Herbstfruchtsalat

Die knackige Textur dieses Herbstfruchtsalats passt gut zu seinem cremigen Dressing. Er wird mit Produkten zubereitet, die das ganze Jahr über erhältlich sind, so dass man ihn zu jeder Jahreszeit genießen kann!

Hey, Moment mal… der Herbst ist vorbei, oder? Ja. Und dieser Herbst-Obstsalat schmeckt am besten, wenn man frisch gepflückte Herbstprodukte in die Hände bekommt. Dennoch verwendet er Zutaten, die das ganze Jahr über erhältlich sind (was auch der Grund dafür ist, dass ich ihn so oft mache). Wenn ich ihn Ihnen jetzt vorstelle, sind Sie bereit, wenn der Herbst wieder vor der Tür steht (und das scheint in 0,00002 Millisekunden zu geschehen, nicht wahr?).

Für diesen Herbst-Obstsalat werden nur frische Früchte und eine Handvoll Nüsse verwendet, und ein „Dressing“ aus Vanillejoghurt mit ein wenig Ahornsirup und Zimt verleiht ihm eine cremige Textur und einen wunderbaren Geschmack. Er ist eine wunderbare Beilage, aber ich genieße ihn am liebsten zum Frühstück.

Ich finde diesen Herbst-Obstsalat unwiderstehlich. Deshalb mache ich mir an vielen Morgen die „Mühe“, einen Apfel und eine Birne zu würfeln. Die Textur der knackigen Birne und des Apfels, das Knacken der Pekannüsse und die Cremigkeit des Dressings sind eine unwiderstehliche Kombination.

Und bei nur 272 Kalorien pro Portion und sehr wenig gesättigten Fettsäuren habe ich ein gutes Gefühl dabei, was ich meinem Körper zuführe, während ich das Gefühl habe, dass ich mir nur ein bisschen etwas gönne!

Zutaten

1 Apfel, gewürfelt
1 Birne, gewürfelt
½ Tasse kernlose Trauben, halbiert
¼ Tasse gehackte Pekannüsse
¼ Tasse Vanillejoghurt
1 Esslöffel Ahornsirup, oder nach Geschmack
¼ Teelöffel gemahlener Zimt, oder nach Geschmack

Anleitung

Apfel, Birne, Trauben und Pekannüsse in eine Schüssel geben. Vanillejoghurt, Ahornsirup und Zimt verrühren. Über das Obst gießen und gut vermischen. Sofort servieren.

Nährwertangaben:

Menge pro Portion:Kalorien: 272Gesättigtes Fett: 1gCholesterin: 1mgNatrium: 23mgKohlenhydrate: 46gBallaststoffe: 6gZucker: 34gProtein: 3g

Autorin
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Kristy Bernardo ist die Rezeptschöpferin hinter The Wicked Noodle. Sie ist fünffache Kochbuchautorin, hat Kochkurse für Kinder und Erwachsene gegeben und kreiert seit 2009 Rezepte für landesweite Marken. Die meisten ihrer Kochkünste hat sie von ihrer Mutter und ihrer Großmutter gelernt und diese dann im Bootcamp am Culinary Institute of America verfeinert.

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