Wenn mir die Milch ausgeht, scheint das immer zu einem sehr ungünstigen Zeitpunkt zu passieren. Ich habe schon oft angefangen, ein Rezept zusammenzustellen, und dann zu spät gemerkt, dass ich keine Milch mehr habe. Wäre es also in Ordnung, die Milch durch Sahne zu ersetzen, oder ist das eine schlechte Idee?

Sie können in den meisten Rezepten Sahne anstelle von Milch verwenden. Fügen Sie einfach gleiche Teile Sahne und Wasser hinzu und mischen Sie sie, um einen Milchersatz zu erhalten. Allerdings funktioniert diese Methode nicht, wenn Sie Milch zum Trinken verwenden wollen, da sie nicht den gleichen Geschmack und die gleiche Konsistenz hat.

Wir wollen uns nun ansehen, warum man Sahne ersetzen kann, wie man es genau macht und was man sonst noch anstelle von Milch verwenden kann.

Warum Sahne gut funktioniert

Sahne ist der Teil der Milch, der viel Fett enthält. Sie wird in einer Vielzahl von Rezepten verwendet, darunter Gebäck, Suppen, Kuchen und Soßen. Aufgrund ihres hohen Fettgehalts gerinnt sie nicht, wenn sie erhitzt wird, und wird häufig zum Aufschlagen von steifen Spitzen für verschiedene Backrezepte verwendet. Schwere Sahne wird manchmal auch als schwere Schlagsahne bezeichnet. Schwere Schlagsahne ist jedoch nicht dasselbe wie normale Schlagsahne.

Wenn Sie Milch für ein Rezept benötigen, aber nur schwere Sahne haben, können Sie eine Kombination aus Wasser und schwerer Sahne verwenden, um einen Milchersatz herzustellen. Dieser Ersatz ist oft süßer als Milch und kann trotzdem schwerer sein als normale Milch. Es wird empfohlen, nach Gehör zu probieren und mehr Wasser hinzuzufügen, wenn Sie nicht das gewünschte Ergebnis erzielen.

Sie können auch Milch anstelle von Sahne verwenden, aber Ihrem Rezept fehlt dann die Dekadenz, die Sahne bietet. Wenn Sie wirklich ein dekadentes Gericht wünschen, können Sie der Vollmilch Butter hinzufügen.

Schmelzen Sie 1/4 der gewünschten Menge an schwerer Sahne und warten Sie, bis sie abgekühlt ist. Dann mischen Sie sie mit 3/4 Vollmilch und verquirlen sie. Auf diese Weise erhalten Sie einen nahezu perfekten Ersatz für schwere Sahne.

Das einzige, was Sie mit dieser Mischung nicht herstellen können, ist Schlagsahne. Wenn Sie Schlagsahne herstellen wollen, müssen Sie im Laden schwere Sahne oder Schlagsahne kaufen, da diese Mischung nicht den gewünschten Effekt erzielen wird. Kokosnusscreme hingegen lässt sich wie Schlagsahne aufschlagen.

Was kann man sonst noch anstelle von Milch in einem Rezept verwenden?

Es gibt auch viele andere Milchersatzprodukte, die in zwei Kategorien eingeteilt werden: Milchprodukte und Nicht-Milchprodukte.

Milchprodukte sind:

• Butter- Wenn nur eine kleine Menge Milch benötigt wird, kann ein Esslöffel Butter in einer Tasse Wasser als Ersatz verwendet werden.
• Saure Sahne- Fügen Sie einem Rezept saure Sahne und Vanille anstelle von Milch hinzu, um ähnliche Ergebnisse zu erzielen.
• Joghurt- Sie können Joghurt zu einem Rezept hinzufügen, aber Sie sollten ihn mit Wasser „verdünnen“, bevor Sie ihn hinzufügen.
• Andere Sahnearten- Mischen Sie die Sahne mit Wasser für einen Milchersatz, oder fügen Sie die gleiche Menge an Halb-und-Halb hinzu, wie das Rezept verlangt, um ähnliche Ergebnisse zu erzielen. Allerdings enthalten viele Sahne- und Halbmilchmarken Zusatzstoffe, die die Konsistenz Ihres Essens drastisch verändern können, also seien Sie vorsichtig.
• Kondensmilch- Während Kondensmilch karamellisieren und Ihr Rezept verfälschen kann, ist Milchpulver eine geeignete Alternative.

Zu den milchfreien Optionen gehören:

• Ungesüßte Sojamilch- Ergibt fast identische Ergebnisse wie die Verwendung von Molkereimilch.
• Ungesüßte Reismilch- Ergibt ebenfalls einen ähnlichen Geschmack und eine ähnliche Konsistenz wie Molkereimilch.
• Andere milchfreie Alternativen- Die Verwendung kleiner Mengen (weniger als 1/2 Tasse) Hafermilch kann als Milchalternative gut geeignet sein. Das gilt auch für Mandelmilch, Kokosmilch und viele andere.

Achten Sie nur darauf, dass die Milch keine Süßstoffe enthält, da dies zu einem zu süßen Endprodukt führen kann. Übrigens können Sie auch Milch statt Sahne verwenden, wenn Sie nur Milch haben.

Kann ich Sahne und Wasser mischen, um Milch herzustellen?

Sahne mit Wasser zu mischen ist nicht empfehlenswert, wenn Sie die Milch trinken wollen. Aber wenn du Milch für ein Rezept brauchst, sollte dieser Trick gut funktionieren! Mischen Sie eine halbe Tasse Wasser mit einer halben Tasse schwerer Sahne für eine Tasse Milchersatz. Es ist zu beachten, dass dieser Ersatz einen bis zu zehnmal höheren Fettgehalt haben kann als normale Milch, so dass ein regelmäßiger Verzehr nicht empfohlen wird.

Die Verwendung dieses Ersatzes führt zu ähnlichen Ergebnissen wie bei Milch. Dennoch kann das Rezept süßer schmecken, da viele verschiedene Arten von Sahne Süßstoffe enthalten, so dass es ratsam ist, die Menge an Zucker oder anderen Süßstoffen zu reduzieren, die das Rezept verlangt.

Abschließende Gedanken

Ich hoffe, dass dieser Artikel dazu beigetragen hat, dass Sie sich den Weg zum Supermarkt sparen können. Das gilt vor allem dann, wenn Sie ein halbfertiges Rezept ärgerlicherweise beiseite legen müssen, während Sie einen Vorratslauf machen. Viel Glück bei der Zubereitung von etwas Leckerem!

Danke, dass Sie ein paar Minuten vorbeigeschaut haben.

Gelee-Oma