Ich bin eindeutig eine Mutter, denn ich habe jetzt in weniger als 4 Monaten zwei verschiedene Nugget-Rezepte gemacht.

Ihr alle liebt diese Tofu-Nuggets genauso sehr wie ich, was mich sehr glücklich macht. Ich weiß, dass in naher Zukunft der Zeitpunkt kommen wird, an dem Vander wie alle seine Freunde Nuggets haben möchte, und ich möchte eine Option haben, die ich allen servieren kann! Dann werden diese Kinder hoffentlich auch bei sich zu Hause diese Nuggets verlangen! Ist das die Art und Weise, wie wir die Welt verändern? Ein Nugget nach dem anderen?

Vor ein paar Wochen habe ich dieses Rezept für Kichererbsen-Nuggets gesehen und wollte sie sofort ausprobieren. Also ging ich nach Hause, um sie zu machen, und… sie waren nur OK. Ziemlich fade und nicht so, wie ich es mir vorgestellt hatte.

Also habe ich das Rezept abgewandelt und schließlich diese hier gemacht – meine Version von Kichererbsen-Nuggets! Sie sehen genauso aus wie normale Nuggets und haben einen ähnlichen Kichererbsengeschmack. Um das zu erreichen, verwenden wir eine großzügige Menge Geflügelgewürz, das den charakteristischen Salbei-Rosmarin-Geschmack verleiht, den Hähnchen-Nuggets irgendwie haben.

Das Schöne an diesem Rezept ist, dass es ziemlich einfach zusammenkommt. Geben Sie die Kichererbsen in die Küchenmaschine und pulsieren Sie sie, bis sie fast krümelig sind. Sie sollten die Kichererbsen zuerst zerkleinern, ohne Mehl hinzuzufügen, damit Sie die Kichererbsen und das Mehl nicht zu sehr vermischen müssen.

Ich verwende Hafermehl, weil normales Mehl die Kekse zu klebrig machen kann. Manchmal passiert das mit Gluten, wenn es zu sehr verarbeitet wird. Der Teig kann klebrig werden, und die Konsistenz ist nicht mehr gut. Da die meisten von uns kein Hafermehl zur Hand haben, machen wir zuerst schnell eine Ladung in der Küchenmaschine. Die normalen Haferflocken mischen, bis man ein Mehl erhält, was etwa 2-3 Minuten dauert.

Ich weiß, dass nicht jeder eine Küchenmaschine hat, aber ich denke, dass man für dieses Rezept auch einen Mixer verwenden kann. Man muss den Mixer nur öfter anhalten, abkratzen und dann weiterverarbeiten.

Dafür kann man normale oder Panko-Brotkrümel verwenden, aber man muss die Krümel zuerst rösten. So werden sie schön goldbraun, und die Nuggets sehen tatsächlich wie Nuggets aus! Da wir sie backen, brauchen sie auch ein wenig Fett. Deshalb sprühe ich das Backblech großzügig ein, bevor ich die Nuggets darauf lege, und beträufle sie dann mit Olivenöl. Durch das zusätzliche Fett werden die Nuggets super knusprig und fleischig. So do it!

Ich finde, sie schmecken am besten mit Ketchup, obwohl meine Chick-fil-A-Nachahmungssoße auch ziemlich bombig ist. BL liebt sie mit BBQ-Sauce!

Ich bin gespannt, was ihr denkt! Wenn ihr sie probiert, lasst es mich in den Kommentaren unten wissen.

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Vegane Kichererbsen-Nuggets

• Autor: Alex Caspero
• Vorbereitungszeit: 20 Minuten
• Kochzeit: 15 Minuten
• Gesamtzeit: 35 Minuten
• Ertrag: 16 Nuggets 1x
• Kategorie: Nuggets, Kinderkost, vegan
• Methode: Ofen
• Küche: vegan, amerikanisch, kinderfreundlich

Beschreibung

Vegane Kichererbsen-Nuggets! Suchen Sie nach sojafreien Nuggets? Probieren Sie diese! Kichererbsen- und Hafer-Nuggets! Knusprige, gebräunte Nuggets, die Kinder und Erwachsene gleichermaßen LIEBEN werden. Angepasst von The Kitchn

• Autor: Alex Caspero
• Vorbereitungszeit: 20 Minuten
• Kochzeit: 15 Minuten
• Gesamtzeit: 35 Minuten
• Ertrag: 16 Nuggets 1x
• Kategorie: Nuggets, Kinderkost, vegan
• Methode: Backofen
• Küche: vegan, amerikanisch, kinderfreundlich

• Autor: Alex Caspero
• Vorbereitungszeit: 20 Minuten
• Kochzeit: 15 Minuten
• Gesamtzeit: 35 Minuten
• Ertrag: 16 Nuggets 1x
• Kategorie: Nuggets, Kinderkost, vegan
• Methode: Ofen
• Küche: vegan, amerikanisch, kinderfreundlich

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Zutaten

• 3/4 Tassen normales Paniermehl oder Panko-Paniermehl (kann glutenfrei verwendet werden, um diese Nuggets glutenfrei zu machen)
• 1 Tasse schnell gewalzte Haferflocken (nicht Stahlschnitt)
• 1 (15 Unzen) Dose Kichererbsen, abgetropft und gespült
• 1 Teelöffel Salz
• 1/2 Teelöffel Knoblauchpulver
• 1/2 Teelöffel Zwiebelpulver
• 1 Teelöffel Geflügelgewürz
• Olivenöl oder Olivenölspray

Anleitung

1. Ofen auf 375 Grad F vorheizen.
2. Das Panko auf ein umrandetes Backblech geben und backen, bis es geröstet und goldbraun ist, etwa 5 Minuten. Das Toasten des Paniermehls sorgt dafür, dass die Nuggets goldbraun werden, also lassen Sie diesen Schritt nicht aus. In eine flache Schüssel geben und beiseite stellen.
3. Die Haferflocken in eine Küchenmaschine mit Messerklinge geben und zu feinem Mehl verarbeiten. In eine Schüssel geben und beiseite stellen.
4. Die Kichererbsen abgießen und die Flüssigkeit (oder Aquafaba) aufbewahren. Die abgetropften Kichererbsen zusammen mit Salz, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver und Geflügelgewürz in den Boden einer Küchenmaschine geben. Die Mischung zu einer sehr krümeligen Masse verarbeiten.
5. 1/3 Tasse der reservierten Kichererbsenflüssigkeit schaumig schlagen (den Rest aufheben!), dann zusammen mit den Kichererbsen und 1/2 Tasse feinem Hafermehl in die Küchenmaschine geben. Zusammen pulsieren und bei Bedarf etwas mehr Mehl hinzufügen, bis die Mischung eine Kugel bildet (siehe Foto oben, wie die Mischung aussehen sollte). Achten Sie darauf, nicht zu viel zu verarbeiten; sobald sie sich zusammenpressen lässt, ist sie gut.)
6. Machen Sie die Nuggets: Nehmen Sie ~1-2 Esslöffel der Mischung und formen Sie sie zu einer Nugget-Form. Ich verwende diesen Löffel, damit die Nuggets gleich groß sind. Wenn Ihre Mischung feucht genug ist, können Sie die Nuggets direkt in die Semmelbrösel tauchen, um sie zu panieren. Wenn nicht, verquirlen Sie das restliche Aquafaba, bis es schäumt, und tauchen Sie die Nuggets erst in das Aquafaba und dann in die Semmelbrösel, um sie zu panieren.
7. Setzen Sie die Nuggets auf ein gefettetes Blech (das, das Sie für die Semmelbrösel verwendet haben, ist großartig) und fahren Sie mit dem Rest der Nuggets fort. Mit Olivenöl beträufeln oder leicht mit einem Olivenölspray einsprühen. So werden die Nuggets beim Garen knusprig.
8. Für ~15 Minuten backen, bis sie knusprig sind.

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