So gut wie jedes verpackte Lebensmittel, das in den USA hergestellt wird, hat ein Lebensmitteletikett, auf dem die Portionsgröße und andere Nährwertinformationen angegeben sind. Die „Nährwertangaben“ auf dem Etikett sollen Ihnen Informationen über das jeweilige verpackte Lebensmittel liefern. Die Werte für Fett, Cholesterin, Natrium, Kohlenhydrate, Eiweiß, Vitamine und Mineralstoffe werden für eine „typische Portion“ berechnet. Das Lesen dieser Etiketten kann jedoch verwirrend sein. Im Folgenden finden Sie ein Beispiel für ein Lebensmitteletikett und eine Erklärung, was es bedeutet.

Portionsgröße. Die Portionsgrößen basieren auf der Menge an Lebensmitteln, die Menschen normalerweise essen, was sie realistisch macht und den Vergleich mit ähnlichen Lebensmitteln erleichtert. Dies kann die Portionsgröße sein, die Sie normalerweise essen, muss es aber nicht. Es ist wichtig, dass Sie auf die Portionsgröße achten, einschließlich der Anzahl der Portionen auf der Packung, und diese mit der Menge vergleichen, die Sie tatsächlich essen. Die Größe der Portion auf der Lebensmittelverpackung beeinflusst alle Nährstoffmengen, die im oberen Teil des Etiketts aufgeführt sind. Wenn eine Packung beispielsweise 4 Portionen enthält und Sie die gesamte Packung essen, vervierfachen Sie die Kalorien, das Fett, das Cholesterin usw., die Sie zu sich genommen haben.

Kalorien und Kalorien aus Fett. Die Anzahl der Kalorien und Gramm der Nährstoffe werden für die angegebene Portionsgröße angegeben. Dies ist der Teil des Lebensmitteletiketts, in dem Sie die Fettmenge pro Portion finden.

Nährstoffe. In diesem Abschnitt wird die tägliche Menge jedes Nährstoffs in der Lebensmittelverpackung aufgeführt. Diese Tageswerte sind Referenzwerte, die von der Regierung festgelegt werden und auf den aktuellen Ernährungsempfehlungen basieren. Auf einigen Etiketten sind die Tageswerte sowohl für eine 2.000- als auch für eine 2.500-Kalorien-Diät angegeben.

„% Tageswert“ zeigt, wie ein Lebensmittel in eine 2.000-Kalorien-Diät passt. Bei einer Ernährung mit mehr als 2.000 Kalorien dividieren Sie durch 2.000, um den %-Tageswert für Nährstoffe zu ermitteln. Wenn Sie z. B. eine 1.500-Kalorien-Diät einhalten, basiert Ihr Ziel für den prozentualen Tageswert auf 75 % für jeden Nährstoff, nicht auf 100 %.

Wählen Sie für Fett, gesättigte Fette und Cholesterin Lebensmittel mit einem niedrigen prozentualen Tageswert. Bei Kohlenhydraten, Ballaststoffen, Vitaminen und Mineralstoffen versuchen Sie, Ihr Ziel für jeden Nährstoff zu erreichen.

Kalorien pro Gramm. Diese Information zeigt die Anzahl der Kalorien in einem Gramm Fett, Kohlenhydrate und Eiweiß.

Zutaten. Jedes Produkt sollte die Zutaten auf dem Etikett aufführen. Sie werden von der größten zur kleinsten Menge (nach Gewicht) aufgeführt. Das bedeutet, dass ein Lebensmittel die größte Menge der ersten Zutat und die kleinste Menge der letzten Zutat enthält.