Wenn Sie Clarks Condensed schon eine Weile lesen, wissen Sie wahrscheinlich, dass Forrest für unsere Kirche einen zweijährigen Missionseinsatz in Südkalifornien absolviert hat, wo er hauptsächlich Spanisch sprach und mit Menschen aus Mexiko arbeitete. Dabei ist er auf alle möglichen interessanten Speisen gestoßen – einige ziemlich seltsame Gerichte, aber oft auch sehr leckere Sachen. Eine Sache, über die er oft gesprochen hat, seit ich ihn kenne, sind tacos de papa.

Übersetzt bedeutet das offensichtlich Kartoffel-Tacos. Immer, wenn Forrest mir davon erzählt hat, habe ich nur gelacht. Kartoffelpüree? In einem Taco? Irgendwie merkwürdig. Aber letzte Woche beschloss Forrest, sie endlich zu machen, und ich bin so froh, dass er es getan hat!

Als Forrest diese zum ersten Mal aß, dachte er, dass die Familie, die sie gemacht hatte, dachte, dass sie etwas weniger Hispanisches machen wollten, da er und sein Missionsbegleiter weiß waren. Er war jedoch etwas überrascht, als er später herausfand, dass Tacos de papa ein gewöhnliches Gericht ist, denn wenn er an mexikanisches Essen denkt, kommt ihm normalerweise kein Kartoffelbrei in den Sinn. Mir ging es genauso, aber nachdem ich das hier probiert habe, kann ich ehrlich sagen, dass sie unglaublich sind, und ich kann jetzt verstehen, warum die Leute sie mögen!

Die Tortilla wird schön knusprig, und die Kartoffeln werden auch leicht knusprig, behalten aber die warme, weiche Konsistenz, die man oft mit Kartoffelpüree verbindet. Die Zugabe von Sahne und Rotel hat mir sehr gut gefallen und dem Ganzen einen schönen Geschmack verliehen. Man braucht wirklich keine zusätzlichen Gewürze hinzuzufügen, denn das Rotel gibt dem Ganzen eine angenehme Schärfe, und die Sahne macht es leicht cremig.

Wenn Sie das hier sehen und denken, dass dieses Gericht für Sie vielleicht ein wenig ungewöhnlich ist, geben Sie ihm eine Chance. Ich war extrem skeptisch, aber ich kann es ehrlich gesagt kaum erwarten, bis wir sie wieder machen. Ich glaube nicht, dass ich wirklich genau beschreiben kann, wie lecker sie waren. Man muss ihnen einfach eine Chance geben. Und wenn man Kinder hat, die nur einfache Speisen essen, ist das vielleicht die perfekte Mahlzeit! Wir haben sie mit einer Mischung aus Salsa Verde und Sahne sowie mit etwas Salat und Zwiebeln belegt. Super einfach, aber auch super lecker.

Und vergesst nicht, die Zahnstocher zu entfernen, bevor ihr sie esst. Sonst könntest du eine unangenehme Überraschung erleben (so wie Forrest einmal bei seiner Mission!) Außerdem, wenn du Schwierigkeiten hast, Sahne zu finden, ist sie normalerweise im Kühlregal neben der sauren Sahne. Bei Target gab es keine, aber wir finden sie immer in den Kroger-Filialen (z. B. Smith’s und King Soopers). Außerdem gibt es viele verschiedene Varianten von Tacos de papa – Sie können Käse, Carne asade oder was auch immer Sie wollen hinzufügen, um Ihren individuellen Geschmack zu treffen! Ich würde mich sehr über Vorschläge freuen.