Speck nach amerikanischer Art, der sich durch seine durchwachsene Mischung aus Fett und Fleisch auszeichnet, ist vielleicht die weltweit beliebteste Specksorte und die Form, mit der die meisten Menschen vertraut sind. Er wird aus dem Schweinebauch geschnitten und hat lange Fettstreifen, die parallel zum Fleisch und zur Schwarte verlaufen, und wird in unterschiedlich dicke Streifen geschnitten. Er kann in seinem eigenen Fett gegart werden und schrumpft zu einer goldbraunen Knusprigkeit, die ihm seine süchtig machende und unvergleichliche Qualität verleiht.
Zubereitung von Speck nach amerikanischer Art
Es gibt viele Möglichkeiten, Speck nach amerikanischer Art zuzubereiten. Die einfachste und vielleicht traditionellste Methode ist, ihn in der Pfanne zu braten, bis er den gewünschten Grad an Knusprigkeit erreicht hat. Jeder hat seine eigene Vorliebe dafür, wie gut durchgebraten sein Speck ist, ähnlich wie die Vorlieben für die Zubereitung von Steaks. Die einen mögen ihn weich und fettig, die anderen sehr knusprig. Die meisten Menschen mögen ihren Speck irgendwo dazwischen.
Eine immer beliebter werdende Methode ist das Backen von Speck im Ofen. Beim Backen lassen sich ähnliche Ergebnisse wie beim Braten erzielen, ohne dass man die Fettspritzer beseitigen muss.
Speck nach amerikanischer Art kann auch schnell in der Mikrowelle oder auf dem Grill zubereitet oder sogar in kochendem Wasser blanchiert werden. Unterschiedliche Zubereitungsmethoden ergeben unterschiedliche Texturen des Specks, aber alle ergeben das angenehm würzige und köstliche Aroma, für das er allgemein bekannt ist.
Speck nach amerikanischer Art ist ein sehr beliebtes Frühstücksprodukt, und in den Vereinigten Staaten wird der meiste Speck zum Frühstück verzehrt. Er wird oft mit Eiern und Toast oder mit Pfannkuchen oder Waffeln serviert. Wegen seines dünnen und durchwachsenen Charakters wird Speck nach amerikanischer Art oft als Hülle für Truthahn, Huhn, Jakobsmuscheln, Fisch und sogar Gemüse verwendet. Er dient als äußere Haut, die den Gerichten Feuchtigkeit und einen besseren Geschmack verleiht.
Die ausgeprägte Knusprigkeit von gebratenem Speck nach amerikanischer Art macht ihn ideal zum Zerkleinern in Speckstücke, die über Salate, Suppen und Eintöpfe sowie gebackene Kartoffeln, Reis und Nudeln gestreut werden können. Speck nach amerikanischer Art kann auf immer mehr Arten zubereitet und genossen werden.