Mit diesem milchfreien Pfannkuchenrezept wird aus dem Aha-Erlebnis ein Gewinn
Pfannkuchen sind ein tolles Frühstück oder ein schnelles Abendessen. Aber wenn du keine Milch mehr hast oder eine Allergie im Haus ist, denkst du vielleicht, Pfannkuchen sind ein No-Go. Aber Sie haben Glück. Sie können leckere, fluffige Pfannkuchen auch ohne Milch zubereiten. Der Hauptzweck von Milch in einem Pfannkuchenrezept besteht darin, das Mehl und den Zucker aufzulösen und dem Teig Struktur zu verleihen, was bedeutet, dass fast jede Flüssigkeit ausreicht.
Wenn Ihre Vorratsschränke leer sind, brauchen Sie sich keine Sorgen zu machen, denn dieses Pfannkuchenrezept verwendet Wasser als flüssige Grundlage.
Gesamtzeit: 30 Minuten | Vorbereitungszeit: 15 Minuten | Portionen: 4
Zutaten:
- 1 Tasse Allzweckmehl
- 1/4 Teelöffel Salz
- 2 Teelöffel Backpulver
- 4 Esslöffel Zucker
- 2 Esslöffel Öl oder Butter, geteilt
- 1 Tasse Wasser
- 1 geschlagenes Ei
Anweisungen:
- In einer mittelgroßen Schüssel Mehl, Salz, Backpulver und Zucker mischen, bis sie sich verbinden.
- In einer kleinen Schüssel Öl oder Butter, Wasser und Ei verquirlen.
- Flüssigkeitsmischung zu den trockenen Zutaten geben und verrühren, bis ein Teig entsteht.
- Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und Butter oder Öl hinzufügen. Eine halbe Kelle Teig in die Pfanne gießen und braten, bis er Blasen wirft, wenden und 1 bis 2 Minuten braten, bis er gebräunt ist. Pfannkuchen auf einen Teller geben und wiederholen.
Der Schlüssel zu fluffigen Pfannkuchen ist, den Teig nicht zu sehr zu vermengen. Sie wollen diese Klumpen eigentlich haben. Wenn du zu viel mischst, verlierst du Kohlendioxid, das für die leichte Luftigkeit verantwortlich ist, und es entsteht mehr Gluten, was zu einem zähen, dichten Pfannkuchen führt.
Tipp
Wenn du keine Eier mehr hast, denn auch das passiert manchmal, ersetze sie durch 1/4 Tasse Öl. Wenn kein Backpulver vorhanden ist, kann auch kohlensäurehaltiges Wasser verwendet werden.
Dieses einfache Pfannkuchenrezept ist eine gute Grundlage, um Ihre kreative Kochkunst in Gang zu bringen. Blaubeeren und Schokoladensplitter machen die Kinder glücklich, aber legen Sie etwas Teig beiseite, um Ihre eigenen leckeren Kreationen zu zaubern. Gehackte Walnüsse und Mandelsplitter sorgen für mehr Textur und Geschmack. Für Geschmack ohne Kalorien probieren Sie Zimt, Muskatnuss, Piment oder Kürbisgewürz. Für etwas ganz Besonderes können Sie Erdnussbutter untermischen und statt Sirup Gelee darüber geben.
Tipp
Während Wasser für Pfannkuchen ohne Milch gut geeignet ist, funktionieren auch andere Flüssigkeiten. Bier zum Beispiel macht den Pfannkuchen mit Kohlensäure und Hefe noch fluffiger und verleiht ihm einen malzigen Geschmack. Heben Sie sich die Bierpfannkuchen aber lieber auf, wenn die Kinder zum Spielen weg sind.
Für einen kinderfreundlicheren Pfannkuchen können Sie Apfel- oder Traubensaft verwenden. Lassen Sie den Zucker weg, damit die Pfannkuchen nicht zu süß sind. Der Saft kann auch helfen, den Bedarf an Sirup zu verringern.
Pflanzenmilch, wie Mandel-, Reis- oder Sojamilch, eignet sich gut für Allergiker. Verwenden Sie die Schokoladenmilchversion dieser Getränke, um einen besonderen schokoladigen Pfannkuchen für die Kinder zu machen.