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Diese Hähnchen-Taquitos sind mit gewürztem Hähnchenfleisch und Käse gefüllt und werden dann gebacken oder gebraten, bis sie knusprig und goldbraun sind. Servieren Sie diese Taquitos mit geschreddertem Salat und Ihren mexikanischen Lieblingsspeisen für ein einfaches Abendessen oder eine Vorspeise, die in nur 30 Minuten fertig ist!
Lassen Sie uns über eines meiner mexikanischen Lieblingsgerichte sprechen – Hühnertaquitos! Sie gehören zu den Gerichten, auf die sich alle in meiner Familie immer freuen. Sie sind knusprig und knackig, gefüllt mit schmackhaftem Hähnchenfleisch, und vor allem sind sie schnell und einfach zuzubereiten. Mein Mann sagt nie nein zu Taquitos und es scheint nie Reste zu geben!
Was sind Taquitos?
Taquitos (auch Tacos Dorados, gerollte Tacos oder Flautas genannt) sind ein beliebtes mexikanisches Gericht, das aus kleinen aufgerollten Maistortillas besteht, die mit Fleisch, Käse oder Bohnen gefüllt sind. Die Tortillas werden mit einem Zahnstocher befestigt und verschlossen und dann gebacken oder gebraten. Taquitos werden in der Regel mit geschreddertem Salat und verschiedenen Gewürzen wie mexikanischer Crema und Pico de Gallo serviert.
Wie macht man Hühner-Taquitos
Um Hühner-Taquitos zu machen, brauchen Sie etwas gekochtes geschreddertes Hühnerfleisch. Sie können übriggebliebenes Hähnchen aus dem Kühlschrank verwenden, ein gekauftes Grillhähnchen verwenden oder Ihr eigenes Hähnchenfleisch zu Hause zubereiten.
Um das Hähnchenfleisch zu würzen, geben Sie es in eine Schüssel und mischen es mit einigen leicht zu findenden mexikanischen Gewürzen wie Chilipulver, gemahlenem Kreuzkümmel und einigen anderen.
Zum Anrichten geben Sie einen gehäuften Löffel geschnetzeltes Hähnchenfleisch und geschredderten Käse auf eine warme Tortilla. Falten Sie eine Seite über die Füllung und drücken Sie sie so fest wie möglich zusammen. Rollen Sie den Rest der Tortilla auf und befestigen Sie die Nähte mit einem Zahnstocher wie auf dem Foto oben.
Wie Sie verhindern, dass Ihre Tortillas reißen
Der Trick, damit Maistortillas bei der Zubereitung von Taquitos nicht reißen, besteht darin, sie aufzuwärmen, bis sie sehr weich und biegsam sind. Am einfachsten geht das, indem man die Tortillas in feuchte Papiertücher einwickelt und sie 1-2 Minuten in der Mikrowelle erwärmt, um etwas Dampf zu erzeugen. Der Dampf, der durch die feuchten Papiertücher entsteht, verhindert, dass sie austrocknen, und macht sie faltbar.
Sobald alle Tortillas warm und biegsam sind, lege ich sie gerne in einen Tortillawärmer oder wickle sie in ein sauberes Küchentuch und lege sie in einen großen Ziploc-Beutel, damit sie Wärme und Feuchtigkeit speichern.
Gebacken oder gebraten
Eines meiner liebsten Dinge bei der Zubereitung von Taquitos zu Hause ist die Möglichkeit, sie zu backen oder zu braten. Normalerweise werden die Taquitos, die Sie in einem mexikanischen Restaurant bestellen, frittiert, aber wenn Sie ein leichteres Abendessen für die Woche suchen oder einfach kein Frittieröl zur Hand haben, ist das Backen eine gute Option.
Zum Backen bestreichen Sie die Oberseite jedes Taquitos mit ein wenig Olivenöl oder Kochspray. Legen Sie die Taquitos in einer einzigen Schicht auf ein großes, mit Pergamentpapier ausgelegtes Backblech und backen Sie sie 15-20 Minuten bei 425°F. Ich empfehle, die Taquitos nach 15 Minuten zu kontrollieren, um zu sehen, ob sie knusprig und goldbraun sind. Wenn nicht, legen Sie sie noch ein paar Minuten zurück.
Zum Frittieren benötigen Sie etwas Rapsöl oder anderes Pflanzenöl. Du brauchst nicht viel – nur so viel, dass der Taquito beim Frittieren etwa bis zur Hälfte bedeckt ist. In einer großen Pfanne 1-2 Minuten pro Seite braten, bis sie knusprig und goldbraun sind. Um überschüssiges Öl zu entfernen, die Taquitos auf einen großen Teller oder ein mit Papiertüchern bedecktes Backblech legen.
Taquito-Belag
Um das Taquito-Esserlebnis zu vervollständigen, werden Sie sie mit den besten mexikanischen Belägen servieren wollen! Hier sind ein paar meiner Lieblingsbeläge:
- zerkleinerter Salat
- gehackter Koriander
- mexikanische Crema oder saure Sahne
- Pico de Gallo
- Guacamole
- Cotija-Käse oder mehr geschredderter Käse
- Salsa Verde
- Chili de arbol salsa
- Guacamole salsa
Rezept
Hähnchen-Taquitos (gebacken oder gebraten)
- Pin
Zutaten
- ▢ 2 1/2 Tassen gekochtes geschreddertes Hähnchen
- ▢ 1 Esslöffel Chilipulver
- ▢ 1/2 Teelöffel Knoblauchpulver
- ▢ 1/2 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
- ▢ 1/2 Teelöffel Zwiebelpulver
- ▢ Salz, nach Geschmack
- ▢ 1 1/2 Tassen geriebener Käse (Monterey Jack oder eine mexikanische Mischung)
- ▢ 18 kleine Maistortillas
- ▢ Öl, ca. 2-3 Tassen zum Braten oder 1-2 Esslöffel zum Backen
Anleitung
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In einer mittelgroßen Schüssel das zerkleinerte Hühnerfleisch, Chilipulver, Knoblauchpulver, gemahlenen Kreuzkümmel, Zwiebelpulver und Salz in eine Schüssel geben. Alles miteinander vermengen. Abschmecken und bei Bedarf nachsalzen.
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Die Tortillas in ein feuchtes Papiertuch einwickeln und 1-2 Minuten in der Mikrowelle erwärmen, dabei die Tortillas nach der Hälfte der Zeit umdrehen, bis sie alle warm und biegsam sind.
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Einen gehäuften Löffel Hähnchenfleisch und geriebenen Käse auf jede Tortilla geben. Die Tortillas fest aufrollen und mit einem Zahnstocher an der Naht befestigen (siehe Foto im Blogbeitrag).
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Um die Taquitos zu braten: So viel Öl in den Boden einer tiefen Pfanne oder Bratpfanne gießen, dass das Öl bis zur Hälfte der Taquitos reicht. Erhitzen Sie das Öl bei mittlerer bis hoher Hitze auf 350°F. (Zum Testen lassen Sie ein kleines Stück Tortilla in das Öl fallen. Wenn es brutzelt, ist es fertig.) Nacheinander 3-4 Taquitos in das Öl geben und etwa 1 1/2-2 Minuten pro Seite goldbraun braten. Taquitos auf einen großen Teller oder ein mit Papiertüchern ausgelegtes Backblech geben, um überschüssiges Öl aufzusaugen.
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Um die Taquitos zu backen: Heizen Sie den Ofen auf 425°F vor. Die Taquitos auf ein großes, mit Pergamentpapier ausgelegtes Backblech legen. Die Oberseite der Taquitos leicht mit Speiseöl bestreichen oder besprühen. 15-20 Minuten backen, bis sie knusprig und goldbraun sind.
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Die Zahnstocher aus den Taquitos entfernen und mit geraspeltem Salat, Pico de Gallo, mexikanischer Crema und Guacamole servieren.
Isabels Tipps:
- Wollen Sie es würzig? Fügen Sie 1 oder 2 gehackte Chipotle-Paprika in Adobo-Sauce zu der zerkleinerten Hähnchenmischung hinzu.
- Zum Einfrieren – Lassen Sie die Taquitos vollständig abkühlen. In einen gefriersicheren Behälter oder Zip-Top-Beutel geben und bis zu 3 Monate einfrieren. Über Nacht im Kühlschrank auftauen lassen.
- Aufwärmen – Taquitos auf ein mit Pergamentpapier ausgelegtes Backblech legen und bei 350°F 10 Minuten backen, bis sie durchgewärmt sind.
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