Diese Rindernudelsuppe aus Schmorbratenresten ist genauso seelenbefriedigend wie eine klassische Hühnernudelsuppe, nur ohne das Huhn.

Hühnernudelsuppe ist offensichtlich ein Klassiker und „gut für die Seele“. Aber wofür ist Rindfleischnudelsuppe gut? Für das Herz? Die Muskeln? Den Verstand? Mir fällt nichts Einprägsames ein, also lasse ich Sie das entscheiden.

Wenn ich einen Schmorbraten übrig habe, mache ich normalerweise eine Rindfleischgemüsesuppe. Aber neulich war mir einfach nicht nach Gemüsesuppe zumute – ich wollte stattdessen eine Nudelsuppe. Dieses Rezept für Rindfleischnudelsuppe ist ziemlich ähnlich wie eine normale Hühnernudelsuppe, aber ich habe der Brühe zusätzlich zu den gehackten Zwiebeln, Karotten und Sellerie noch ein paar klein gewürfelte Tomaten hinzugefügt.

Rindfleischbrühe aus der Dose (oder Schachtel) schmeckt für mich irgendwie „nicht“. Es ist eine persönliche Vorliebe (wie bei jedem Rezept), aber ich habe mich entschieden, Hühnerbrühe plus eine Dose Rinderconsomme‘ für die Flüssigkeit in meinem Rindfleischnudelsuppenrezept zu verwenden. Wenn Sie zufällig eine selbstgemachte Rinderbrühe zur Hand haben, wäre das eine noch bessere Ergänzung.

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Rindfleischnudelsuppe

KursHauptgericht

KücheAmerikanisch

Vorbereitungszeit 25 Minuten

Kochzeit 25 Minuten

Gesamtzeit 50 Minuten

Portionen 8

Zutaten

• 2 EL Pflanzenöl
• 1/2große Zwiebel gehackt
• 5 mittelgroße Möhren geschält und in Scheiben geschnitten
• 3 Stiele Sellerie gehackt
• 1(14.5 oz) Dosepetit geschnittene gewürfelte Tomatenabgetropft
• 2TassenRest vom Schmorbraten
• 6TassenHühnerbrühe
• 1(10 oz)Rinderconsomme‘
• 8OzeEiernudeln
• 1/4Tassefrische Petersiliegehackt
• 1/2 TLKnoblauchpulver
• 1/2 TLThymian
• Salz zum Abschmecken

Anleitung

1. Öl bei mittlerer Hitze in einem großen Suppentopf erhitzen.

2. Zwiebeln, Karotten und Sellerie zugeben und unter gelegentlichem Rühren etwa 5 Minuten kochen.

3. Tomaten, Rindfleisch, Hühnerbrühe und Rinderconsomme‘ zugeben. Zum Kochen bringen und auf ein Köcheln reduzieren.

4. Die Nudeln, Petersilie, Knoblauchpulver, Thymian und etwa einen Teelöffel Salz einrühren. Köcheln lassen, bis die Nudeln gar sind, etwa 15 Minuten.

5. Schmecken Sie ab und würzen Sie mit mehr Salz, falls gewünscht.

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