Auch wenn ich es liebe, schöne Torten und süße Süßigkeiten zu kreieren, sind es einfache Desserts wie diese französische Apfeltarte (tarte aux pommes) von Julia Child, die mich wirklich glücklich machen. Es ist die unkomplizierte Kombination aus Butter, Zucker und frischen Früchten, die Ihre Sinne überwältigt und Ihr Innerstes erreicht.

Bevor der Winter kommt und Zitrusfrüchte mit Desserts wie meinem Zitronen-Ricotta-Kuchen oder meiner Zitronentarte die Show stehlen, ist es wichtig, den Äpfeln, die es so sehr verdienen, Aufmerksamkeit zu schenken.

Dieses Rezept für eine rustikale Apfeltarte duftet süß nach in Scheiben geschnittenen Äpfeln, die mit Feigenkonfitüre glasiert sind, und lässt jeden die Kunst des Backens mit Obst schätzen.

Ich finde, dass diese einfache französische Apfeltarte ein fantastisches Dessert ist, wenn man nach einfachen Rezepten für Gäste sucht. Es ist das erste Dessert, an das ich denke, wenn mich jemand nach einem einfachen französischen Rezept fragt.

Es spielt keine Rolle, wie gut Sie backen können oder wie ausgefallen Sie in der Küche sind, diese französische Apfeltarte wird Sie ohne großen Aufwand beeindrucken.

Wenn Sie es schnell und einfach haben wollen, können Sie diese französische Apfeltarte mit Blätterteig aus dem Laden zubereiten. Das macht dieses Dessert zu einem absoluten Kinderspiel.

Wenn Sie sich gerne die Hände schmutzig machen, können Sie den Teig auch zu Hause selbst herstellen.

Ob Sie nun den selbstgemachten oder den gekauften Teig verwenden, achten Sie nur darauf, dass Sie Blätterteig anstelle von Kuchenteig verwenden. Der Blätterteig ist etwas leichter, und genau das wollen wir mit diesem Rezept für französische Apfeltarte erreichen.

Für den Apfelbelag können Sie jede Apfelsorte verwenden, die Ihnen schmeckt.

Meine Liebe zu Äpfeln ist hier auf dem Blog ziemlich offensichtlich. Ich habe Rezepte wie Hühnchen Normandie (ein Gericht mit Hühnchen und Äpfeln), mit Apfel glasiertes Schweinefilet, eine französische Apfeltarte mit Frangipane und sogar Apfelmarmelade!

Äpfel eignen sich wunderbar für diese Tarte, denn sie lassen sich sehr gut backen, sind von Natur aus süß und nicht so saftig, so dass der Teig nicht durchweicht.

Für dieses Rezept für französische Apfeltarte verwende ich am liebsten Gala- oder Honeycrisp-Äpfel. Wenn Sie möchten, können Sie auch eine Mischung aus süßen und herben Äpfeln verwenden, wie bei einem klassischen Apfelkuchenrezept.

Ein paar Punkte, die Sie beim Zusammensetzen dieser Torte beachten sollten:

• Wenn Sie dieses Rezept für französische Apfeltarte wie unten beschrieben zusammensetzen, wird Ihre Pfanne wahrscheinlich ziemlich schmutzig werden, weil der Apfelsaft während des Backens aus der Tarte läuft. Machen Sie sich das Leben leicht, indem Sie ein Blatt Pergamentpapier unter die Tarte legen, um die Reinigung zu erleichtern und Ihr Backblech zu schützen.
• Wenn der Saft abläuft, wird er schnell dunkel und brennt früh im Backprozess an – keine Sorge. Ihre eigentliche Torte ist in Ordnung und sollte weiterbacken.
• Wenn Sie verhindern möchten, dass der Apfelsaft ausläuft, können Sie diese französische Apfeltorte etwas anders zusammensetzen. Anstatt die Apfelscheiben bis an den Rand der Tarte zu schichten, können Sie einen dünnen Rand (etwa 1/2″ bis 1″) entlang der Ränder des Blätterteigquadrats frei lassen. Auf diese Weise entsteht eine Wand um die Äpfel, die verhindert, dass der Saft von den Rändern der Tarte abläuft.

Einer der schönsten Aspekte dieses französischen Apfeltortenrezepts kommt vielleicht, nachdem die Tarte aus dem Ofen kommt. Sobald die Tarte aus dem Ofen kommt und noch warm ist, wird sie mit Feigenkonfitüre (oder Aprikosenkonfitüre, Marmelade usw.) bestrichen, was ihr ein glamouröses, glänzendes Aussehen verleiht.

Das Bestreichen von Desserts mit süßen Fruchtkonserven ist eine uralte Technik, die viele Bäcker und Konditoren anwenden, um ihren Desserts ein professionelles, glänzendes Aussehen zu verleihen. Diese Technik funktioniert auch bei diesem Dessert und macht diese französische Apfeltarte zu einem echten Hingucker.

Nachdem ich die Torte auf den Tisch gestellt habe, schneide ich sie normalerweise in kleinere Quadrate für meine Gäste. Sie können diese französische Apfeltorte so servieren, wie sie ist, oder Sie können jedes Quadrat mit einer Kugel Schlagsahne oder Vanilleeis servieren, um den Gästen eine besondere Note zu geben.