Ich werde nicht lügen, ich mache diesen Fisch nicht wegen des Keto-Effekts, ich mache ihn einfach wegen des Geschmacks. Dieses würzige Fischbratrezept ist eines dieser WINTER-Muss- und Wochenendgerichte in einem pakistanischen oder indischen Haushalt. Wir lassen den Winter nicht ohne gebratenen Fisch oder Halwa verstreichen, nicht wahr?

Ummantelt und mariniert mit einigen südasiatischen Grundgewürzen ist dieses Rezept wie eine warme Umarmung von innen. Wenn du einen Pakistaner fragst, was er zu gebratenem Fisch isst, werden die meisten von ihnen Daal Chawal (Linsen und Reis) sagen. Abgesehen davon, dass es die perfekte Proteinbeilage zu deinen Mahlzeiten ist, ist es auch noch Keto-freundlich, also doppelter Daumen hoch!

Lasst uns also gleich loslegen!

FISCH KANN SCHWER ZU REINIGEN SEIN

Wenn du neu in der Küche bist oder einfach noch nie Fisch gegessen hast, verstehe ich vollkommen, wenn du davon eingeschüchtert bist. Normalerweise lasse ich mir meinen Fisch vom Fischhändler schneiden, aber er muss trotzdem geputzt werden, wenn man ihn nach Hause bringt. Wenn du noch nie Fisch geputzt oder gekocht hast, findest du hier eine kurze Anleitung, wie du das machen kannst. Oder du kannst auch gefrorenen Fisch verwenden, wenn du noch nicht so gut mit frischem Fisch umgehen kannst.

Den Fisch kochen!

Diese subkontinentalen Gewürze eignen sich am besten für Königsfisch oder Makrele, die in Pakistan oder Indien vorkommen. Hier im Nahen Osten habe ich 2 neue Favoriten gefunden, die genauso gut funktionieren: Hamour und Sherry.

Gründe, warum ich Sherry/Hamour mag

• Minimal Fischgräten oder Kaante, wie wir es gerne nennen
• Schmeckt ganz ähnlich wie der Königsfisch oder die Makrele, die wir in Pakistan/Indien bekommen.

Grundgewürze für den Fisch

Hier ist ein Bild meiner Zutaten. Für dieses Fischrezept werden ganz einfache indische/pakistanische Gewürze verwendet, die wir in fast alles stecken, was wir zubereiten. Und Sie können auch sehen, wie mein Fisch aufgeschnitten und blitzsauber ist.

PRO-TIPP: Der Fisch wird einen Eigengeruch haben. Behandeln Sie Ihren Fisch vor den Gewürzen immer mit Zitronensaft, um den Geruch loszuwerden. Geben Sie den Zitronensaft in den Fisch, lassen Sie ihn einige Minuten ziehen und fügen Sie dann die andere Zutat hinzu.

Marinieren Sie den Fisch gut mit allen Gewürzen. Reiben Sie ihn ein wenig ein! Danach deckst du den Fisch einfach zu und lässt ihn 2 bis 4 Stunden im Kühlschrank ziehen oder bis du ihn brauchst. Außerdem solltest du den Fisch immer 20 Minuten vor dem Braten aus dem Kühlschrank nehmen, da er bei Zimmertemperatur viel besser brät.

PRO-TIPP: Bewahre die Schale der Zitronen auf, nachdem du den Saft ausgepresst hast. Wenn du mit dem Fisch fertig bist, reibst du dir die Zitronenschalen auf die Vorder- und Rückseite deiner Hände. Sie werden stinkfrei und zitronig frisch sein!

Tada! Braten Sie den Fisch in dem Öl, das Sie bevorzugen, und servieren Sie ihn der Familie schön warm und leicht knusprig!

PAKISTANI/INDIAN SPICY FISH FRY RECIPE

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