Lassen Sie sich nicht täuschen: Nur weil in diesem Rezept das Wort „Rosenkohl“ vorkommt, heißt das nicht, dass es an den matschigen, gekochten Grünkohl erinnert, den Ihre Mutter Sie essen ließ. Dieser Rosenkohl ist würzig, knusprig, salzig und süß in einem Bissen, und selbst die hartnäckigsten Rosenkohl-Hasser wollen noch einen Nachschlag.

Story Alyssa Arnold
Fotos von Jamie Medina

Im Jahr 2003 eröffnete Küchenchef Tyson Cole das Uchi, ein Restaurant mit 95 Sitzplätzen in South Lamar in Austin, Texas. Seitdem hat Cole zwei weitere Uchi-Restaurants in Houston und Dallas sowie ein ähnliches Restaurantkonzept, Uchiko, in Austin eröffnet. Uchi und Uchiko bieten kleine asiatische Fusionsgerichte, die lokalen Zutaten einen globalen Touch verleihen.

Das wohl beliebteste Gericht auf der Speisekarte ist der knusprige Rosenkohl mit Zitrone und Chili. Leider kostet eine kleine Schüssel mit diesem knusprigen Rosenkohl 10 Dollar, was sich bei einem schmalen Budget schnell summieren kann. Zum Glück können Sie mit diesem Nachahmerrezept diesen leckeren Rosenkohl für einen Bruchteil des Preises genießen und sogar Ihre stärksten Uchi-Sehnsüchte befriedigen.

Uchi-Rosenkohl-Kopierrezept

Abgewandelt vom Originalrezept im Statesman und einem Rezept aus dem Blog The Baker Mama.