hawaiianischen Namen: liliko’i (ausgesprochen lee-lee-koi). Ihr botanischer Name ist Passiflora edulis var. flavicarpa.

Liliko’i ist jedoch nicht auf Hawaii heimisch. Man nimmt an, dass die Frucht ursprünglich aus Südamerika stammt und in den 1920er Jahren von Seefahrern auf die Hawaii-Inseln gebracht wurde. Sie wird in vielen lokalen Farmen und Gärten angepflanzt und wächst auch wild an Straßenrändern, auf Strommasten, in verlassenen Feldern oder sogar tief im Dschungel.

Das gelb-orange Fruchtfleisch im Inneren der Frucht schmeckt und riecht unverwechselbar tropisch und ist einfach unwiderstehlich! Liliko’i-Saft wird häufig zur Herstellung von Marmelade, Gelee, Sirup und unzähligen köstlichen Süßigkeiten verwendet.

Frischen Liliko’i essen

Liliko’i isst man am besten frisch, wenn die Frucht voll ausgereift ist (hellgelb und leicht faltig). Schneiden Sie die harte äußere Schale auf, halbieren Sie die Frucht, nehmen Sie einen Löffel, um das saftige Fruchtfleisch herauszulöffeln, und genießen Sie es!

Liliko’i hat ein einzigartiges, würzig-süßes Aroma. Manche Früchte schmecken süßer als andere. Die kleinen, schwarzen Kerne sind essbar und haben eine knusprige Konsistenz.

Unreife Früchte sind dunkelgrün mit weißen Flecken. Wenn die Früchte reifen, färben sie sich langsam gelb und fallen dann von der Rebe, sehr zur Freude von Ratten und Wildschweinen!

Die Frucht ist außerdem vollgepackt mit vielen Nährstoffen, einschließlich Vitamin A, Carotinoiden, Antioxidantien und einem hohen Anteil an Vitamin C und Ballaststoffen.

Wo findet man frische Liliko’i auf Hawaii

Sie werden Liliko’i auf vielen Bauernmärkten oder an Obstständen auf den Inseln zum Verkauf finden. Einige örtliche Naturkostläden haben sie vielleicht in ihrer Abteilung für Bio-Obst.

Liliko’i ist das ganze Jahr über auf Hawaii erhältlich, aber die Hauptsaison ist normalerweise in den heißen Sommermonaten (Mai bis Oktober).

Wie man Liliko’i anbaut

Sie können Liliko’i-Reben schnell aus Samen oder Stecklingen ziehen.

• Samen können direkt in die Erde gepflanzt werden. Sie keimen innerhalb von 7-10 Tagen.
• Stecklinge können in Bewurzelungshormonpulver getaucht und dann in mit Blumenerde gefüllte Behälter gepflanzt werden. Die meisten Stecklinge wurzeln in etwa zwei Wochen.

Diese Reben bevorzugen einen gut durchlässigen Boden und einen sonnigen Standort.

Liliko’i-Blüten sind atemberaubend schön und besitzen einen berauschenden Duft. Die Blüten ziehen Zimmerbienen und Nachtfalter zur Bestäubung an.

Vorsicht vor der schnell wachsenden Liliko’i

Liliko’i wächst unglaublich schnell und hält sich mit ihren langen, hartnäckigen Ranken an allen Pflanzen und Gegenständen in der Nähe fest – an Dächern, Gartenhäuschen, Autos, Haustieren, Kindern usw.! Die wuchernden Ranken sind dafür bekannt, einen ganzen Baum zu ersticken und ihn schließlich zu töten, indem sie ihm das Sonnenlicht und das Regenwasser abschneiden!

Um das alptraumhafte Problem eines überwucherten Liliko’i zu vermeiden, pflanzen Sie ihn an einem isolierten Ort in Ihrem Garten und stellen Sie ein Spalier oder Gitter auf, an dem er klettern kann. Sie kann zu einer ausgezeichneten Sichtschutzhecke (z.B. um den unordentlichen Garten Ihres Nachbarn zu verdecken) oder zu einem undurchdringlichen grünen „Zaun“ um Ihr Grundstück herum gezüchtet werden.

Alles, was es auf Hawaii an Liliko’i gibt

Neben Marmeladen und Gelees gibt es eine Vielzahl von köstlichen Desserts und Snacks, die mit Liliko’i hergestellt werden: von Käsekuchen bis zu Mürbegebäck, von Sorbet bis Tapioka-Pudding.

Restaurantköche verwenden Liliko’i als exotische Zutat in ihren Salatvinaigretten und Grillmarinaden. Barkeeper in Hotels und Strandresorts mixen trendige Cocktails wie liliko’i-Martinis und Margaritas aus liliko’i-Sirup oder Likör.

How to Make Liliko’i Syrup: Ein einfaches Rezept

Sie können diesen einfachen Sirup als Glasur für Ihr Grillfleisch oder Ihren Fisch verwenden; als Soße, die Sie auf Ihr Eis oder Ihre Waffeln träufeln; als Zutat, die Sie in die Buttercreme falten, um Cupcake-Glasur zu machen; oder als Eiswürfel, die Sie in Ihren Limonadenkrug fallen lassen, um einen spritzigen tropischen Twist zu bekommen!

Zutaten

• 1 Tasse Zucker
• 1 Tasse Wasser
• 2 Tassen Liliko’i-Fruchtfleisch (ca. 8-10 Früchte)
• Eine Prise Salz

Anleitung

1. Zucker und Wasser in einen kleinen Kochtopf geben.
2. Für 5 Minuten bei starker Hitze kochen. Umrühren, damit sich der Zucker auflöst.
3. Das Liliko’i-Fruchtfleisch und das Salz hinzufügen und 1 Minute lang bei schwacher Hitze umrühren.
4. Die Hitze ausschalten und die Mischung vollständig abkühlen lassen (ohne Deckel).
5. Die Mischung durch ein Sieb streichen und die Kerne wegwerfen.
6. Den Sirup in einem Glas aufbewahren und im Kühlschrank aufbewahren.

Dieser Inhalt ist nach bestem Wissen und Gewissen des Autors korrekt und wahrheitsgetreu und ist nicht als Ersatz für eine formelle und individuelle Beratung durch einen qualifizierten Fachmann gedacht.

© 2019 Viet Doan

Viet Doan (Autor) aus Big Island, Hawaii am 30. Oktober 2019:

Aloha Tory! Ich hoffe, du kommst in naher Zukunft in den Genuss dieser wunderbaren Frucht. Wenn man sie einmal probiert hat, macht sie richtig süchtig! Freut mich sehr, dass dir der Artikel gefällt.

Tery Peta aus Bulgarien am 30. Oktober 2019:

Ich liebe deinen Artikel, sehr informativ! Jetzt bin ich sehr neugierig, gelbe Passionsfrucht zu probieren.

Viet Doan (Autor) aus Big Island, Hawaii am 26. Oktober 2019:

Aloha Linda! Schön, dass dir der Artikel gefällt. Ich bin davon überzeugt, dass diese Liliko’i-Ranken „Augen“ haben! Sie können sehen und greifen schnell nach allem, was sich in der Nähe befindet, und halten sich daran fest. Wie die Tentakel eines Oktopus!!!

Viet Doan (Autor) aus Big Island, Hawaii am 26. Oktober 2019:

Aloha Liz! Wie immer bin ich dankbar für deine Kommentare. Freut mich, dass dir die Rezeptideen gefallen. Ich liebe Passionsblumentee, er hilft mir sehr bei Jetlag und Schlaflosigkeit, wenn ich reise.

Alexander James Guckenberger aus Maryland, Vereinigte Staaten von Amerika am 26. Oktober 2019:

Ich liebe Früchte.

Linda Crampton aus British Columbia, Kanada am 26. Oktober 2019:

Das klingt nach einer köstlichen Frucht. Die Blüte ist sehr attraktiv. Ich schätze die Warnung über ihr schnelles Wachstum. Ich glaube nicht, dass es meinen Haustieren gefallen würde, von der Pflanze bedeckt zu werden!

Liz Westwood aus Großbritannien am 25. Oktober 2019:

Dies ist ein umfassender und sehr interessanter Artikel. Ich habe viel daraus gelernt und schätze besonders die Rezeptideen und die erstklassigen Fotos.