Der Selengehalt im Boden spiegelt im Allgemeinen sein Vorkommen in Lebensmitteln und den Se-Gehalt in der menschlichen Bevölkerung wider. Der Se-Gehalt in Lebensmitteln wird durch die geografische Lage, saisonale Veränderungen, den Proteingehalt und die Verarbeitung der Lebensmittel beeinflusst. Eine regelmäßige Überwachung des Se-Gehalts in Böden und Lebensmitteln ist notwendig. Die Ernährung ist die wichtigste Se-Quelle, und je nach Art der verzehrten Lebensmittel werden etwa 80 % des mit der Nahrung aufgenommenen Se absorbiert. Die Bioverfügbarkeit von Se variiert je nach Se-Quelle und Ernährungszustand der Person, wobei sie bei organischen Formen von Se deutlich höher ist. Se-Ergänzungen können für Personen, die in Regionen mit einem sehr niedrigen Se-Gehalt in der Umwelt leben, von Vorteil sein. Es wurden mehrere Strategien verfolgt: (1) Einsatz von mit Se angereicherten Düngemitteln; (2) Supplementierung von Nutztieren mit Se; (3) Verzehr von Multimikronährstoffpräparaten mit Se. Dennoch sind detaillierte Untersuchungen über mögliche Wechselwirkungen zwischen Se-Zusätzen und anderen Nahrungsbestandteilen und deren Einfluss auf die Bioverfügbarkeit von Se erforderlich. Die Anbieter müssen auch mehr Informationen über die spezifische Art des in den Ergänzungsmitteln verwendeten Se liefern. Darüber hinaus fehlt es an Forschungsergebnissen zu den Mechanismen, durch die Se an der Schädigung der Hepatozyten bei Hepatopathien beteiligt ist. Obwohl das Potenzial von Se als Antioxidans zur Vorbeugung von Herz-Kreislauf-Erkrankungen (CVD) vielversprechend ist, sind zusätzliche langfristige Interventionsstudien erforderlich. Daher kann eine wahllose Einnahme von Se-Supplementen zur Vorbeugung von Herz-Kreislauf-Erkrankungen beim Menschen nicht zuverlässig empfohlen werden. Einige interessante Ergebnisse berichten über einen Zusammenhang zwischen der Se-Zufuhr und einer geringeren Prävalenz und einem geringeren Risiko für Prostata- und Dickdarmkrebs. Zufallsstudien für andere Krebsarten sind jedoch nicht schlüssig. Abschließend sei gesagt, dass die allgemeine Bevölkerung vor der Einnahme von Se-Supplementen zur Vorbeugung von Hepatopathien, Herz-Kreislauf- oder Krebserkrankungen gewarnt werden sollte, da der Nutzen einer Se-Supplementierung noch ungewiss ist und ihre wahllose Einnahme ein erhöhtes Risiko für eine Se-Toxizität mit sich bringen könnte.