Viele von uns verbringen viel Zeit damit, gesunde Entscheidungen für uns und unsere Familien zu treffen, indem sie das auswählen, was wir für gesunde und nahrhafte Lebensmittel halten.
Wir können die Unterschiede zwischen gesunden und ungesunden Lebensmitteln anhand der folgenden Merkmale erkennen:
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Gesunde Lebensmittel
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Ungesunde Lebensmittel
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Während sich die meisten von uns dieser allgemeinen Unterschiede zwischen gesunden und ungesunden Lebensmittelgruppen – wie Brokkoli und Pizza – bewusst sind, sind andere Konsumgüter nicht so eindeutig.
Leider enthalten viele Snacks, die als „gesund“ vermarktet werden, in Wirklichkeit versteckten Zucker und schlechte Fette, die sie alles andere als gesund machen
Vuly Play erforscht die scheinbar gesunden Lebensmittel, die Sie bei Ihrem nächsten Einkauf vielleicht noch einmal überdenken sollten! (oder sehen Sie sich unsere Informationen über die zuckerfreie Diät an).
Inhalt
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Vor den so genannten „gesunden“ Lebensmitteln warnen
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Wie sieht es mit ungesunden Getränken aus?
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Was ist in Sportgetränken enthalten?
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Die Wahrheit über Kohlenhydrate – Wo sitzen sie?
Vorsicht bei diesen so genannten „gesunden“ Lebensmitteln
Nachfolgend finden Sie eine Zusammenstellung von Lebensmitteln, die Sie vielleicht überraschen, weil sie nicht ganz so gesund sind, wie Sie dachten. Das könnte daran liegen, dass sie viel Zucker, Natrium oder schlechte Fette enthalten.
Trockenfrüchte
Verarbeitete Trockenfrüchte, die man in den Supermarktregalen findet, enthalten viel Zucker, der, wenn er nicht im Laufe des Tages verbrannt wird, zu Fett wird.
Eine gesunde Ernährung sollte nur 1-2 Portionen Obst pro Tag enthalten, also ist es keine gute Idee, eine Tüte zuckerhaltiges Trockenobst zu essen, vor allem, wenn man abnehmen will.
Da ein großer Teil des Zuckergehalts von Trockenobst Fruchtzucker ist, kann er das Risiko von Herzkrankheiten und Diabetes erhöhen. Noch schlimmer sind Trockenfrüchte mit Zuckerzusatz, die oft als „kandierte“ Früchte bezeichnet werden.
Einige dieser Produkte überziehen die Früchte mit zusätzlichem Zucker oder Sirup, bevor sie dem Trocknungsprozess zugeführt werden. Vermeiden Sie diese auf jeden Fall.
Nektar
Gesundheitsgurus preisen Agaven- und Kokosnussnektar oft als bessere Alternative zu herkömmlichen Süßungsmitteln wie Zucker und Honig an.
Dummerweise reagiert Nektar in unserem Körper genauso wie Zucker und ist daher nicht ganz so gesund wie behauptet.
Aber was ist mit anderen Behauptungen über gesundheitliche Vorteile, z. B. dass Kokosnussnektar andere Nährstoffe enthält?
Leider sind diese Behauptungen wahrscheinlich unwahr und werden von den Marken als Marketingtechnik verwendet.
Einigen Studien zufolge enthält Kokosnussnektar mehr Kalorien pro Teelöffel als Haushaltszucker.
Am Ende des Tages ist Nektar immer noch ein Zucker und daher für unsere Ernährung nicht unerlässlich.
Muffins
Auch wenn sie mit Obst oder Gemüse gefüllt sind oder aus scheinbar gesunden Zutaten wie Hafer oder Kleie bestehen, sind Muffins immer noch Kalorienbomben, die mit Zucker und Fett gefüllt sind – ähnlich wie Kuchen.
In vielen Muffin-Rezepten wird Allzweckmehl verwendet, das keine Ballaststoffe enthält.
Das ist noch schlimmer, wenn man Muffins zum Frühstück isst, denn ohne eine ausreichende Zufuhr von Ballaststoffen fühlt man sich nicht satt (was dazu führt, dass man sich wieder etwas gönnt).
Deshalb ist es so wichtig zu wissen, was in einem Muffin enthalten ist, wenn man nicht darauf verzichten kann.
Müsli und Cerealien
Die Cerealien im Supermarkt enthalten in der Regel zwei Hauptzutaten: verarbeiteten Weizen und Zucker.
Viele Cerealien enthalten sehr hohe Anteile an Zucker pro Portion.
Selbst Cerealien, die als „biologisch“ oder „gesund“ vermarktet werden, enthalten oft hohe Mengen an Salz und Zucker.
Sie sollten vorsichtig sein und die Nährwertkennzeichnungen lesen, nicht das Marketing.
Zum Beispiel verglich CHOICE im Jahr 2015 verschiedene australische Cerealien, die für Kinder vermarktet wurden, nach unterschiedlichen Kriterien.
Cerealien mit einem Health Star Rating von 4 enthielten große Mengen an Zucker und Natrium.
Das zeigt, dass diese Bewertungen keine Garantie für eine gesunde Ernährung sind.
Verarbeitetes Fleisch
Es mag wie eine bequeme und gesunde Option für das Mittagessen erscheinen, aber verpacktes verarbeitetes Fleisch könnte Sie und Ihre Familie gefährden.
Die Weltgesundheitsorganisation hat verarbeitetes Fleisch als bekanntes Karzinogen (d. h. „krebserregend“) eingestuft.
Verarbeitetes Fleisch bezieht sich auf Artikel wie Hot Dogs, Schinken, Salami und Würstchen.
Wenn das Fleisch in irgendeiner Weise behandelt wurde – z. B. durch Salzen, Pökeln und Räuchern – ist es „verarbeitet“.
Fleisch kann zwar gesundheitsfördernd sein, aber es kommt darauf an, Maß zu halten und extrem verarbeitete Fleischprodukte so weit wie möglich zu vermeiden.
Frucht & Joghurt mit Geschmack
Die Hersteller von Fruchtjoghurts, die oft behaupten, sie seien „zu 99 % fettfrei“, müssen irgendeinen Zusatzstoff verwenden, um das fehlende Fett auszugleichen.
Oft ist dieser Zusatzstoff Zucker. Eine durchschnittliche Portion Joghurt kann bis zu 20 g Zucker enthalten.
Wenn Sie diese Art von Joghurt zum Frühstück essen, kann es sein, dass Sie sich im Laufe des Tages nach noch mehr Zucker sehnen!
Am besten entscheiden Sie sich für die gesunde, unbehandelte Sorte Joghurt und fügen selbst Geschmack mit frischem Obst und Gewürzen hinzu.
Nächstes Mal sollten Sie Folgendes ausprobieren:
- Äpfel
- Bananen
- Beeren
- Rosinen
- Erdbeeren
Müsliriegel
Werden oft als gesunder Snack in die Lunchboxen gelegt, Müsliriegel leiden oft unter der gleichen Masche wie Cerealien: Sie enthalten viel Zucker, der aber mit Schlagwörtern wie „natürlich“ und „Vollkorn“ verschleiert werden soll.
Zucker- und Fettzusätze sind in vielen dieser Produkte weit verbreitet, ebenso wie die verschiedenen Lebensmittelzusatzstoffe, die zur Verbesserung von Geschmack und Haltbarkeit verwendet werden.
Wie bei anderen Produkten, die wir bereits erwähnt haben, ist es viel besser, wenn du dein eigenes Müsli herstellst.
So kannst du die Zutaten kontrollieren und sicherstellen, dass du etwas Gesundes naschst.
Was ist mit ungesunden Getränken?
Ein Glas Fruchtsaft am Morgen, Erdbeermilch zum Mittagessen, ein Softdrink nach dem Trampolinspringen und ein Energydrink nach einem Sportspiel.
Wie oft denken Sie darüber nach, was genau in den Getränken enthalten ist, die Sie und Ihre Kinder täglich zu sich nehmen?
Marken und Werbung verleiten uns oft zu der Annahme, dass bestimmte Produkte gesund sind und daher täglich konsumiert werden dürfen.
Doch wie Sie vielleicht oben gelesen haben, ist das weit von der Wahrheit entfernt.
Ist Orangensaft gesund?
Orangensaft ist vielleicht das trügerischste „gesunde Getränk“, das es gibt! Orangen sind eine fantastische Quelle für Vitamin C, das das Immunsystem und das Wachstum und die Reparatur von Gewebe unterstützt.
Das ist wahrscheinlich auch der Grund, warum die Frage so oft gestellt wird: Ist Orangensaft gesund?
Viele handelsübliche Säfte sind mit raffiniertem Zucker versetzt. Eine Portion eines durchschnittlichen Orangensaftes enthält das Äquivalent von fünf Teelöffeln Haushaltszucker.
Nicht nur das: Vollständig „entsaftete“ Früchte sind im Wesentlichen flüssiger Zucker, auch ohne Zusatzstoffe. Sie sind im Wesentlichen eine Kombination aus Saccharose (Haushaltszucker), Glukose und Fruktose.
Wenn Sie möglichst viel von der ganzen Frucht essen, erhalten Sie die meisten Nährstoffe – vor allem Ballaststoffe.
Wenn Sie sich für Orangensaft entscheiden, sind breiige Varianten immer am besten.
Halten Sie sich von Produkten fern, die als „Fruchtgetränk“ oder „Fruchtcocktail“ bezeichnet werden, da sie kaum echte Orangen enthalten, und achten Sie auf Kennzeichnungen wie „ohne Zuckerzusatz“ oder „aus biologischem Anbau“.
Tipp: Verwenden Sie zu Hause einen Entsafter für einen nährstoffreicheren und raffinierten zuckerfreien Fruchtsaft.
Aromatisierte Milch – Ist Schokoladenmilch gut für Sie?
Sie enthält zwar Eiweiß, das für starke Knochen benötigt wird, aber mit sieben Teelöffeln Zucker pro 300 ml Portion ist ein kleines Glas aromatisierte Milch sowohl zucker- als auch fettreich.
Wenn Sie glauben, dass das schlecht ist, dann sollten Sie bedenken, dass die aromatisierte Milch, die heute auf dem Markt ist, oft doppelt so groß oder größer ist – oft in 600 ml und 750 ml Varianten.
Diabetes QLD hat auch festgestellt, dass Menschen, die aromatisierte Milch trinken, ein erhöhtes Risiko für Typ-2-Diabetes haben, unabhängig von ihrem Körpergewicht.
Es ist wichtig zu wissen, dass eine einzige aromatisierte Milch in einer Portion den Zucker eines ganzen Tages enthalten kann.
Tipp: Stellen Sie selbst Schokoladen- und Ahornmilch her, indem Sie Ihren eigenen Milchsirup zubereiten. Dazu brauchen Sie nur vier Zutaten: Wasser, Ahornsirup, Kakaopulver und Vanilleextrakt.
Energydrinks
Energydrinks werden oft damit beworben, dass sie Energie und Konzentration steigern.
Leider können sie auch viele gesundheitliche Folgen haben.
Energydrinks wurden mit Fällen von Herzklopfen, unregelmäßigem Herzschlag und erhöhtem Blutdruck in Verbindung gebracht.
Das ist keine Überraschung, denn einer der wichtigsten Inhaltsstoffe von Energydrinks (abgesehen von ihrem hohen Zuckergehalt) ist Koffein.
Dank ihres süßen Geschmacks und des Gefühls der gesteigerten Energie, das sie vermitteln, sind sie auch sehr leicht zu konsumieren.
Es gibt starke Belege für die Gefahren einer Abhängigkeit von Energydrinks, wobei diese „Sucht“ auf den Konsum dieser Getränke als Kind zurückgeht.
Erfrischungsgetränke
Vor den offensichtlich ungesündesten Getränken – den Erfrischungsgetränken – braucht man sich nicht zu verstecken.
Sie vereinen die schlimmsten Dinge, die wir oben aufgelistet haben, einschließlich eines hohen Zuckergehalts, mit null Nährwert.
Das bedeutet, dass alles, was du bekommst, wenn du an einem Softdrink nippst, Zucker und unnötige Kalorien sind.
Und ähnlich wie bei Energydrinks kann die Sucht ein echtes Problem sein.
Unser Gehirn schüttet die luststeigernde Chemikalie Dopamin aus, wenn wir Zucker konsumieren.
Dies kann dann zu einem übermäßigen Konsum führen, bei dem Softdrinks immer mehr Dopamin auslösen.
Es ist wichtig, sich daran zu erinnern, dass ein Softdrink in Maßen völlig in Ordnung ist, aber vermeiden Sie es, dass Sie und Ihre Familie ihn regelmäßig trinken!
Tipp: Wenn Ihre Familie wirklich Durst auf Sprudel hat, verwenden Sie Mineralwasser und natürliche Fruchtaromen, um lustige und gesunde Kombinationen zu kreieren.
Was ist in Sportgetränken enthalten?
Wir sehen es jeden Tag – Kinder trinken bunte Sportgetränke nach dem Fußballtraining, vor einem Spiel am Wochenende oder zur Mittagszeit mit ihrer Bestellung im Tuckshop.
Sie sind auch bei einer Reihe von Aktivitäten sehr verbreitet, z. B. beim Spielen auf dem Klettergerüst.
Deshalb hielten wir es für das Beste, Sportgetränke etwas ausführlicher zu behandeln, um festzustellen, was in ihnen steckt und ob sie eine gesunde Ergänzung der Ernährung sind.
Sportgetränke entstanden erstmals in den 1960er Jahren, als Wissenschaftler versuchten, herauszufinden, wie Sportler länger hydriert bleiben können.
Sie entdeckten, dass nach intensiver körperlicher Betätigung – wenn wir viel Wasser in Form von Schweiß verlieren – die Elektrolyt- und Kohlenhydratspeicher eines Sportlers sehr niedrig sind, was zu Müdigkeit und Lethargie führt.
Elektrolyte und Natrium sind notwendig, um eine optimale Flüssigkeitszufuhr zu erreichen, und helfen dabei, Flüssigkeiten schnell und an die richtigen Stellen im Körper zu transportieren.
Durch die Zugabe dieser zusätzlichen Inhaltsstoffe zusammen mit etwas Zucker gelang es den Wissenschaftlern, die ultimative Flüssigkeit zur Flüssigkeitszufuhr für Sportler zu entwickeln.
So konnten sie ihre Energie auftanken und ihren Flüssigkeitshaushalt aufrechterhalten (z. B. während einer Trampolineinheit).
Heutzutage enthalten Sportgetränke immer noch Elektrolyte, Natrium und Zucker, aber der Zuckergehalt wurde entweder erhöht, um den Geschmack zu verbessern, oder durch einen ungesunden künstlichen Süßstoff ersetzt.
Auch künstliche Farbstoffe und Aromen werden häufig zugesetzt, was sich auf manche Kinder nachteilig auswirken kann.
Sind Sportgetränke wirklich notwendig?
Für die durchschnittliche Person, die sich durchschnittlich körperlich betätigt, sind Sportgetränke nicht notwendig.
Sie versorgen den Körper mit unnötigen Mengen an Zucker und künstlichen Zusatzstoffen.
Wenn Sie oder ein Familienmitglied jedoch 60-90 Minuten lang intensiv trainiert haben und es heiß war, kann ein Sportgetränk dabei helfen, richtig hydriert zu werden.
Denken Sie daran, dass Sie den Zucker im Getränk während des Trainings verbrennen müssen, um sicherzustellen, dass er nicht in Fett umgewandelt und gespeichert wird.
Eine fantastische natürliche Alternative zu Sportgetränken ist Kokosnusswasser, das reich an Elektrolyten ist und hervorragende hydratisierende Eigenschaften hat.
Wenn Sie oder ein Familienmitglied ein Sportgetränk benötigen, warum gehen Sie nicht den natürlichen Weg und entscheiden sich für ein eiskaltes Kokosnussgetränk.
Die Wahrheit über Kohlenhydrate – wo sitzen sie?
Und schließlich kommen wir zu den Kohlenhydraten, besser bekannt als ihre Abkürzung, Kohlenhydrate. Wo stehen sie in unserer Übersicht über gesunde und ungesunde Lebensmittel?
Kohlenhydrate sind wohl eine der am meisten verteufelten Lebensmittelgruppen auf diesem Planeten, und viele Menschen glauben, dass sie die Hauptverbindung zwischen den Essgewohnheiten und den unverrückbaren Kilos sind.
Aber wie viel Wahrheit steckt eigentlich hinter der Behauptung, dass „Kohlenhydrate dick machen“?
Und ist eine kohlenhydratarme Ernährung wirklich die beste Option für Ihre Gesundheit?
Was sind eigentlich Kohlenhydrate?
Kohlenhydrate sind einer der drei Makronährstoffe, die unser Körper in Energie umwandelt (die anderen beiden sind Fett und Eiweiß).
Wenn unser Körper Kohlenhydrate abbaut, entsteht Glukose, die für die Gehirnfunktion unerlässlich ist.
Ohne sie würden wir uns krank und müde fühlen, was zu einer Häufung von Gesundheitsproblemen führen könnte.
Kohlenhydrate gibt es in zwei Formen:
Unverarbeitete komplexe Kohlenhydrate wie Süßkartoffeln, Hafer und alte Getreidesorten haben einen niedrigen glykämischen Index, was bedeutet, dass unser Körper länger braucht, um sie zu verdauen.
Das hält den Magen voll und den Heißhunger unter Kontrolle.
Verarbeitete einfache Kohlenhydrate – wie Nudeln und Brot – gehören zu der Gruppe mit dem schlechten Ruf, dass sie nicht so gut für unsere Gesundheit sind.
Das liegt daran, dass einfache Kohlenhydrate nicht so nährstoffreich sind – das heißt, sie enthalten nicht so viele gesundheitsfördernde Vitamine und Mineralstoffe – wie ihre komplexen Gegenstücke.
Sie sind nicht so gut darin, unserem Gehirn das Signal „Ich bin satt“ zu senden, was es uns leicht macht, zu viel zu essen.
Machen Kohlenhydrate dick?
Das Problem ist nicht die Tatsache, dass wir Kohlenhydrate essen, sondern dass viele von uns zu viel davon essen.
Im Vergleich zu unseren Vorfahren nehmen wir viel mehr Kohlenhydrate zu uns (bei weitaus weniger körperlicher Aktivität), und wenn wir die aufgenommenen Kalorien nicht verbrennen, werden sie wie bei jedem anderen Lebensmittel als Fett gespeichert.
Um die Frage zu beantworten? Nein, Kohlenhydrate machen uns nicht fett.
Ein übermäßiger Verzehr von Kohlenhydraten wirkt sich negativ auf unsere Gesundheit aus.
Kohlenhydrate auf gesunde Weise konsumieren
Kohlenhydrate sind ein wesentlicher Bestandteil einer gesundheitsfördernden Ernährung.
Sie halten nicht nur unseren Energielevel stabil, sondern verhindern auch Essanfälle, die bei einer kohlenhydratarmen Diät häufig auftreten.
Kohlenhydratarme Diäten können bei der Gewichtsabnahme von Vorteil sein, die Ergebnisse sind jedoch auf lange Sicht nicht haltbar.
Anstatt eine Diät zu machen, sollten wir uns auf eine vollwertige Ernährung mit viel Obst und Gemüse, magerem Eiweiß und herzhaften komplexen Kohlenhydraten konzentrieren.
Zu unseren bevorzugten gesunden Kohlenhydraten, die Sie in Ihre tägliche Ernährung einbauen können, gehören brauner Reis, Bohnen und Hülsenfrüchte, alte Getreidesorten (wie Quinoa und Gerste) und Süßkartoffeln.
Die „Handflächenregel“ kann ein hilfreicher Leitfaden beim Servieren Ihrer Kohlenhydrate sein.
Servieren Sie einfach die Menge an Kohlenhydraten, die in Ihre Handfläche passen würde.
Erinnern Sie sich daran, dass eine Begrenzung der Menge an einfachen Kohlenhydraten, die Sie zu sich nehmen, gut für Ihre Gesundheit ist.
Und weitere Informationen über gesunde Lebensmittel finden Sie in unserem Artikel über die aktuelle gesunde Ernährungspyramide.
Quellen
Nutrition Stripped – nutritionstripped.com
Healthline – www.healthline.com
American Cancer Society – www.cancer.org
Nutrition Australia – www.nutritionaustralia.org
Suchthelfer – www.addictionhelper.com
Präzisionshydration – www.precisionhydration.com
Diabetes Australien – www.diabetesaustralia.com.au
Diabetes Queensland – www.diabetesqld.org.au