Vielleicht weiß nicht jeder, dass Paprika, auch bekannt als Gemüsepaprika oder Capsicum, nicht sehr bekömmlich ist. Auch wenn sie wirklich gut sind, viel Vitamin C enthalten und den Gerichten einen tollen Geschmack verleihen, können sie einem einen schönen Abend versauen! Nach einer kurzen Erklärung verrate ich dir meine Geheimtipps, um das für immer zu vermeiden… ja, für immer!

Alle diese Probleme sind auf die Schale der Paprika und zwei darin enthaltene Stoffe zurückzuführen: Solanin und Flavin.

Solanin ist ein Gift, das in allen Mitgliedern der Familie der Nachtschattengewächse (Paprika, Auberginen, Kartoffeln, Tomaten…) enthalten ist und bei Aufnahme großer Mengen wirklich giftig für den Körper sein kann, aber diese Substanz neigt dazu, allmählich zu verschwinden, wenn die Frucht ihre volle Reife erreicht hat.

Flavin ist im weißen inneren Teil der Paprika und in den Kernen enthalten und haftet nach der Einnahme an der Magenwand und verursacht Schmerzen oder Schweregefühl.

Die Haut der Paprika ist ein weiterer Grund dafür, dass sie nicht gut verdaulich ist, denn der Darm hat Mühe, sie auszuscheiden, was zu einem Völlegefühl führt, und das sogar mehrere Tage lang.

Das erste, was Sie also tun müssen, ist:

– kaufen Sie biologische und gut reife Früchte;
– schneiden Sie das weiße Innere und die Kerne der Frucht sowie den Stiel ab.

Nun würden viele von Ihnen sagen: „Ja, das mache ich immer so, sie hat das Rad erfunden…“.
Und dann kommt der interessante Teil!

Wenn man Paprika roh essen will, z.B. in Salaten (mmmm ich mag sie so gerne!), muss man nur die Haut abschneiden und dann die Frucht waschen (in diesem Fall braucht man eine dicke Paprika).
Viele Leute kochen die Paprika eine Minute lang und tauchen sie dann in ein Eisbad, um die Haut leicht zu entfernen. Ich habe das ausprobiert, aber der Paprikageschmack kam nach einer Stunde wieder hoch, deshalb kann ich das nicht empfehlen.

Wenn du Paprika lieber gekocht magst, solltest du die Haut nicht entfernen, denn beim Kochen schrumpft sie und vor allem würdest du alle Aromen und Vitamine entfernen, die sich hauptsächlich unter der Haut befinden.

Ich habe irgendwo gelesen (tut mir leid, aber das ist schon Jahre her und ich kann mich nicht mehr an die Quelle erinnern), dass das Geheimnis für eine bekömmliche Paprika……….. eine BIRNE ist!

Ja, einfach eine kleine süße Birne. Also, wenn du anfängst, die Paprika zu kochen, gibst du eine fein geschnittene Birne dazu (geschält und entkernt).

Um 3 Paprika zu kochen, nehme ich nur eine halbe Birne und es funktioniert genauso gut!
Diese kleine Menge Birne macht dein Gericht nicht zu süß, du würdest es am Ende nicht einmal bemerken.

So lass mich wissen, ob das bei dir auch funktioniert!