Speck im Ofen ist die einfachste und beste Art, Speck zuzubereiten, der jedes Mal perfekt knusprig und golden ist. Das Backen von Speck im Ofen ist die einzige Möglichkeit, Speck ohne Unordnung zu backen!
- Haben Sie sich jemals gefragt, wie Restaurants große Mengen Speck jedes Mal perfekt zubereiten?
- Liebst du Speck, aber der Gedanke daran, die ganze fettige Sauerei wegzuwischen, lässt dich zum Vegetarier werden
- Müde davon, heißen Fettspritzern auszuweichen, während du über einem heißen Herd stehst?
In dieser Schritt-für-Schritt-Anleitung zeige ich dir, wie man Speck am besten zubereitet! Diese einfache und narrensichere Methode zum Backen von Speck im Ofen ist eine, die Sie immer wieder verwenden werden!
Ich habe gelernt, wie man Speck im Ofen backt, während ich in Restaurants gearbeitet habe, und seitdem habe ich keinen Speck mehr auf andere Weise zubereitet!
Diese einfache Methode, wie man Speck im Ofen backt, verhindert, dass man sich an Fettspritzern verbrennt, während man leckeren Speck genau so zubereitet, wie man ihn haben möchte!
Käsiger Speck? Knuspriger Speck? Extra knuspriger Bacon? Kein Problem!
Mess Free – Hands Free – No Flipping – Great for Cooking Big Batches – Always Perfect Bacon
Was ist Bacon?
Bacon ist eine Art von gepökeltem Schweinefleisch, das aus verschiedenen Fleischstücken zubereitet wird, typischerweise aus dem Schweinebauch oder aus Rückenstücken. Es gibt viele Arten von Speck, von unbehandelt über gepökelt bis hin zu Apfelholz und Hickory geräuchert.
Speck wird auch in verschiedene Dicken geschnitten. Dünner Speck, normal geschnittener Speck und dick geschnittener Speck. Die unterschiedliche Dicke wirkt sich natürlich auf die Garzeit aus.
Speck ist nicht nur zum Frühstück geeignet, Sie können Speck in vielen Gerichten wie dieser Kartoffel-Mais-Suppe und sogar in köstlichen und lustigen Desserts verwenden! Gehackter Speck ist eine tolle Ergänzung zu Salaten, Nudeln, Dips und Aufläufen. Speck ist kohlenhydratarm und eine großartige und schmackhafte Alternative, wenn Sie eine Keto-Diät oder Low-Carb-Diät machen.
Wie man Speck im Ofen zubereitet
Es gibt zwei beliebte Methoden, um Speck im Ofen zu garen. Beide Methoden funktionieren gut und liefern hervorragende Ergebnisse.
Methode 1: Den Speck direkt auf ein Backblech legen. Diese Methode ergibt einen perfekt flachen, knusprigen Speck, der gleichmäßig gegart ist.
Methode 2: Legen Sie den Speck auf ein Drahtgitter und stellen Sie dieses Gitter dann auf ein Backblech. Bei dieser Methode dauert die Garzeit etwas länger. Das Ergebnis ist heller Speck mit knusprigeren Rändern und ein paar mehr zähen Stellen. Der Speck sieht etwas welliger aus.
Obwohl beide Methoden gut funktionieren und knusprigen Speck ergeben, ist Methode 1 (den Speck direkt auf das Backblech legen) meine bevorzugte Methode. Hier ist der Grund dafür:
- Obwohl der Speck in seinem eigenen Fett gart, wird der Speck bei dieser Methode nicht fettiger. Mehr darüber können Sie hier lesen
- Das Speckfett gart den Speck gleichmäßiger und verhindert zähe oder ausgetrocknete Stellen.
- Einfacheres Aufräumen! Werfen Sie die Folie weg und waschen Sie Ihr Backblech mit heißem Wasser und ein wenig Spülmittel. Kein Schrubben nötig!! Andererseits, haben Sie schon einmal versucht, ein Drahtgitter zu reinigen, das mit Fett und klebrigen Speckresten bedeckt ist? Stellen Sie sich vor, Sie schrubben vorsichtig diese winzigen Quadrate….. Nein, danke!
So backen Sie Speck im Ofen
- Heizen Sie den Ofen auf 400 Grad Fahrenheit vor.
- Legen Sie den rohen Speck auf ein umrandetes Backblech. Das Backblech mit Alufolie oder Pergamentpapier auslegen, um die Reinigung zu erleichtern.
- Sicherstellen, dass sich die Speckscheiben nicht berühren.
- Backen, bis der Speck die gewünschte Knusprigkeit erreicht hat. Das hängt von Ihrem Ofen und der Dicke des Specks ab.
- Aus dem Ofen nehmen und den gegarten Speck auf einen mit Küchenpapier ausgelegten Teller legen. So kann ein Teil des Fettes abtropfen.
Welches ist die beste Temperatur, um Speck im Ofen zu backen?
- Die beste Temperatur, um Speck im Ofen zu garen, ist 400 Grad Fahrenheit.
Wie lange muss man Speck im Ofen garen?
- Das hängt wirklich von der Dicke des Specks und dem gewünschten Gargrad (Knusprigkeit) ab. Der Speck kann zwischen 15 und 25 Minuten garen.
Wie verhindert man, dass der Speck im Ofen spritzt?
Wird der Ofen beim Backen von Speck schmutzig? Die Antwort ist ja. Genauso viel wie beim Braten eines Hähnchens!
Ich finde, dass es einen großen Unterschied macht, den Ofen einmal pro Woche mit einem weichen Tuch zu reinigen, so dass ich mir keinen Stress wegen Speckspritzern in meinem Ofen mache. Sie können jedoch ein Blatt Pergamentpapier auf den Speck legen, während er gebraten wird. Entfernen Sie das Pergamentpapier in den letzten 5 Minuten der Garzeit, damit der Speck noch knusprig werden kann. Seien Sie vorsichtig, der Speck ist heiß und das Pergamentpapier wird sehr fettig.
Was tun mit dem Speckfett?
Wenn Sie das Speckfett aufbewahren möchten, stellen Sie sicher, dass Sie das Speckfett abseihen, um alle Feststoffe zu entfernen. Dazu lege ich ein Sieb über ein Glasgefäß. Sie können das Speckfett in einem Glas mit Deckel im Kühlschrank aufbewahren.
Wenn Sie das Fett lieber wegwerfen möchten, warten Sie ein wenig, bis Sie die Folie von der Blechpfanne entfernen. Wenn das Fett abkühlt, lässt es sich leichter entfernen und wegwerfen, ohne dass etwas verschüttet wird.
Sollte man den Speck im Ofen wenden?
Um ganz ehrlich zu sein, mache ich das nie. Ich wende den Speck nie, während er im Ofen gart, aber das Ergebnis ist immer perfekt knuspriger Speck.
Rezepttipps für Speck im Ofen
- Ich verwende immer Alufolie, um mein Blech auszulegen. Wenn Sie strapazierfähige Alufolie haben, ist dies der richtige Zeitpunkt, sie zu verwenden! Aber es ist nicht nötig, welche zu kaufen, nur um eine Ladung Speck zu kochen.
- Den gekochten Speck auf einen mit Papiertüchern ausgelegten Teller zu legen, ist unerlässlich! Lassen Sie diesen Schritt nicht aus!
- Sie können eine große Ladung Speck im Ofen zubereiten. Legen Sie einfach 2 Bleche zum Backen auf einmal.
Werfen Sie einen Blick auf diese Speck-Rezepte:
- Nussiger Ahorn-Braunzucker-Speck-Appetizer
- Mac und Käse Carbonara
- Pikante gebackene Bohnen mit Speck
- Mexikanischer Street Pasta Salad
- Cheesy Bacon Dip
Folgt mir auf Social Media für mehr Rezeptideen &Inspiration! Pinterest Facebook Instagram Mein Newsletter
Speck im Ofen zubereiten
Zutaten
- ▢ 1 Pfund Speck
Ausrüstung
- ▢ Blechpfanne(n)
- ▢ Aluminium Folie
- ▢ Papiertücher
- ▢ Küchenzange
Anleitung
-
Den Backofen auf 400 Grad vorheizen
-
Ein Backblech mit Alufolie auslegen, um die Reinigung zu erleichtern.
-
Den Speck in einer einzigen Schicht anrichten. Die Scheiben können sehr nahe beieinander liegen, sollten sich aber nicht überlappen. Andernfalls kleben sie zusammen. Gegebenenfalls ein zweites Blech verwenden.
-
Für etwa 15 – 25 Minuten backen oder bis sie goldbraun und knusprig sind.
-
Den Speck aus dem Ofen nehmen und die Speckscheiben auf einen mit Papiertüchern ausgelegten Teller legen.
-
Sofort servieren oder bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Sie können es auch bis zu 3 Monate einfrieren.
Tipps für Köche
Ernährung
* Bitte beachten Sie, dass alle Nährwertangaben nur Schätzungen sind. Die Werte variieren von Marke zu Marke, daher empfehlen wir Ihnen, die Werte selbst zu berechnen, um möglichst genaue Ergebnisse zu erzielen.
