Gegrilltes Lachsfilet mit Pesto-Sahne-Sauce ist ein einfaches Lachsrezept für die Nacht, das vor Geschmack nur so strotzt! Die Lachsfilets werden auf einem heißen Grill gegrillt, damit sie schön leicht anbraten, dann werden sie mit einer einfachen Pesto-Sahne-Sauce überzogen. So gut!
Gegrilltes Lachsfilet mit Pesto-Sauce
Lachs + Pesto? Ja! Und dann machen wir daraus ein cremiges Pesto, ja? Ich bin in letzter Zeit ganz vernarrt in den Lachs
Was ist daran neu, Lachs war schon immer eines meiner Lieblingsgerichte
Aber könnten sie den Preis nicht ein wenig senken? Ich liebe es, wenn ich ihn zu Hause zubereite, dann kann ich mehr als 4 Personen satt machen für das, was es kostet, ihn in einem Restaurant zu kaufen.
Und dieses gegrillte Lachsfilet mit einem einfachen cremigen Pesto ist genauso gut wie das, was man in einem schönen Restaurant kaufen würde!
Pesto vom gegrillten Lachsfilet Zutaten
Der gegrillte Lachs selbst ist ein einfaches Rezept für gegrillten Lachs. Was dieses Rezept so richtig aufpeppt, ist die cremige Pesto-Sauce!
Hier sind die Zutaten für die gegrillten Lachsfilets und die Pesto-Sauce:
- Lachsfilets
- Olivenöl
- Salz und Pfeffer
- Rahmkäse
- Milch
- Pesto
Kann ich fettarmen Frischkäse verwenden?
Ich habe die Pesto-Sauce für gegrillten Lachs mit Neufchatel-Käse noch nicht ausprobiert, aber ich würde es gerne einmal versuchen. Ich hoffe, sie schmilzt genauso zart und cremig wie der Frischkäse, ohne dass man vorher eine Mehlschwitze machen muss.
Aber diese Version ist so perfekt reichhaltig und cremig und einfach köstlich. I’m totally in love! Probieren Sie es bald aus!
Wie man Lachsfilets grillt
- Den Grill vorheizen. Beide Seiten des Lachses mit Olivenöl bepinseln und würzen.
- Den Lachs auf dem geölten Grillrost grillen, bis er gerade durchgebraten ist (beachten Sie, dass er bei geringer Hitze weitergaren wird, daher mag ich es, wenn er leicht untergaren kann).
- In der Zwischenzeit den Frischkäse mit der Milch in einem Topf schmelzen.
- vom Herd nehmen und das Pesto unterrühren.
- den Lachs warm mit der cremigen Pestosauce servieren.
Wie lange grillt man Lachs?
Die genaue Grillzeit des Lachses hängt davon ab, wie dick Ihre Filets sind. Für dieses Rezept habe ich 6 oz. Lachsfilets verwendet und sie etwa 3 Minuten pro Seite gegrillt.
Kann ich gekauftes Pesto verwenden?
Für dieses Rezept habe ich selbstgemachtes Pesto verwendet, weil es einfach am besten schmeckt, aber gekauftes Pesto funktioniert auch.
Soll ich Lachsfilets ohne Haut oder mit Haut verwenden?
Kaufen Sie, was immer Sie bevorzugen! Wenn Sie Lachsfilets mit Haut kaufen, beachten Sie, dass Sie die Haut tatsächlich essen können. Sie wird auf dem Grill knusprig und ist sehr schmackhaft!
Kann ich Lachs in der Pfanne zubereiten?
Wenn Sie den Lachs nicht grillen möchten, können Sie ihn natürlich auch in der Pfanne anbraten. Dazu:
- Den Lachs mit Papiertüchern trocken tupfen, mit S&P würzen.
- Den Lachs in 2 Teelöffel Olivenöl in einer 12-Zoll-Bratpfanne mit Antihaftbeschichtung bei mittlerer Hitze braten (etwa 3 Minuten pro Seite).
Tipps für die Zubereitung von gegrillten Lachsfilets
- Wenn Sie Lachs mit Haut verwenden, grillen Sie die Hautseite zuerst.
- Pesto ist bereits recht salzig, so dass Sie der cremigen Pestosauce kein zusätzliches Salz hinzufügen müssen.
- Wenn Sie Lachsreste haben, bewahren Sie die Pestosauce und den gegrillten Lachs getrennt im Kühlschrank auf.
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Kochen mit Stil
Gegrillter Lachs mit cremiger Pesto-Sauce
Zutaten
- 4 – 6 (6 oz.) Lachsfilets mit Haut oder ohne Haut
- Olivenöl, zum Einpinseln des Lachses und zum Grillen
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 4 oz. Frischkäse, in kleine Würfel geschnitten
- 1/4 Tasse Milch
- 3 Esslöffel hausgemachtes oder gekauftes Pesto, plus mehr zum Servieren* (ich habe hausgemachtes verwendet)
Anleitung
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Einen Grill auf mittlerer Hitze auf etwa 425 Grad F vorheizen. Beide Seiten des Lachses mit Olivenöl einpinseln (insgesamt etwa 1 EL) und beide Seiten mit Salz und Pfeffer würzen.
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Die Grillroste mit Öl einpinseln und den Lachs ca. 3 Minuten pro Seite oder bis zum gewünschten Gargrad grillen (bei Verwendung von Lachs mit der Haut zuerst mit der Hautseite nach oben grillen).
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Während der Lachs grillt, den Frischkäse mit der Milch in einem Topf bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren erhitzen, bis er geschmolzen ist, etwa 1 – 2 Minuten. Vom Herd nehmen und das Pesto unterrühren.
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Den Lachs warm mit der cremigen Pestosauce servieren. Etwa 1 Teelöffel Pesto über die Pesto-Sahnesoße geben, um Farbe und Geschmack zu erhalten.
Hinweise
- Für ein hausgemachtes Pesto (von dem nur ein kleiner Rest übrig bleibt): In einer Küchenmaschine 1 Tasse (18 g) leicht verpackte frische Basilikumblätter, 1 Knoblauchzehe, 2 EL fein geriebenen Parmesan, 1 EL Pinienkerne oder gehackte Walnüsse, Salz und Pfeffer zerkleinern. 1/4 Tasse Olivenöl hinzugeben und pulsieren, bis alles gut vermischt ist. Im Kühlschrank aufbewahren.
- Wenn Sie den Lachs nicht grillen möchten, können Sie ihn natürlich auch in der Pfanne anbraten. To do so:
- Den Lachs mit Papiertüchern trocken tupfen, mit S&P würzen.
- Den Lachs in 2 Teelöffeln Olivenöl in einer 12-Zoll-Antihaft-Pfanne bei mittlerer Hitze braten (etwa 3 Minuten pro Seite).
- Rezeptquelle: angepasst von Kraft.