Pikanter Eintopf aus Putenhackfleisch

Aus Putenhackfleisch wird ein schmackhafter Eintopf, der beweist, dass gesunde Ernährung nicht langweilig sein muss!

Wenn Sie versuchen, mehr Mahlzeiten im Voraus vorzubereiten, ist dies ein großartiges Rezept dafür. Es ergibt eine große Menge, die Sie für Ihr Mittag- oder Abendessen unter der Woche verwenden können. Bewahren Sie einige davon in Ihrem Gefrierschrank auf, damit Sie immer etwas parat haben, wenn das Leben stressig wird, denn es lässt sich gut einfrieren und in der Mikrowelle oder auf dem Herd aufwärmen.

Zutaten und Zubereitungsmethoden, die den Geschmack verstärken

Mit einigen einfachen Techniken, die den Geschmack dieses Eintopfs aufbauen und verstärken, lässt sich aus relativ einfachen Zutaten ein schmackhaftes Gericht zaubern. (Ich verbringe viel Zeit mit dem Lesen von Kochbüchern und lebensmittelwissenschaftlichen Büchern, damit Sie das nicht tun müssen!)

Sorgen Sie dafür, dass Sie den Sellerie, das Tomatenmark und die Pilze verwenden. Sobald der Eintopf gekocht ist, wirst du sie gar nicht mehr bemerken. Ohne sie wäre der Geschmack nicht so gut, da sie den Umami-Geschmack verstärken, nach dem sich unsere Geschmacksknospen sehnen.

Wenn Sie Pilze hassen, hacken Sie sie einfach fein oder geben Sie sie in Ihren Zerkleinerer oder Ihre Küchenmaschine. Durch die geringere Größe wird es praktisch unmöglich sein, zu erkennen, dass Sie sie überhaupt verwendet haben.

Eine weitere Geschmacksquelle

Gewürze, die Sie normalerweise nicht verwenden, helfen wirklich, den Geschmack dieses Gerichts zu entwickeln. Ich möchte Sie ermutigen, sie nicht wegzulassen!

Wenn die Gewürze nicht zu Ihrem üblichen Kochrepertoire gehören oder wenn sie schon zu lange in Ihrer Küche stehen, können Sie sie in Ihrem Lebensmittelgeschäft besorgen. Aber hier ist ein Tipp, um Geld zu sparen und frischere Gewürze mit besserem Geschmack zu bekommen:

Gehen Sie stattdessen in Ihren örtlichen Bioladen! Sie können von jedem Gewürz nur ein oder zwei Teelöffel kaufen, und solche kleinen Mengen kosten nicht viel.

Welche Kichererbsen?

Obwohl ich oft empfehle, selbst gekochte Kichererbsen zu verwenden, empfehle ich für dieses Rezept Kichererbsen aus der Dose.

Warum? Kichererbsen aus der Dose haben eine Textur, die wunderbar zu diesem Gericht passt. Ja, Kichererbsen aus der Dose können mehr Natrium enthalten als selbst gekochte, aber wenn man sie vor der Verwendung gut abspült, verringert sich der Natriumgehalt.

Über das Putenhackfleisch…

Während ich normalerweise viel magereres Putenbrusthackfleisch empfehle, wird dieses Rezept mit 85 % magerem Putenfleisch zubereitet, obwohl es mehr gesättigtes Fett enthält. Fett ist eine Schlüsselkomponente für den reichen Geschmack und die Textur dieses Gerichts. Die Kichererbsen und all das andere Gemüse tragen dazu bei, die Menge an Putenfleisch in jeder Portion zu reduzieren, so dass das höhere gesättigte Fett im Putenfleisch kein Problem darstellt.

Wenn Sie eine magerere Art von Putenfleisch verwenden, fügen Sie einen zusätzlichen Esslöffel Olivenöl hinzu, wenn Sie die Pilze hinzufügen.

Schmackhafter Eintopf aus Putenhackfleisch

Putenhackfleisch, Gewürze und Gemüse ergeben einen reichhaltigen, schmackhaften Eintopf, der perfekt für Abendessen und Mittagessen ist.

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Kurs: Hauptspeise, Suppe, Eintopf

Küche: Amerikanisch, gefrierschrankfreundlich

Stichwort: Bohne, Kichererbse, gefrierschrankfreundlich, Hackfleisch, gemahlener Truthahn, vorbereiten, Mahlzeit vorbereiten, Suppe, Eintopf

Vorbereitungszeit: 10 Minuten

Kochzeit: 1 Stunde

Portionen: 8 Portionen

Kalorien: 269kcal

Autor: Lisa Garcia, MS, RDN, LD

Zutaten

2 Stangen Sellerie, gewürfelt
3 mittelgroße bis große Karotten, in mundgerechte Stücke geschnitten
1 große Zwiebel, gewürfelt
1 Esslöffel Olivenöl plus 1 zusätzlicher Esslöffel Olivenöl
1 Esslöffel süßer Paprika
1 1/2 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
1 Teelöffel gemahlener Kardamom
1 Teelöffel gemahlener Fenchel
20 Unzen gemahlener 85% magerer Truthahn
2 Esslöffel Tomatenmark
8 Unzen grob oder fein gehackte Pilze
15 Unzen Dose Kichererbsen, gespült
3 Tassen natriumreduzierte Hühnerbrühe
3 Tassen Wasser
1 Knoblauchzehe mit abgeschnittener Spitze, so dass die Spitzen der einzelnen Zehen freiliegen.
3 Tassen gehackter Tiefkühlspinat
1/2 Tasse gehackte frische Korianderblätter
Salz und Pfeffer zum Abschmecken

Anleitung

Erhitzen Sie 1 Esslöffel Olivenöl in einem Suppentopf bei mittlerer Hitze. Wenn das Öl warm ist, den Sellerie, die Zwiebel und die Karotten hinzufügen. Unter häufigem Umrühren 3 Minuten kochen, bis das Gemüse beginnt, weich zu werden. Das Gemüse aus dem Topf nehmen und in eine Schüssel geben.
Einen Esslöffel Olivenöl in den Topf geben und sofort den Truthahn hinzufügen. Verwenden Sie einen Löffel oder Spatel, um den Truthahn aufzubrechen. Die Gewürze über den Truthahn geben und noch ein oder zwei Minuten weiterrühren.
Das Tomatenmark hinzufügen und 2 Minuten lang rühren, um es gleichmäßig zu verteilen.
Die Pilze hinzufügen. Etwa 3 Minuten kochen und dabei nach Bedarf umrühren.
Das gekochte Gemüse zusammen mit der Hühnerbrühe und dem Wasser wieder in den Topf geben. Umrühren und die Knoblauchzehe mit der Schnittseite nach unten hinzufügen. Auf kleiner bis mittlerer Flamme etwa 35 Minuten köcheln lassen. Nach Bedarf umrühren und darauf achten, dass es nicht überkocht oder anbrennt.
Knoblauchkopf aus dem Topf nehmen und mit einer Küchenzange oder Gabel den gekochten Knoblauch vom Kopf auf einen Teller drücken. Mit einer Gabel zerdrücken und wieder in den Eintopf rühren. Kichererbsen zugeben und 10 Minuten auf kleiner Flamme kochen.
Spinat und Koriander zugeben und umrühren. Kochen, bis der Spinat warm ist, etwa 3 Minuten.
vom Herd nehmen und servieren.

Ernährung

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