Es hat schon etwas, wenn man eine Instagram-würdige Schüssel zum Abendessen macht; selbst wenn man kein Foto davon macht. Ich achte immer darauf, dass mindestens ein farbenfrohes Gemüse und eine gesunde Proteinquelle enthalten sind. Ich arrangiere alles in einer Schüssel und garniere es dann nach Herzenslust. Aber im Ernst: Wenn du für das Gramm kochst, ernährst du dich gesünder. Wenn du dein Essen nicht öffentlich posten willst, schick uns eine E-Mail!
Diese Chicken Teriyaki Quinoa Bowl war ein bisschen schwach in der Farbabteilung, also habe ich etwas gedünsteten Brokkoli dazugegeben, um sie IG-würdig zu machen. Sie ist vollgepackt mit Proteinen und einer abgespeckten Version der traditionellen Teriyaki-Sauce! Ich habe es ein zweites Mal zubereitet und auch geröstete rote Paprika hinzugefügt. Je mehr Farbe, desto besser. 🙂
- 1 Tasse Quinoa
- 2 Tassen Wasser
- 1 Packung Bio-Huhn, gewürfelt
- Olivenöl
- 1/4 Tasse Kokosnuss Palmzucker
- 1/4 Tasse natriumarme Sojasauce
- 2 Esslöffel Apfelessig
- 1/2 Teelöffel gemahlener Ingwer
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 Esslöffel Maisstärke (oder Mehl nach Wahl zum Andicken)
- Quinoa und Wasser mit ein paar Prisen Meersalz in einen Topf geben.
- Zum Kochen bringen und etwa 15 Minuten zugedeckt köcheln lassen, bis das Wasser aufgesaugt ist.
- Flocken und beiseite stellen.
- In einer kleinen Schüssel Kokosnusspalmzucker, Sojasauce, Ingwer, Knoblauch, Essig und Maisstärke hinzufügen. Mit dem Schneebesen glatt rühren und beiseite stellen.
- Brokkoli im Dampfgarer dämpfen, mit Meersalz und Pfeffer würzen und beiseite stellen.
- In einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze einen Schuss Olivenöl erhitzen.
- Hähnchenfleisch dazugeben und mit Meersalz und Pfeffer würzen.
- Ganz durchbraten.
- Wenn das Hähnchen durchgebraten ist, die Hitze reduzieren und die Soße zum Hähnchen geben und unter ständigem Rühren kochen, bis sie eindickt.
- Das Hähnchen auf einen Teller mit dem Quinoa und dem gedünsteten Brokkoli geben.
- Mit Sesam garnieren.