Haben Sie Lust, einen schnellen und leckeren Veggie Burrito nach Chipotle-Art zuzubereiten? Er ist vollgepackt mit schwarzen Bohnen, Koriander-Limetten-Reis, Fajita-Gemüse und mehr… Wir haben ACHT von Chipotle inspirierte Zutaten zusammengetragen, um einen epischen fleischlosen Burrito zu Hause zu machen. Bist du auch begeistert?
Es ist Zeit für Fajita Fiesta! Kennst du schon unser selbstgemachtes Chipotle-Veggie-Bowl-Rezept? Wir haben NEUN Zutaten aufgeschichtet, darunter Fajita-Gemüse. Es ist super einfach, voller Gemüse und köstlich. Und es gibt noch mehr Fajita-inspirierte Rezepte wie unsere Veganen Pilz-Fajitas aus der Pfanne oder unseren Epic Fajitas Portobello-Pilz-Burger mit veganer Nacho-Käse-Soße.
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Was kann man bei Chipotle für einen Burrito kaufen?
Wenn du deinen eigenen Burrito zusammenstellst, kannst du viele leckere Zutaten und Beilagen hinzufügen, die Chipotle anbietet. Seit 2019 gibt es sogar noch mehr Veggie-Optionen, denn sie haben ihre veganen und vegetarischen „Lifestyle Bowls“ eingeführt. Um deinen eigenen von Chipotle inspirierten fleischlosen Burrito zusammenzustellen, kannst du die folgenden Zutaten kombinieren:
- cilantro-lime brauner oder weißer Reis,
- schwarze Bohnen oder Pinto-Bohnen,
- sofritas (würziger Tofu),
- frische Tomatensalsa oder tomatillo grüne/rote Chili-Salsa,
- geröstete Chili-Mais-Salsa,
- Guacamole,
- Sauerrahm (nicht vegan, nur vegetarisch),
- queso blanco (nicht vegan, nur vegetarisch),
- Fajita-Gemüse,
- Salat,
- geriebener Käse (nicht vegan, nur vegetarisch).
Zutaten unseres Copycat Veggie Burrito
Wir haben ACHT verschiedene Lebensmittel kombiniert, die man bei Chipotle bestellen kann, um einen Epic Veggie Burrito zu Hause zu machen. Ich weiß, das ist eine Menge, also braucht man entweder eine extragroße Tortilla oder man kann nur 1-2 Löffel von jeder Zutat löffeln. Aber es lohnt sich so sehr, all diese Aromen zusammen zu haben.
Was brauchst du also, um den buntesten, leckersten und vollsten Burrito aller Zeiten zu machen?
- Brauner Reis mit Limette,
- schwarze Bohnen aus der Dose,
- Fajita-Gemüse,
- Guacamole,
- Tomaten- und Maissalsa,
- geschnittener Salat,
- geschnittener veganer Käse und
- Sauerrahm.
Lassen Sie uns sehen, wie man jedes Element aus der obigen Liste zubereitet.
Wie macht man braunen Koriander-Limetten-Reis?
Wie macht man Chipotle Guacamole?
Chipotle hat im Mai 2019 sein Guacamole-Rezept getwittert, das wir in unserem Chipotle Veggie Bowl-Post geteilt haben. Es ist ziemlich einfach und wie die meisten Leute haben auch wir schon Guacamole so gemacht.
Unserer Erfahrung nach reicht eine Avocado bei der Zubereitung von Guacamole für 4 Burritos. Also je nach Anzahl der Portionen, verdoppeln oder verdreifachen! Da wir unserem Burrito Fajita-Gemüse hinzufügen, das bereits scharf ist, haben wir auf die Zugabe von Jalapenos oder scharfer Soße verzichtet. Wenn du es scharf magst, füge sie nach deinem Geschmack hinzu.
Nimm eine reife Avocado und zerdrücke sie mit einer Gabel. Zitronen- oder Limettensaft dazugeben. Fein gehackte rote Zwiebel (ich verwende manchmal den Zerkleinerungsbehälter meines Stabmixers, um es wie ein Zwiebelpüree zu machen, d.h. ohne sichtbare Zwiebelstücke) und gehackten frischen Koriander hinzufügen (Foto 1). Alles gut verrühren und bei Bedarf mit Salz abschmecken (Foto Nr. 2).
Wie macht man eine Tomaten-Mais-Salsa?
Im Chipotle kann man eine frische Tomatensalsa und eine geröstete Chili-Mais-Salsa bestellen. Wie wäre es, die beiden zu kombinieren? Also haben wir eine Tomaten-Mais-Salsa Fresca gemacht, die auch als Pico de Gallo (oder Salsa Picada, oder Salsa Mexicana) bekannt ist.
Es ist eigentlich eine einfache gehackte Salsa mit rohen Kirschtomaten, rohen roten Zwiebeln, rohem Knoblauch, frischem Koriander und Mais. Wir beträufeln sie mit Olivenöl, aber Sie können das auch weglassen und einfach eine Zitrone oder Limette darüber auspressen. Fügen Sie gehackten Chili hinzu, wenn Sie es scharf mögen.
Wie macht man Fajita-Gemüse?
Wir bevorzugen es, Fajita-Gemüse im Ofen zuzubereiten, besonders wenn wir eine größere Menge brauchen. In unserem Beitrag über Fajita-Gemüse aus der Pfanne findest du eine detaillierte Anleitung, nützliche Tipps und sogar ein schnelles Video, wie du sie in 30 Minuten im Ofen zubereiten kannst!
Wenn wir nur 2 Portionen brauchen, bereiten wir sie normalerweise in einer Pfanne oder Bratpfanne zu.
Zwiebel schälen und in 4-5 mm dicke Scheiben schneiden. Paprikaschoten waschen und ebenfalls in 4-5 mm breite Scheiben schneiden. Eine Bratpfanne auf mittlerer Stufe vorheizen. Olivenöl hineingeben. Sobald das Öl heiß genug ist, die Zwiebel- und Paprikastücke hinzufügen und mit der Fajitas-Gewürzmischung (Foto 1) bestreuen. Umrühren und 5 Minuten braten, bis sie weich sind (Foto #2).
Was haben wir noch hinzugefügt?
- Gehackter Salat,
- Gehackter Käse,
- Schwarze Bohnen in Dosen (hier ein Rezept für Chipotle-Bohnen von Culinary Hill, bei dem getrocknete Bohnen verwendet werden)
- Sauerrahm (wenn Sie ein hausgemachtes Rezept brauchen, probieren Sie unser milch- und nussfreies Sauerrahmrezept).
Lassen Sie uns unseren Chipotle Veggie Burrito einrollen!
Wie füllen Sie Ihren Burrito? Um das Rollen zu erleichtern, staple ich sie am liebsten zu einem ordentlichen Stapel nahe der Mitte, aber nicht ganz. Siehe das Bild unten als Referenz.
- Wärme deine Tortilla in einer ölfreien Pfanne bei niedriger Hitze auf. (Wenn Sie Lust auf ein selbstgemachtes Rezept haben, probieren Sie unsere Mehlfreie Rote Linsen-Tortilla).
- Platziere deine aufgewärmte Tortilla auf dem Teller. (Kleiner Tipp: Nimm ein Quadrat aus Alufolie, das größer ist als deine Tortilla, damit du sie nach dem Rollen einpacken kannst).
- Ich beginne normalerweise mit Guacamole und Tomaten-Mais-Salsa, damit sie helfen, den Reis und die Bohnen an Ort und Stelle zu halten.
- Dann füge ich den braunen Koriander-Limetten-Reis und die schwarzen Bohnen aus der Dose hinzu.
- Nun gebe ich noch Fajita-Gemüse und geschredderten Salat darüber.
- Abschließend gebe ich geriebenen Käse und einen Klecks Sour Cream (oder Mayo) darüber.
- Schließlich rolle ich es zu einem Buritto. Aber wie?
Wie rollt man einen Burrito?
Es ist einfacher als Sie denken. Schauen Sie sich die Fotos unten an, auf denen Sie alle Schritte sehen können.
- Klappe die beiden Seiten der Tortilla vorsichtig über die Füllung.
- Die Seiten festhalten und den Boden über die Füllung falten. Die untere Kante sollte sich direkt hinter der Füllung befinden.
- Die Finger auf den Falz legen und die Tortilla sanft nach oben rollen, bis der obere Rand erreicht ist.
- Festhalten und die Seiten mit den kleinen Fingern schließen.
- Wenn du die Alufolie unter die Tortilla gelegt hast, kannst du sie fest einpacken.
- Halbieren und servieren! Und natürlich genießen!
Dieses Copycat Chipotle Veggie Burrito Rezept ist fleischfrei, milchfrei und eifrei. Es eignet sich auch für eine vegane, vegetarische, sojafreie und nussfreie Ernährung. Dieses Gericht kann auch WFPB-freundlich (pflanzliche Vollwertkost) sein, wenn Sie kein Olivenöl verwenden. Es ist nur glutenfrei, wenn Sie glutenfreie Tortilla wählen.
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Copycat Chipotle Veggie Burrito
My Pure Plants
Ausrüstung
Zutaten US CustomaryMetric 1x2x3x
- 4 Tortilla (10-Zoll, groß), wenn Sie Lust haben, unsere Mehlfreie Rote Linsen-Tortilla
Koriander-Limonen-Braunreis
- ½ Tasse Brauner Reis
- 2 EL Limettensaft, etwa 1 Limette
- 2 EL frisch gehackter Koriander
- Salz und Pfeffer zum Abschmecken
Tomaten-Mais-Salsa
- 6 Kirschtomaten
- ½ Tasse Zuckermais (aus der Dose)
- 2 EL Zwiebel (gehackt)
- 1 Zehe Knoblauch (fein gehackt)
- 1 EL frisch gehackter Koriander
- 1 EL Olivenöl
Guacamole
- 1 Avocado reif
- ⅛ Zwiebel (mittelgroß)
- 1 EL frisch gehackter Koriander
- 1 TL Limettensaft
- Prise Salz
Fajita-Gemüse
- 1 Glocke Paprika
- ½ Zwiebel (mittelgroß)
- 1 EL Olivenöl
- 1 TL Fajitas-Gewürzmischung Hier ist unsere hausgemachte Fajitas-Gewürzmischung
Weitere Zusatz-ins
- 1 Tasse schwarze Bohnen aus der Dose (bereits gewürzt mit Zwiebel, Knoblauch und anderen Gewürzen gewürzt)
- 1 Tasse geschredderter Salat
- ½ Tasse geschredderter veganer Käse
- 4 EL saure Sahne versuchen Sie unsere Dairy-free Sour Cream
Anleitung
Cilantro-Lime Brown Rice
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Reis nach Packungsanleitung kochen.
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Wenn der Reis abgekühlt ist, frisch gepressten Limettensaft, frisch gehackten Koriander, Salz und Pfeffer dazugeben. Gut mischen.
Tomaten-Mais-Salsa
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Kirschtomaten waschen und vierteln. Zuckermais aus der Dose abtropfen lassen. Rote Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken.
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Alle gehackten Zutaten in einer kleinen Schüssel mischen. Frisch gehackten Koriander und Olivenöl hinzufügen. Umrühren, bis alles gut vermischt ist.
Gemüse-Fajita in der Pfanne gebraten
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Die einfachste Art, Gemüse-Fajita zuzubereiten, ist in einer Pfanne. Detaillierte Schritte, Top-Tipps, Video und weitere Anleitungen finden Sie in unserem Beitrag Fajita Veggies. Wenn wir jedoch nur 1-2 Portionen brauchen, machen wir Gemüse in der Pfanne normalerweise in 5 Minuten.
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Zwiebel schälen und in ¼-Zoll (4-5 mm) breite Scheiben schneiden. Paprikaschoten waschen und ebenfalls in 4-5 mm breite Scheiben schneiden.
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Eine Bratpfanne auf mittlerer Stufe vorheizen. Olivenöl hineingeben.
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Wenn das Öl heiß genug ist, die Zwiebel und die Paprikascheiben hinzufügen und mit der Fajitas-Gewürzmischung bestreuen. Umrühren und 5 Minuten braten, bis sie weich sind.
Guacamole
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Nimm eine reife Avocado. Halbieren Sie sie und drehen Sie sie mit den Händen um den Kern. Löffeln Sie das weiche Avocadofleisch in eine kleine Schüssel. Zerdrücken Sie es mit einer Gabel.
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Die rote Zwiebel schälen und fein hacken. Ein wenig Limettensaft auspressen. Frische Korianderblätter hacken.
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Alle gehackten Zutaten plus Limettensaft und Salz zu der pürierten Avocado geben und gut vermischen.
Chipotle Veggie Burrito zusammenstellen
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Wärmen Sie Ihre Tortilla in einer ölfreien Pfanne bei niedriger Hitze auf. Legen Sie die erwärmte Tortilla auf den Teller. Geben Sie dann 1-2 Esslöffel von allen Zutaten darauf.
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Ich beginne normalerweise mit Guacamole und Tomaten-Mais-Salsa, damit sie den Reis und die Bohnen an Ort und Stelle halten können.
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Dann füge ich den braunen Koriander-Limetten-Reis und die schwarzen Bohnen aus der Dose hinzu.
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Das Ganze mit Fajita-Gemüse und geschreddertem Salat belegen.
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Ich beende es mit einem geriebenen Käse und einem Spritzer Sour Cream (oder Mayo). Und rolle den Burrito.
Hinweise
Wie rollt man einen Burrito?
- Die beiden Seiten der Tortilla vorsichtig über die Füllung falten.
- Die Seiten festhalten und den Boden über die Füllung falten. Die untere Kante sollte sich direkt hinter der Füllung befinden.
- Die Finger auf den Falz legen und die Tortilla vorsichtig nach oben rollen, bis der obere Rand erreicht ist.
- Festhalten und die Seiten mit den kleinen Fingern schließen.
- Wenn du die Alufolie unter die Tortilla gelegt hast, kannst du sie fest einpacken.
- Halbieren und servieren! Und natürlich genießen!