Dieses Paleo Chocolate Frosting ist super einfach zu machen, und so reichhaltig und cremig. Nur 5 Zutaten, milchfrei und so lecker! Streichen Sie es auf Kuchen, Kekse, Muffins oder essen Sie es mit einem Löffel.
Der zweite Geburtstag meiner Tochter steht in ein paar Wochen an und ich backe ihr einen Schokoladenkuchen mit Schokoladenglasur. Sie liebt Schokolade, also dachte ich, das wäre perfekt. Ich brauchte die perfekte Glasur, die einfach und lecker sein sollte, und so entstand dieses Rezept. Es brauchte ein paar Versuche, um es richtig hinzubekommen, und das Ergebnis ist genau das, was ich gesucht habe.
Dieses Rezept ist dank des Kokosöls und der Mandelmilch völlig milchfrei. Ich mag das Kokosnussöl von Golden Barrel, weil es raffiniert ist und keinen Kokosnussgeschmack hat. Es beeinträchtigt den Schokoladengeschmack nicht.
Ein wenig raffinierter Zucker ist in den milchfreien Schokoladenstückchen enthalten, aber wenn es wirklich frei von raffiniertem Zucker sein soll, können Sie die Schokoladenriegel von Eating Evolved verwenden. Ich liebe ihre Schokolade, und sie sind mit Kokosnusszucker gesüßt.
Dafür eignen sich am besten halbsüße Schokoladenchips. Der Zuckerguss soll süß sein, und die dunkle Schokolade war einfach nicht so glasig. Wenn das Sinn macht. Sie können natürlich nach und nach probieren und die Süße anpassen. Wenn du es etwas dunkler magst, dann nimm es ruhig. Wenn du Honig verwendest, schmeckt er auch gut, ist aber nicht so glatt. Honig kann körnig aussehen, aber er verändert den Geschmack nicht. Der Ahornsirup, der auf diesen Bildern verwendet wird, sorgt für einen glatten, seidigen Zuckerguss.
Dieser ist superschnell zubereitet. Die Schokolade und das Kokosnussöl werden zusammen geschmolzen (in der Mikrowelle oder auf dem Herd), dann werden Milch, Vanille und Süßstoff hinzugefügt. Dann wird sie im Kühlschrank etwa 30 Minuten lang gekühlt, falls sie sofort benötigt wird. Andernfalls muss sie bis zur Verwendung im Kühlschrank bleiben. Im Kühlschrank härtet sie aus, also 15 Minuten bei Raumtemperatur stehen lassen und dann in 5-10-Sekunden-Intervallen in der Mikrowelle zubereiten, bis sie glatt, aber nicht warm ist. Ein weiterer Vorteil dieses Zuckergusses ist, dass er sich bei Zimmertemperatur gut hält. Sie wird nicht zu weich oder flüssig.
Ein Foto mit einem Schokoladenchip-Dieb zu machen, kann schwierig sein 😉
Diese Paleo-Schokoladenglasur ist perfekt für alle Kuchen, Muffins oder Kekse. Man kann es sogar als Dip für Obst verwenden.
- KursDessert
- SchlagwortMilchfrei, Glutenfrei, Paleo
| Portionen | Zubereitungszeit |
| 1 1/2 Tassen | 5 Minuten |
Passive Zeit
20 Minuten
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Passive Zeit 20 Minuten |
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Paleo Schokoladenglasur
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Rezept drucken
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Passivzeit 20 Minuten
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- 1 Tasse milchfreie Schokoladenchips
- 1/4 Tasse Golden Barrel Kokosnussöl, Raumtemperatur
- 1/4 Tasse Mandelmilch
- 2 Esslöffel Ahornsirup oder Honig
- 2 Teelöffel Vanilleextrakt
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In einer mikrowellensicheren Schüssel (z. B. einem Glasmessbecher) die Schokoladenchips und das Kokosöl vermischen. In der Mikrowelle in 20-Sekunden-Intervallen schmelzen lassen, dabei jedes Mal umrühren, bis sie vollständig geschmolzen sind. Das sollte etwa 60 Sekunden dauern.
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Mandelmilch, Ahornsirup (oder Honig) und Vanille zu der Schokoladenmischung geben. Umrühren, bis alles gut vermischt ist.
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Abdecken und etwa 20 Minuten in den Kühlschrank stellen. Genug, um abzukühlen, aber nicht auszuhärten.
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Kann im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden. Zum Gebrauch in der Mikrowelle jeweils 10 Sekunden erwärmen, bis sie gerade weich, aber nicht warm sind.
- Dies kann auch auf dem Herd zubereitet werden. Die Schokoladensplitter und das Kokosöl bei mittlerer bis niedriger Hitze verrühren, bis sie geschmolzen sind. Vom Herd nehmen und Mandelmilch, Süßstoff und Vanille unterrühren.
- Ahornsirup macht die Glasur am geschmeidigsten, aber auch Honig schmeckt sehr gut. Beides wird funktionieren.