In diesem Video werden wir die Struktur der Phospholipide in unserer Zellmembran im Detail erforschen. Um uns kurz daran zu erinnern, unser Phospholipid wird oft so gezeichnet, es hat eine polare Phosphat-Kopfgruppe und zwei Fettsäureketten und all das wird durch ein Glycerin-Rückgrat zusammengehalten. Die erste ist die Fettsäure, und nur zur Erinnerung, es sind eigentlich zwei Fettsäuren mal zwei, wie Sie sehen können, hängen hier zwei Schwänze herunter. Eine Fettsäure ist also im Grunde eine Carbonsäure, die an eine sehr lange Kohlenstoffkette gebunden ist, und unsere Carbonsäure sieht so aus, mit einer Doppelbindung und einer Hydroxylgruppe, und sie hat diese wirklich lange Kohlenstoffkette, die wir einfach R-Gruppe nennen. Es hat drei Kohlenstoffe, die an drei Hydroxylgruppen und drei Alkoholgruppen gebunden sind, und es gibt nur ein Glycerin in jedem Phospholipid. Das letzte ist unsere Phosphatgruppe, die große polare Kopfgruppe, über die wir gesprochen haben, und wie man sich denken kann, gibt es einen Phosphor in einer Phosphatgruppe, und es gibt vier Sauerstoffgruppen, die daran gebunden sind.Wie sieht das alles zusammen aus? Sie sehen, dass unsere beiden Fettsäureketten über eine Esterbindung mit unserem Glycerin verbunden sind, das über eine weitere Esterbindung mit unserer Phosphatgruppe verbunden ist. Sie werden feststellen, dass eines der negativen Sauerstoffatome fehlt und durch eine Hydroxylgruppe, eine Alkoholgruppe, ersetzt wurde, und das ist das orangefarbene Symbol. In unserer Zellmembran ist ein Phospholipidmolekül, das so aussieht, eigentlich ziemlich selten, und der Grund dafür ist, dass Phospholipide vorkommen können, und der Grund dafür ist, dass dieses Molekül sich mit mehreren verschiedenen Molekülen verbinden kann, was eine wirklich vielfältige Reihe von Phospholipiden ergibt, und wieder habe ich diese Moleküle aus Zeitgründen vorgezeichnet, und wenn Sie kein Forscher sind, der die Zellmembran wirklich liebt, brauchen Sie das wahrscheinlich nicht auswendig zu wissen, weil diese Strukturen ein bisschen kompliziert werden, aber es ist trotzdem eine gute Idee, sich damit vertraut zu machen, wie sie aussehen Der Grund dafür ist, dass diese Hydroxylgruppen in Orange von Serin, Cholin, Ethanolamin, Inositol und Glycerin an unsere Phosphatgruppe durch eine so genannte Phosphoesterbindung gebunden werden können. Wie sieht das nun in einem echten Molekül aus? Wir gehen kurz zu einer anderen Folie über, weil mir der Platz ausgeht, und ich stelle fest, dass es fünf verschiedene Phospholipide gibt, die tatsächlich vorkommen können: Phosphatidyl-Serin, Phosphatidylcholin, also der Titel von Faneuil, Phosphatidyl-Ethanolamin, Phosphatidyl-Inositol und Phosphatidyl-Glyceryl, auch bekannt als Cardiolipin, und Sie werden feststellen, dass es in diesem letzten Phosphatidyl tatsächlich zwei Phosphatidylgruppen gibt, die an ein mittleres Glyceryl gebunden sind. Sie müssen diese Strukturen wahrscheinlich nicht auswendig kennen, aber was wir wissen müssen, ist, dass die Phospholipide in unserer Zellmembran tatsächlich sehr vielfältig sind und dass es mehrere verschiedene Formen gibt, die sie annehmen können.Wenn wir also unser allgemeines Bild eines Phospholipids mit dem Bild, das wir hier gezeichnet haben, vergleichen würden, würde es so aussehen: Das ist unsere polare Kopfgruppe, und wir haben hier zwei Fettsäuren, und Sie werden feststellen, dass die Glycerin-Gruppe nicht wirklich eingezeichnet ist, weil sie alles zusammenhält.Diese so genannte R-Gruppe besteht aus einer wirklich langen Kette von Kohlenstoffen. In vielen Fällen können diese Kohlenstoffe tatsächlich Doppelbindungen miteinander bilden, wie es viele verschiedene Kohlenstoffe tun, und denken Sie daran, dass Doppelbindungen in Form von Zysten und in Form von Trans auftreten. Eine Zystenbindung in der Chemie ist also, wenn wir einen doppelt gebundenen Kohlenstoff haben und die Kohlenstoffe auf jeder Seite auf der gleichen Seite liegen, während bei einer trans-Bindung die Kohlenstoffe auf gegenüberliegenden Seiten liegen und dies wiederum Wasserstoff ist, und wenn wir aus diesem detaillierten Molekül herauszoomen würden, wäre unsere Fettsäure im Fall der Hände einfach ziemlich gerade, aber im Fall der Im Falle der Schwester können wir tatsächlich einen Knick erzeugen, weil diese Biegung unserer Schwester tatsächlich einen König gibt, und das hat tatsächlich eine große Bedeutung, wenn wir über die Fluidität einer Zellmembran sprechen, also fassen wir zusammen, dass unsere Phospholipide aus drei Hauptbestandteilen bestehen: Fettsäuren, Glycerin und Phosphat. Und nicht nur das, es gibt auch eine O H Gruppe an dieser polaren Phosphatgruppe, die sich mit verschiedenen Arten von Molekülen verbinden kann, was zu einer wirklich vielfältigen Gruppe von Phospholipiden führt, die unsere Zellmembran ausmachen