Sfeeha سفيحة ist eine köstliche offene #Fleischpastete, die aus superdünnem Teig hergestellt und in einem Ofen mit sehr hoher Temperatur gebacken wird, wo sie bis zur Perfektion gegart wird!

Die verschiedenen Regionen im #Mittleren Osten machen ihn auf verschiedene Arten, wie kleine Taschen, kleine geschlossene Dreiecke oder offene Kreise. Es wird auch Lahem Bi Ajeen genannt. In #Syrien wird er so zubereitet, wie auf dem Foto zu sehen ist. Handgroße, ovale Törtchen aus sehr dünnem Teig, die später in weißen Joghurt getunkt werden… mmmmm, so lecker! Sie sind die perfekte Mahlzeit, um sie im Voraus zuzubereiten und als Snack für unterwegs einzufrieren!

„Als ich in Damaskus lebte, brachten wir die Fleischfüllung zum Bäcker, der sie auf dem Teig anrichtete und für uns backte. Das war unsere Version von Pizza! Da ich hier in den USA keinen Bäcker habe, der mich so verwöhnen kann, war ich auf einer Mission, diese Lieblingspizza meiner Kindheit von Grund auf neu zu machen! „

Ich werde euch in diesem Blog zeigen, wie man die authentischste syrische Sfeeha von Grund auf Schritt für Schritt macht:

Hier ist, was Sie brauchen:

Für den Teig:

7 Tassen Allzweckmehl

2 Tassen warmes Wasser

¼ Tasse Pflanzenöl

2 Esslöffel Hefe

2 Esslöffel Zucker

2 Esslöffel Joghurt

1 Teelöffel Salz

Für die Füllung:

1 Pfund Rinderhackfleisch 85 mager

1 Esslöffel Koriander

1 Esslöffel 7 Gewürze

1 Esslöffel Salz

1 Teelöffel schwarzer Pfeffer

1/2 Teelöffel Paprika

1 rote Paprika klein gewürfelt

1/2 Tasse Granatapfelmelasse

1 1/2 Tassen gewürfelte Tomaten

1 Tasse pürierte gelbe Zwiebel (Wasser ausgepresst)

Pinienkerne – eine Handvoll

Um den Teig herzustellen, Zuerst die feuchten Zutaten vermischen und 5 Minuten ruhen lassen, um die Hefe zu aktivieren. Mehl und Salz dazugeben und mit einem Standmixer ca. 8 Min. kneten. Den Teig in eine geölte Schüssel geben und abdecken. An einem warmen Ort für etwa eine Stunde gehen lassen.

Während der Teig aufgeht, die Füllung zubereiten. Alle Zutaten miteinander vermischen und durch ein Sieb geben, um die Flüssigkeit zu entfernen.

Wenn der Teig fertig ist, Teig in 2 Teile teilen und mit den Händen zu kleinen Teigkugeln formen. Die Teigkugeln abdecken und 15 Minuten ruhen lassen.

Mehlen Sie Ihre Arbeitsfläche und rollen Sie jede Teigkugel zu einer ovalen, dünnen Schicht aus. Legen Sie die Fleischmischung darauf, indem Sie sie verteilen und nach unten drücken, um die Seiten des Teigs zu vermeiden.

Ofen auf 500 Grad F vorheizen

Für beste Ergebnisse 5 Min. auf einem Pizzastein oder auf einem Backblech auf der untersten Schiene des Ofens backen.

Mit kaltem weißen Joghurt genießen

Dieses Video zeigt Ihnen Schritt für Schritt, wie Sie das beste syrische Sfeeha – Fleischpasteten Rezept zubereiten: