Frische, zart-knackige grüne Bohnen in einer cremigen Pilzsauce mit einem salzigen, knusprigen Zwiebel-Topping…so lecker. Dieses Gericht lässt mich sofort an vergangene Thanksgivings denken. Schauen Sie sich meinen milchfreien Auflauf mit grünen Bohnen an (mit einer glutenfreien Option)!
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Eines der beliebtesten Gerichte an Thanksgiving ist seit vielen Jahren der Auflauf mit grünen Bohnen. Dieses Gericht wird traditionell mit Champignoncremesuppe zubereitet. Pilzcremesuppe enthält oft sowohl Milchprodukte als auch Gluten, was heutzutage für viele ein Problem darstellen kann. Deshalb habe ich diese Version milchfrei gemacht. Der Auflauf ohne die Röstzwiebeln ist ebenfalls glutenfrei. Wenn Sie glutenfreie Röstzwiebeln finden können, umso besser! Andernfalls ersetzen Sie sie durch gewürztes glutenfreies Panko.
Für die milchfreie Pilzsauce verwende ich milchfreie Milch. Sie können Ihre bevorzugte Milch verwenden. Ich finde, dass Nussmilch dafür einen besseren Fettgehalt hat als Hafer- oder Kokosmilch. Das Fett trägt dazu bei, dass die Soße reichhaltig und cremig wird. Ich persönlich habe für diesen milchfreien Grüne-Bohnen-Auflauf Macadamia-Nussmilch verwendet.
Für dieses Rezept werden auch geschnittene grüne Bohnen benötigt. Sie können oft „geschnippelte“ oder „getrimmte“ grüne Bohnen im Laden kaufen, die bereits für Sie zubereitet sind. Wenn Sie mit ungeschnittenen grünen Bohnen arbeiten, müssen Sie sie gründlich waschen und dann mit einem Messer oder einer Küchenschere kurz unterhalb des Stiels an jeder Bohnenschote abschneiden. Das kostet Sie etwa 5 Minuten zusätzliche Vorbereitungszeit. Das ist alles.
Beim Schreiben dieses Rezepts für milchfreien grünen Bohnenauflauf hatte ich Schwierigkeiten, den Zustand der Pilze zu beschreiben, wenn Sie die Sahnebasis hinzufügen. Bitte sehen Sie sich auch die Bilder an. Die Pilze sollten viel Flüssigkeit abgegeben haben und sich dunkel verfärbt haben, aber nicht so gebräunt sein, wie sie es beim Braten sein würden. Ich hoffe, das hilft dir, deine Sahnesoße genau richtig hinzubekommen!
Dinge, die du brauchst: Auflaufform (#gesponsert)
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#BetheMasterofMealtime #CandidlyDelicious
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Es reicht für: 8 Vorbereitungszeit: 5 Minuten Kochzeit: 1 Stunde
Zutaten:
- 2 Esslöffel Öl
- 8 Unzen weiße Champignons, in Scheiben geschnitten
- ¼ Tasse Speisestärke
- 1-½ Teelöffel koscheres Salz
- ½ Teelöffel schwarzer Pfeffer
- 1-½ Tasse milchfreie Milch
- 12 Unzen grüne Bohnen, getrimmt
- 1 Tasse knusprig gebratene Zwiebeln
- Sprühöl
Anleitung:
- Sammeln Sie Ihre Zutaten. Heizen Sie den Ofen auf 350 vor. Öl in einer großen Pfanne auf mittlerer bis hoher Stufe erhitzen.
- Die weißen Champignons anbraten, bis die Pilze braun sind und viel Flüssigkeit in der Pfanne ist, etwa 7 Minuten. Die Flüssigkeit NICHT abgießen.
- In der Zwischenzeit in einer kleinen Schüssel Maisstärke, Milch, Salz und schwarzen Pfeffer verquirlen, bis sich die Maisstärke größtenteils aufgelöst hat.
- Die Maisstärkemischung zu den Pilzen geben, während die Hitze noch anhält. Ständig rühren, bis sie dick und cremig sind, etwa 3 Minuten.
- Eine 2-Quadratmeter-Auflaufform leicht mit Öl besprühen. Die grünen Bohnen hineingeben, dann die Pilzsauce darüber gießen. Leicht umrühren, um sie zu überziehen. Achten Sie darauf, die Oberfläche der Kasserolle gleichmäßig zu glätten.
- Die knusprig gebratenen Zwiebeln in einer gleichmäßigen Schicht darüber geben. 40-50 Minuten bei 350 Grad backen. 40 Minuten ergeben zartknackige grüne Bohnen. Lassen Sie den Auflauf 10 Minuten länger stehen, wenn Sie ganz zarte Bohnen bevorzugen.
- Heiß servieren! Dieser Auflauf hält sich wunderbar 5-6 Tage im Kühlschrank oder im Gefrierfach. Im Backofen wieder aufwärmen. Beachten Sie, dass grüne Bohnen nach dem Einfrieren nicht mehr zart-knackig bleiben.
Milchfreier Grüne-Bohnen-Auflauf
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Ausrüstung
-
2-Auflaufform
Zutaten
- 2 Esslöffel Öl
- 8 Unzen weiße Champignons in Scheiben geschnitten
- ¼ Tasse Speisestärke
- 1-½ Teelöffel koscheres Salz
- ½ Teelöffel schwarzer Pfeffer
- 1-½ Tassen NichtMilch
- 12 Unzen grüne Bohnen, geschnitten
- 1 Tasse knusprig gebratene Zwiebeln
- Sprühöl
Anleitung
-
Sammeln Sie Ihre Zutaten. Den Ofen auf 350 vorheizen. Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.
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Die weißen Champignons anbraten, bis sie braun sind und viel Flüssigkeit in der Pfanne ist, etwa 7 Minuten. Die Flüssigkeit NICHT abgießen.
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In der Zwischenzeit in einer kleinen Schüssel die Speisestärke, die milchfreie Milch, das Salz und den schwarzen Pfeffer verquirlen, bis sich die Speisestärke größtenteils aufgelöst hat.
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Die Speisestärkemischung zu den Pilzen geben, während die Hitze noch anhält. Ständig rühren, bis sie dick und cremig sind, etwa 3 Minuten.
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Eine 2-Quadratmeter-Auflaufform leicht mit Öl besprühen. Die grünen Bohnen hineingeben, dann die Pilzsauce darüber gießen. Leicht umrühren, um sie zu überziehen. Vergewissern Sie sich, dass die Oberfläche der Kasserolle gleichmäßig geglättet ist.
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Die knusprig gebratenen Zwiebeln in einer gleichmäßigen Schicht darüber geben. 40-50 Minuten bei 350 Grad backen. 40 Minuten ergeben zartknackige grüne Bohnen. Wenn Sie ganz zarte Bohnen bevorzugen, lassen Sie den Auflauf 10 Minuten länger im Ofen.