Wenige der Feste, die Teil des Gottesdienstes des Alten Bundes waren, waren so fröhlich wie das Laubhüttenfest. Dieses Fest, das auch als Laubhüttenfest oder unter seinem hebräischen Namen Sukkot bekannt ist, war das letzte der Herbstfeste und wurde am Ende des landwirtschaftlichen Jahres gefeiert, wenn in Israel die Trauben und Oliven geerntet wurden. Es war eine Zeit, in der man Gott für alle Vorräte des vergangenen Jahres dankte und für eine gute Regenzeit betete, die von Oktober bis März dauerte.

In erster Linie sollte Sukkot jedoch an die Wüstenwanderung von Ägypten nach Kanaan erinnern, als Gott das Volk in Hütten wohnen ließ (Lev. 23:33-43). Während des Festes sollte jede israelitische Familie eine Hütte oder Sukka errichten und eine Woche lang darin wohnen (V. 42-43). Diese Hütten waren kleine, provisorische Unterkünfte mit Strohdächern aus Palmwedeln und anderen Pflanzen, und nach einer Auslegung von Vers 41 wurden sie mit verschiedenen Früchten geschmückt, die in Palästina wuchsen. Spätere Generationen befolgten das Gebot, sich mit Früchten und Laub zu freuen (V. 40), indem sie die Männer einen Etrog, eine Zitrone, und einen Lulav in fröhlichen Prozessionen tragen ließen. Eine Zitrone ist eine im Nahen Osten beheimatete Zitrusfrucht, die wie eine große Zitrone aussieht, und ein Lulav ist ein Palmzweig, an den auf der einen Seite zwei Myrtenzweige und auf der anderen Seite drei Weidenzweige gebunden sind. Im Einklang mit dem Zweck von Sukkot, an die Wüstenwanderung zu erinnern, fügten die Israeliten später eine Zeremonie des Wassergießens hinzu, um an die Gelegenheiten zu erinnern, bei denen der Herr Israel in der Wüste Wasser gab (Ex 17,1-7; Num 20,1-13). Der amtierende Priester schöpfte Wasser aus dem Teich Siloam und goss es in ein Becken in der Nähe des Altars im Tempel.

Moses ermahnte die Israeliten oft, den Gott nicht zu vergessen, der sie aus der Sklaverei befreit hatte, als sie fett und glücklich im Gelobten Land waren (Dtn 8). Dies zeigt einen weiteren Zweck von Sukkot. Es könnte für die Israeliten verlockend sein, nach einer großen Ernte in ihren Häusern zu sitzen und zu sagen: „Seht euch an, was wir getan haben und wie wir davon profitiert haben.“ Eine Woche lang in Laubhütten zu leben, erinnerte sie daran, dass ihr Erfolg in Kanaan allein der Gnade des Herrn zu verdanken war. Er hatte sie in das gute Land gebracht und konnte sie ebenso leicht wieder herausholen. Eine greifbare Erinnerung an seine Versorgung in der Wüste während Sukkot zeigte den Israeliten, dass sie für ihre Versorgung immer auf ihn allein vertrauen mussten.