Diese einfache gebratene Pekannuss-Karamell-Sauce passt perfekt zu deinem Lieblingsdessert. Sie ist so gut, dass man am liebsten kopfüber in ein Glas davon eintauchen möchte!
Happy New Year, ihr Lieben! Ich kann nicht glauben, dass es 2019 ist. Die letzten Monate von 2018 sind wie im Flug vergangen – es ist, als hätte ich geblinzelt und schon war das neue Jahr da. Ich weiß, dass sich viele Vorsätze um gesunde Ernährung und Sport drehen, aber in diesem Beitrag geht es um Ausgewogenheit. Eine freundliche Erinnerung an mich selbst (und an Sie, wenn Sie es hören wollen) – vergessen Sie nicht, die kleinen Dinge zu genießen. Sie können heute eine dekadente Zimtrolle essen, die mit dieser gerösteten Pekannuss-Karamellsauce getränkt ist, und morgen einen Salat. Es geht um Ausgewogenheit, und denken Sie daran: alles in Maßen! Nun zum Beitrag:
Ich habe das große Glück, einen tollen Job zu haben, bei dem ich das ganze Jahr über über lange Zeiträume frei habe. In dieser Zeit habe ich viel Zeit damit verbracht, meine Lieben zu genießen, viel zu kochen und zu backen. Backen hat mich schon immer eingeschüchtert, aber 2019 möchte ich mehr in der Küche backen! Erste Backexpedition: selbstgemachte Zimtschnecken. Ich wusste, dass ich eine Karamellsoße mit gerösteten Pekannüssen machen musste, um sie darüber zu träufeln. Was gibt es Besseres als weiche und fluffige Brötchen mit Frischkäseglasur und karamelligen Pekannüssen? Nichts. Gar nichts.
Diese Karamellsoße wird mit einfachen Grundzutaten hergestellt, so dass man sie leicht zubereiten kann, wenn man einen schnellen Heißhunger darauf bekommt. Sie schmeckt *unglaublich*, wenn man sie auf sein Lieblingseis träufelt, oder auf eine großzügig vereiste Zimtrolle, so wie die, die ich gestern verschlungen habe.
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Roasted Pecan Caramel Sauce
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Zutaten
- 1 Stick ungesalzene Butter + 1/4 Tasse Butter
- 1 1/2 Tasse brauner Zucker
- 1/2 Tasse schwere Sahne
- 1 Teelöffel Salz
- 1/2 Teelöffel Vanilleextrakt
- 1 1/4 Tasse gehackte Pekannüsse
- Optional: 1 Teelöffel Maisstärke
Anleitung
Ofen auf 325 Grad F vorheizen und ein Backblech mit Pergamentpapier auslegen. In einer mittelgroßen Schüssel 1/4 Tasse geschmolzene Butter mit den Pekannüssen vermischen und durchschwenken. Pekannüsse auf das Backblech geben und 15 Minuten lang backen. Sie werden duften und eine leicht dunklere Farbe annehmen. Nach dem Rösten aus dem Ofen nehmen.
In einem mittelgroßen Topf Butter und braunen Zucker hinzufügen. Sobald die Mischung geschmolzen ist, die Sahne hinzufügen und bei mittlerer bis niedriger Hitze unter ständigem Rühren zum Kochen bringen. Die Mischung 3 Minuten lang kochen lassen, oder bis die Soße eingedickt ist und die Rückseite eines Löffels bedeckt.
Die Hitze auf niedrig stellen und das Salz, den Vanilleextrakt und die gehackten Pekannüsse hinzugeben und eine weitere Minute kochen lassen.
Die Hitze abschalten und sofort genießen oder vollständig abkühlen lassen, bevor man sie in einem Glas aufbewahrt.
Hinweise
Wenn Ihre Soße flüssig ist und nicht richtig andickt, können Sie 1 Teelöffel Maisstärke mit 1 1/2 Teelöffel Wasser mischen und den Brei in den Topf geben, während sie im ersten Schritt kocht.