Unser beliebter mexikanischer Straßenmais wird in einen würzigen, cremigen und leicht scharfen Maissalat verwandelt, der sich perfekt für Grillpartys oder ein einfaches Abendessen am Abend eignet. Diese perfekte Sommerbeilage passt hervorragend zu gegrilltem Hähnchen, Steak oder Ihren Lieblings-Meeresfrüchten. Nur 15 Minuten von Anfang bis Ende!

Sagen Sie Hallo zu diesem süßen, salzigen, pikanten und herrlich cremigen Maissalat. Er wird Esquites genannt. Aber wenn Sie möchten, können Sie ihn auch Mexican Street Corn Salad nennen. Und er wird deine neue Sommerbeilagen-Obsession werden.

Was genau ist Esquites?

Es ist die kolbenlose Maiskolbensalat-Version von Elote.

Schlagen Sie mich nicht. Ich werde es weiter erklären.

Elote ist der spanische Name für einen aufgespießten Maiskolben, der gegrillt wird und dann mit Mayo, Cotija-Käse, Chilipulver und Limette übergossen wird.

Dieser gegrillte Maiskolben mit Mayo-Käse-Chili-Limetten-Smothering ist ein gängiges mexikanisches Straßengericht, das Sie dazu bringen wird, für den Rest Ihres Lebens nur noch Mais zu essen. Wenn du deinen mit Mayo übergossenen Mais nicht direkt vom Kolben essen möchtest, kannst du den Mais auch grillen, vom Kolben schneiden und mit denselben Zutaten vermischen. Dann nennt man das Ganze Mexican Street Corn Salad oder Esquites.

Mexikanischer Straßenmais-Salat = Esquites = Elote vom Maiskolben. Schön, dass wir jetzt auf der gleichen Seite sind.

Lasst uns über den Elefanten im Raum sprechen. Wie fühlst du dich, wenn du Mais mit Mayonnaise isst? Irgendwie komisch? Irgendwie eklig? Irgendwie erstaunlich?! Welche Gefühle auch immer Mayo auf Mais bei dir hervorruft, flipp nicht aus. Ich habe sowohl für die Mayo-Liebhaber als auch für die Mayo-Ekelhaften etwas dabei. Also möge dein Ausrasten nur aus Freude und Maissalat bestehen.

Rezeptzutaten

• Mais: gefroren, in Dosen oder als Maiskolben. Verwenden Sie, was Sie bevorzugen und was gerade verfügbar ist. Ich habe eine große Tüte gefrorenen Mais von Costco, der mein derzeitiger Favorit ist.
• Griechischer Joghurt ODER Mayo: Sie tun Sie Freund. Hier gibt es kein Urteil. Beide Varianten sind ein Gewinn.
• Der Käse: Ich liebe Feta in diesem Salat, aber Cotija oder Queso Fresco sind auch lecker und traditioneller, wenn Sie ein Purist mit Ihrem mexikanischen Street Food sein wollen. Ich habe auch weichen Ziegenkäse probiert (ich hatte keinen Feta mehr und hatte ein ernsthaftes Verlangen nach Esquites) und er war ebenso erstaunlich und hob die Cremigkeit des Salats auf eine ganz andere Ebene.
• Rote Zwiebel: Macht den Salat knackig und spritzig.
• Knoblauch: Macht immer alles besser.
• Jalapeño: Sorgt für einen Schärfekick! Fügen Sie mehr oder weniger (oder gar keine) hinzu, wenn Sie es bevorzugen.
• Cilantro: Wird häufig in lateinamerikanischen Gerichten verwendet, aber wenn Sie den Geschmack von Koriander nicht vertragen, tauschen Sie ihn gegen glatte Petersilie aus.
• Limetten: EIN MUSS. Wir werden sowohl Limettenschale als auch Limettensaft verwenden.
• Gewürze: Kreuzkümmel, Chilipulver, Salz und Pfeffer.

Wie man diese einfache, schmackhafte Beilage zubereitet

15 Minuten ist wirklich alles, was Sie brauchen, möglicherweise weniger. Das einzige, was Sie tun müssen, ist, den Mais zu kochen. Der Mais soll eine schöne goldene Farbe bekommen, indem er entweder gegrillt oder in der Pfanne gebraten wird. Wenn ich nicht gerade etwas anderes koche, das auf den Grill geworfen werden muss, nehme ich normalerweise die Pfanne. Je weniger Zeit ich darauf warte, dass der Grill aufheizt, desto eher kann ich essen. Prioritäten, Mann.

Während der Mais seine schöne goldene Farbe annimmt, schneide ich die rote Zwiebel, die Jalapeño, den Knoblauch und den Koriander klein und rühre ein schnelles Dressing aus griechischem Joghurt (oder Mayo!), Limette und Gewürzen an.

Wenn der Mais fertig gekocht ist, mischen Sie alles in einer großen Schüssel und fügen Sie den Käse für das leckere Finale hinzu.

Dieser mexikanische Straßenmaissalat passt perfekt zu…

fast allem!

• Servieren Sie ihn neben gegrilltem Steak oder Lachs, gegrilltem Hähnchen oder sogar gegrillten Garnelenspießen.
• Verwenden Sie ihn als Dip für Chips!
• Oder wie wäre es mit Esquites Nachos?! JA bitte.
• Sie haben Kinder zu füttern? Reduzieren Sie die Schärfe, indem Sie die Jalapeño weglassen (oder lassen Sie sie für Erwachsene drin) und füllen Sie sie in Burritos, Tacos oder Quesadillas.
• Fügen Sie ein paar weitere Zutaten hinzu und verwandeln Sie sie in ein schnelles und einfaches Mittagessen oder ein einfaches Abendessen unter der Woche. Ich denke da an Avocadostücke, schwarze Bohnen und vielleicht etwas gewürfelte rote Paprika…!
• Belag für eine Pizza?! Ich bin dabei.

Wie ich schon sagte, einfach alles.

Mach es dieses Wochenende und sag mir dann, wie sehr du es geliebt hast.

Und ob du Team Mayo oder Team griechischer Joghurt bist. Das sind wichtige Details, die ich wissen MUSS. ♡

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