New York State Apples
Seit über 300 Jahren versorgen die Apfelbauern des Staates New York die Verbraucher mit hervorragenden Äpfeln. Vom klassischen McIntosh bis zum bissigen Empire kann man den Unterschied schmecken, den Qualität ausmacht.
NEW YORK STATE ist die Nummer 2 im Land und produziert jährlich durchschnittlich 25 Millionen Scheffel Äpfel.
NEW YORK STATE Äpfel haben eine gleichbleibend hohe Qualität, die auf günstige Böden, Niederschläge und Temperaturen zurückzuführen ist.
NEW YORK STATE hat einige der besten Obstgärten des Landes aufgrund der neuen, aktualisierten Anbaupraktiken, die von den Erzeugern verwendet werden.
NEW YORK STATE produziert mehr kommerzielle Apfelsorten als jede andere Region des Landes.
In den Verpackungsanlagen von NEW YORK STATE werden neue Technologien eingesetzt, um eine gleichbleibend hohe Produktqualität zu gewährleisten.
Häufig gestellte Fragen zu Äpfeln
Q: Manchmal haben Äpfel einen milchigen Film auf ihnen. Worum handelt es sich dabei?
A: Der Film ist ein lebensmittelechtes Wachs, das weiß wird, wenn der Apfel nach dem Wachsen nass wird. Er kann durch Waschen entfernt werden und ist harmlos.
Q: Manchmal, wenn ich einen roten Rom-Apfel anschneide, ist das Fruchtfleisch rosa oder hat rote Streifen im Fruchtfleisch.
A: Rom-Apfel haben eine so tiefe, rote Pigmentierung in der Schale, dass sie manchmal in das weiße Fruchtfleisch „blutet“. Es handelt sich nicht um einen Farbstoff oder eine künstliche Färbung. Es ist völlig harmlos und natürlich. In manchen Jahren ist es aufgrund der Wachstumsbedingungen schlimmer als in anderen.
Q: Manchmal, wenn ich einen Apfel esse, ist das Kerngehäuse von einer süßen, transparenten Flüssigkeit umgeben. Ist das normal und unbedenklich?
A: Das nennt man Wasserkern und ist eine Folge von überschüssiger Feuchtigkeit während des Wachstums. Das Wasser sammelt sich in der Mitte des Apfels und ist normalerweise sehr süß, weil es den Zucker in der Flüssigkeit einschließt. Er ist häufiger bei Red Delicious anzutreffen. Er ist ungefährlich und nicht schädlich. Äpfel mit Wasserkern lassen sich normalerweise nicht gut lagern.
Q: Ich habe einen Apfel aufgeschnitten und das Kerngehäuse war schimmelig. Warum?
A: Das nennt man schimmeliges Kerngehäuse. Dabei handelt es sich um einen gelegentlichen inneren Defekt, der durch bestimmte Wachstumsbedingungen verursacht wird, die nicht zu vermeiden sind und erst beim Aufschneiden des Apfels festgestellt werden können. Obwohl er nicht schädlich ist, ist er unansehnlich und sollte auf keinen Fall verzehrt werden.
Q: Warum sind meine Äpfel fettig?
A: Das fettige Gefühl ist das natürliche Wachs auf dem Apfel. Manche Äpfel, wie Jonagold und Cortland, haben mehr als andere. Wenn sich die Äpfel fettig anfühlen, sind sie in der Regel überreif.
Q: Sind Äpfel in Polybeuteln genauso gut wie Äpfel, die lose verkauft werden?
A : Ja, der einzige Unterschied ist in der Regel die Größe der Äpfel. Die meisten verpackten Äpfel haben einen Durchmesser von 2,5 bis 3,0 Zoll, während die meisten lose verkauften Äpfel einen Durchmesser von mindestens 3,25 Zoll und mehr haben. Alle Äpfel müssen der USDA-Norm entsprechen.
Q: Warum werden Äpfel weich?
A: Äpfel müssen in der Kälte bleiben. Vom Zeitpunkt der Ernte bis zum Eintreffen im Regal des Lebensmittelhändlers sind sie gekühlt. Wenn Sie Äpfel kaufen, sollten Sie sie im Kühlfach Ihres Kühlschranks aufbewahren, um zu verhindern, dass sie weich werden.
Q: Wenn ich Äpfel in einem Geschäft kaufe und sie zu Hause nicht mehr gut sind, an wen wende ich mich?
A: Wenn Sie einmal von einem Apfelkauf enttäuscht sind, sollten Sie die Äpfel zusammen mit der Quittung an das Geschäft zurückgeben, um eine Rückerstattung zu erhalten. Da der Einzelhändler Ihnen die Äpfel verkauft hat, ist er derjenige, der eine Rückerstattung anbieten kann. Äpfel sind sehr leicht verderblich, und wenn sie nicht richtig behandelt werden, verderben sie. Laut Gesetz muss auf jedem Sack Äpfel der Name und die Adresse des Verpackers angegeben sein. Vielleicht möchten Sie sich auch mit ihm in Verbindung setzen. Wenn auf der Tüte eine Internetadresse angegeben ist, können Sie sich mit der Website in Verbindung setzen.
Apfelverwendungstabelle
| SORTEN | GESCHMACK | BESTE VERWENDUNG |
| Braeburn | Süß, herb | Essen, Salate, Saucen |
| Crispin | Süß | Essen, Saucen, Backen |
| Cortland | Süß, Herb | Essen, Salate, Saucen, Backen |
| Empire | Süß, herb | Essen, Salate, Backen |
| Glück | Süß, herb | Essen, Salate, Saucen, Backen |
| Fuji | Süß | Essen, Salate, Saucen |
| Gala | Süß | Essen, Salate |
| Ginger Gold | Süß, herb | Essen, Salate, Saucen, Backen |
| Honeycrisp | Süß, herb | Essen, Salate, Saucen |
| Idared | Süß, herb | Saucen, Backen |
| Jonagold | Süß, Herb | Essen, Salate, Saucen, Backen |
| Jonamac | Süß, Herb | Essen, Saucen |
| Macoun | Süß | Essen, Saucen |
| McIntosh | Süß, Tart | Essen, Saucen |
| Northern Spy | Tart | Essen, Saucen, Backen |
| Paula Red | Tart | Essen, Saucen |
| Red Delicious | Süß | Essen, Salate |
| Rome | Tart | Saucen, Backen |
| Zwanzig Unzen | Tart | Saucen, Backen |
Sachgemäße Behandlung von Äpfeln
Handhaben Sie Äpfel vorsichtig, um Druckstellen zu vermeiden. Lagern Sie sie im Kühlfach des Kühlschranks. Kühle Luft bewahrt die Qualität, Saftigkeit und Knackigkeit. Bewahren Sie Äpfel in einer belüfteten Plastiktüte auf, fern von Lebensmitteln mit starkem Geruch.
Lagern Sie Äpfel niemals zusammen mit Brokkoli, Kohl, Blumenkohl, Gurken, Blattgemüse, Salat oder Spinat. Äpfel geben ein Gas ab, das diese Gemüsearten schädigen kann. Das gleiche Gas beschleunigt die Reifung von Bananen, Kiwis, Pfirsichen, Pflaumen und Birnen. Legen Sie diese Früchte zusammen mit einem Apfel in eine Papiertüte, damit sie viel schneller reifen.