Dieses einfache Rezept für süß-saure Soße eignet sich perfekt für eine gesunde, hausgemachte Version des beliebten chinesischen Imbisses! Frei von raffiniertem Zucker und mit Datteln gesüßt.
Süß-saure Soße ist der Superheld, mit dem alles verdammt lecker schmecken kann. Sie ist ideal für die Zubereitung der beliebtesten chinesischen Gerichte zum Mitnehmen, aber auch ideal, wenn Sie Ihr Essen aufpeppen wollen.
Sind die Salatsaucen ausgegangen? Brauchen Sie einen Dip für Kartoffelspalten? Sie haben eine fade, langweilige Pizza? Süß-saure Soße ist die Rettung!
Zutaten in süß-saurer Soße
Sie wird mit einfachen Zutaten ohne raffinierten Zucker hergestellt, aber ich verspreche dir, du würdest es nicht merken, wenn du sie nur probierst.
Die Grundelemente dieser Sauce sind:
- Ananassaft (bitte frisch)
- Knoblauch
- Ingwer
- Sojasauce
- Reisessig
- Ketchup
- Chiliflocken
- und… DATEN! Ich liebe es, Datteln zum Süßen von Soßen zu verwenden und es funktioniert jedes Mal gut.
Der Geschmack der einzelnen Zutaten verbindet sich zu einer perfekten Balance aus süß, würzig, sauer, salzig und einfach nur lecker.
How to Make Healthy Sauces at Home
Und sie ist auch unglaublich schnell und einfach zu machen. Die Zutaten mischen. Erhitzen Sie sie durch. Den Maisstärkebrei einrühren, damit die Soße wie eine richtige Soße eindickt, und schon ist sie fertig. Die Reste halten sich auch gut 5-6 Tage im Kühlschrank, so dass man immer etwas zur Hand hat.
Brauchst du ein paar Serviervorschläge? Ich habe sie.
- Einfache süß-saure Tofu-Schüsseln
- Verwenden Sie es als Dip für Kartoffeln, Kartoffelpuffer oder gebratene Blumenkohl-Gnocchi
- Träufeln Sie es über Salat und Getreideschüsseln
- Nudeln und Pfannengerichte!
- auf Pizza (mein Favorit)
- für Burger und Sandwiches (vertrau mir, sie ist gut)
Eigentlich ist es eine Allzwecksauce. Solange du süß-saure, würzige Soßen magst, wirst du sie auf allem lieben.
Selbstgemachte Soßen sind der beste Weg. Man weiß genau, was drin ist (keine komischen Chemikalien und Lebensmittelfarben) und man kann die Menge an Zucker, die man hinzufügt, kontrollieren! Ein Gewinn in allen Lebenslagen 🙂
Weitere gesunde Soßen zum Ausprobieren
- Schoko-Kaffee-BBQ-Soße (Datum gesüßt)
- Vegane koreanische BBQ-Soße (mit Datteln gesüßt)
- Beste vegane Käsesoße
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SPEICHERN SIE ES FÜR SPÄTER! ↓
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Beschreibung
Schnell und einfach selbstgemachte süß-saure Soße, natürlich gesüßt mit Datteln! Perfekt für eine gesunde Version des klassischen Chinesen zum Mitnehmen oder zur Verwendung in Pfannengerichten, Reisschüsseln, Pizza und mehr.
Zutaten
- 1/2 Tasse Ananassaft (125g // vorzugsweise frisch, damit es ohne raffinierten Zucker auskommt)
- 2 Knoblauchzehen, gehackt (6g)
- 1 Teelöffel gehackter Ingwer (5g)
- 1/2 Teelöffel Zwiebelpulver, optional
- 1 EL Sojasauce (15g // Tamari für glutenfrei)
- 4 weiche Datteln (60g // oder 3 EL Kokosblütenzucker)
- 3-4 EL Reisessig (45-60g // je nachdem, wie essigartig Sie es mögen)
- 1/4 Tasse zuckerfreier Ketchup (60g)
- 1/2 TL Chiliflocken, optional
- 1 EL Maisstärke + 2 EL Wasser
Anleitung
- Alle Zutaten außer den Chiliflocken mixen. Maisstärke und Wasser in eine Schüssel geben und verrühren, bis sie sich verbinden.
- Die gemischte Soße in einen Topf geben und die Chiliflocken hinzufügen. Bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen und dann unter Rühren den Brei einrieseln lassen. Die Hitze auf ein niedriges Niveau reduzieren und weiter rühren, bis die Soße eindickt (2-3 Minuten).
- Vom Herd nehmen und abkühlen lassen, bevor man sie verwendet oder in ein luftdichtes Gefäß umfüllt.
Hinweise
- Hilfreiche Ausrüstung: Soßenpfanne, hitzebeständiger Spatel oder Holzlöffel
- Nährwertangaben Haftungsausschluss: Die Nährwertangaben sind eine grobe Schätzung, die mit einem Online-Tool (Cronometer) berechnet wurde.
- Kategorie: Grundnahrungsmittel
- Methode: Herdplatte
- Küche: vegan, glutenfrei, asiatisch
Ernährung
- Portionsgröße: 2 Esslöffel
- Kalorien: 30
- Zucker: 4,4
- Natrium: 111
- Fett: 0,04
- Gesättigtes Fett: 0
- Ungesättigtes Fett: 0
- Transfett: 0
- Kohlenhydrate: 7,6
- Ballaststoffe: 0,4
- Eiweiß: 0,3
- Cholesterin: 0
Schlüsselwörter: süß-saure Sauce, asiatische Kochsauce, Ananassauce
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