Warum ist dieses Bier anders als alle anderen Biere?
Vier Becher Wein beim Seder sind ein Muss. Aber was ist mit Bier? Bisher mussten diejenigen, die die Pessach-Diätgesetze einhalten, auf das bernsteinfarbene Gebräu verzichten.
Jetzt hat ein israelisches Unternehmen, Meadan Craft Brewing, ein Dattelbier entwickelt, das für den Feiertag als koscher zertifiziert ist. Die Brauerei wurde im Mai 2015 in der nördlichen Stadt Karmiel von Bryan Meadan, 53, und seiner Frau Danna, 48, gegründet.
Bryan – ein Soziologe, der 1983 von Los Angeles nach Israel zog – dachte nicht an Pessach, als er seine Braukarriere begann. Im Jahr 2006 wurde bei ihm Zöliakie diagnostiziert, eine Autoimmunkrankheit, bei der der Verzehr von Gluten den Dünndarm schädigen kann. Nach Angaben der Zöliakie-Stiftung ist schätzungsweise einer von 100 Menschen weltweit von dieser Krankheit betroffen. Laut Bryan reagieren weitere 5 % der Bevölkerung empfindlich auf Gluten.
Er konnte kein glutenfreies Bier finden, das ihm schmeckte, also begann er, sein eigenes zu brauen, und experimentierte zunächst mit Buchweizen. Dann versuchte er es mit Kichererbsenmehl und stellte das sogenannte Hummus-Bier her. Und dann versuchte er es mit Datteln.
Nach Danna sind alle drei glutenfreien Meadan-Biere technisch gesehen koscher für Pessach – für sephardische Juden, deren Pessach-Diätvorschriften sich von denen der aschkenasischen Juden unterscheiden. Nur das Dattelbier ist auch für aschkenasische Juden geeignet. „
Meadan’s Amber Date Ale, das trotz der Inhaltsstoffe nicht süß ist, ist sowohl in Israel als auch in den Vereinigten Staaten die meistverkaufte Produktlinie des Unternehmens, gefolgt von Special Date Ale, das etwas bitterer ist.
Die Biere haben die Kaschrut-Zertifizierung des israelischen Oberrabbinats sowie von Hatam Sofer Bnei Brak. In den Vereinigten Staaten sind die Biere von Meadan in Geschäften in Kalifornien erhältlich (eine Liste erscheint auf Meadan.com) und können von Verbrauchern in Kalifornien, Oregon, Washington und Arizona online bestellt werden.
„In den Vereinigten Staaten muss man, um eine Marktzulassung zu erhalten, mit jedem Bundesstaat einzeln verhandeln“, erklärt Meadan die begrenzte Verfügbarkeit seiner Biere in Amerika.
Um dies zu umgehen, besteht sein nächster Schritt darin, seine glutenfreien Biere in den Vereinigten Staaten zu produzieren, während er die lokale Produktion in Israel beibehält.