Auch Topinambur genannt, sieht dieses Gemüse wie knorrige Kartoffeln aus und hat einen nussigen, leicht süßen Geschmack. Sie enthalten Fructooli-gosaccharide – süße Ballaststoffe, die die Darmgesundheit fördern und das Immunsystem stärken können. Ersetzen Sie sie bei der Zubereitung von selbstgemachten Pommes frites durch Kartoffeln, um die glykämische Last zu senken.

Ernährungsdaten

Portionsgröße: 1 Tasse Scheiben
Kalorien: 109
Protein: 3 g
Fett: 0 g
Gesättigte: 0
Einfach ungesättigt: 0
Mehrfach ungesättigt: 0
Kohlenhydrate: 26 g
Zucker: 14 g
Ballaststoffe: 2 g

Schlüsselvitamine und Mineralstoffe

Vitamin C
Anzahl: 6 mg
Tageswert: 10%

Thiamin
Menge: .3 mg
Tageswert: 20%

Niacin
Menge: 2 mg
Tageswert: 10%

Eisen
Anzahl: 5,1 mg
Tageswert: 28%

Phosphor
Menge: 117 mg
Tageswert: 12%

Kalium
Menge: 643 mg
Tageswert: 18%

Kupfer
Anzahl: .2 mg
Tageswert: 10%