- Yummly
Dieses Keto Hähnchen Rührbraten Rezept wird mit viel Low Carb Gemüse und einer köstlich dicken Rührbratensauce zubereitet! Servieren Sie dieses Hühnerfrikassee auf einem Bett aus gedämpftem Blumenkohlreis für ein köstliches, ketofreundliches Abendessen!
Wie man Keto-Hühnerfrikassee (mit Gemüse) zubereitet)
Wenn Sie ein großer Fan von chinesischem Essen zum Mitnehmen sind, ist dieses Rührbraten-Rezept mit Huhn genau das Richtige für Sie! Schauen Sie sich unbedingt auch mein Keto Beef & Broccoli Stir Fry Rezept an! Es ist ein Favorit in unserem Haus. Ein Rührbraten ist ein so vielseitiges Gericht, das super wenig Kohlenhydrate und viele Ballaststoffe enthält. Außerdem sind sie in der Regel voll mit Gemüse, das man in Ermangelung eines besseren Wortes komplett austauschen“ kann. Wenn du also keinen Brokkoli magst, kannst du Blumenkohl hinzufügen, und wenn du den nicht magst, kannst du stattdessen grüne Bohnen verwenden. Oder wie wäre es mit ein paar Pilzen? Die Wahl des Gemüses liegt ganz bei Ihnen!
Keto Chicken Stir Fry Zutaten:
- Brokkoliröschen, lila Zwiebeln, Knoblauch, Paprika: Low-Carb-Gemüse, das du nach Belieben austauschen kannst
- Hähnchenbrüste: Ich verwende entbeinte, hautlose Hühnerbrüste, die ich in Würfel schneide, aber Sie können jedes Huhn verwenden, das Sie zur Hand haben
- Hühnerbrühe, Braggs Aminos, brauner Zucker, Sesamöl, Xanthan: Aus diesen Zutaten besteht die Rührbratensauce.
Schritte für die Zubereitung von Keto-Hühnchen-Rührbraten:
Schritt 1: Schneiden Sie die Brokkoliköpfe in kleine Röschen und spülen Sie sie ab. Befolgen Sie die Anweisungen in der Rezeptkarte am Ende dieses Beitrags, wie Sie sie durchgaren. Sie können auch einen Beutel mit vorzerkleinertem Brokkoli kaufen und ihn in der Mikrowelle dämpfen, wenn Sie das bevorzugen. Legen Sie den Brokkoli beiseite.
Schritt 2: Braten Sie die Zwiebel, die gelbe Paprika, die rote Paprika und die Knoblauchzehen in einer Pfanne etwa 5 Minuten bei mittlerer Hitze an oder bis sie weich sind, dann nehmen Sie sie aus der Pfanne.
Schritt 3: Braten Sie die Hähnchenwürfel in derselben Pfanne an, bis sie auf allen Seiten goldbraun sind. Es muss nicht durchgebraten sein.
Schritt 4: Sobald das Hähnchen angebraten ist, die Saucenzutaten hinzufügen und die Sauce zum Kochen bringen. Die Hitze auf niedrige Stufe reduzieren und 5 bis 7 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce einzudicken beginnt und das Hähnchen ganz durchgegart ist. Befolgen Sie die Anweisungen am Ende der Rezeptkarte, um Xantham Gum hinzuzufügen, um die Soße zu verdicken.
Schritt 5: Geben Sie das Gemüse zurück in die Pfanne und kochen Sie es 1-2 Minuten, damit alles wieder schön heiß wird.
Schritt 6: Mit gedämpftem Blumenkohlreis servieren!
Keto-Hähnchen-Rührbratensoße
Ich glaube, bei einem guten Rührbraten kommt es auf die Soße an. Und diese Rührbratensauce enttäuscht NICHT.
Diese Keto-Version wird mit Hühnerbrühe, Sesamöl und Braggs Aminos für einen zusätzlichen „Umami“-Geschmack hergestellt. Die meisten Rührbratensaucen werden entweder mit Honig oder Zucker gesüßt, aber um diese ketofreundlich zu halten, habe ich einen braunen Zuckerersatz verwendet, um die Süße hinzuzufügen. Das Ergebnis ist eher eine süße und herzhafte Soße, die in einem Wok-Rezept ziemlich traditionell und auch verdammt lecker ist!
Als Ersatz für braunen Zucker mag ich MonkFruit Golden Sweetener am liebsten!
Wie man seine Wok-Soße ohne Mehl verdickt
Es ist oft schwierig, Soßen während einer Keto-Diät zu verdicken, da wir kein Mehl oder die typische „Mehlschwitze“ zum Verdicken von Soßen verwenden können. Wir können auch keine Maisstärke verwenden, die ein weiteres großartiges glutenfreies Verdickungsmittel ist, da sie aus Mais hergestellt wird, der ein Getreide ist. Daher haben wir stattdessen Xanthan als Verdickungsmittel verwendet. Es funktioniert gut und ist getreidefrei!
Tipp: Bei der Verwendung von Xanthan reicht eine kleine Menge völlig aus. Es dickt ziemlich schnell ein, aber lassen Sie ihm Zeit zum Köcheln. Verwenden Sie außerdem einen Schneebesen, um die Klümpchen aufzubrechen.
Welches Hühnerfleisch eignet sich am besten für eine Wokpfanne?
Knochenlose Hühnerbrüste ohne Haut eignen sich am besten für Wokpfannenrezepte, da sie sich leicht in kleine Würfel schneiden lassen. Wenn Sie Hähnchenschenkel verwenden möchten, können Sie das tun. Es kann sein, dass Sie Ihr Hähnchen nicht in „Würfel“ schneiden können, aber das ist kein Problem! Solange die Hähnchenstücke mundgerecht sind, wird Ihr Rührbraten köstlich sein! Denken Sie daran, dass Hähnchenschenkel in der Regel mehr Fett enthalten und zarter sind als Hähnchenbrüste.
Tipps für die Zubereitung von Keto-Hühnchen-Pfannengerichten:
- Verwenden Sie jedes Low-Carb-Gemüse, das Sie haben! Andere Keto-Gemüse-Optionen sind Pilze, Blumenkohl, grüne Zwiebeln, Zucchini, grüne Bohnen oder Spargel.
- Stellen Sie sicher, dass Ihr Hähnchen klein und gleichmäßig geschnitten ist, so dass alles zur gleichen Zeit kocht.
- Lassen Sie das Xanthan nicht weg. Es verdickt die Soße und hilft dabei, das Gemüse und das Hähnchen zu beschichten.
- Fühlen Sie sich frei, frisch geriebenen Ingwer für mehr leckeren asiatischen Geschmack hinzuzufügen.
- Lassen Sie den Blumenkohlreis nicht aus! Er wird benötigt, um all die leckeren Säfte aus der Rührbratensauce aufzusaugen.
- Um dieses Rezept noch schneller zu machen, kaufen Sie einen gefrorenen Beutel mit Gemüse aus dem Laden. Lassen Sie die Soße einfach etwas länger köcheln, damit das Wasser aus dem Gemüse verdampft.
- Geben Sie für eine leckere Abwechslung Shrimps zum Huhn oder anstelle des Huhns hinzu.
- Kochen Sie das Huhn nicht zu lange, bevor Sie es in die Soße geben. Du willst es nicht austrocknen.
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Keto Hähnchen Rührbraten mit Gemüse
Zutaten
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 3 Esslöffel Wasser
- 3 Tassen kleine Brokkoliröschen
- ¼ lila Zwiebel, in Scheiben geschnitten
- ⅓ gelbe Paprika, in Scheiben geschnitten
- ⅓ rote Paprika, in Scheiben
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Pfund Hähnchenbrust, in mundgerechte Würfel geschnitten
- 1 Esslöffel Olivenöl
- 1 Esslöffel Butter
- ¼ Teelöffel Salz
- ¼ Teelöffel Pfeffer
Bratensoße Zutaten:
- ⅔ Tasse Hühnerbrühe
- 3 EL Bragg’s Aminos
- 2 EL Lakanto Monkfruit golden
- 1 EL geröstetes Sesamöl
- ½ Teelöffel Xanthan
Anleitung
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Eine 10-Zoll-Pfanne bei mittlerer Hitze und bringen Sie 3 Esslöffel Wasser zum Kochen. Auf mittlere Hitze zurückschalten und die Brokkoliröschen hinzufügen. Bei geschlossenem Deckel 3-5 Minuten köcheln lassen oder bis der Brokkoli die gewünschte Zartheit erreicht hat. Sie können auch einen Dampfbeutel mit Brokkoli kaufen und diesen nach Anleitung in der Mikrowelle dämpfen.
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Den Brokkoli aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
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In der gleichen Pfanne 1 Esslöffel Olivenöl, die violette Zwiebel, die gelbe Paprika, die rote Paprika und die Knoblauchzehen 5 Minuten bei mittlerer Hitze anbraten oder bis sie weich geworden sind. Dann herausnehmen und zusammen mit dem Brokkoli beiseite stellen.
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1 EL Olivenöl und 1 EL Butter in derselben Pfanne bei mittlerer/hoher Hitze erhitzen und das gewürfelte Hähnchenfleisch von allen Seiten anbraten.
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Sobald das Hähnchenfleisch angebraten ist, alle Zutaten für die Soße hinzufügen und zum Kochen bringen. Die Hitze auf niedrige Stufe reduzieren und 5-7 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce eindickt und das Hähnchen ganz durchgegart ist. (Zuerst sieht es nicht so aus, als würde das Xanthan etwas bewirken, aber wenn es köchelt, wird es schön eindicken).
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Das Gemüse wieder in die Pfanne geben und 1-2 Minuten kochen, um alles zu erwärmen.
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Mit gedämpftem Blumenkohlreis servieren.
Video
Anmerkungen
Ernährung
