Das Geheimnis dieser veganen Tomatencremesuppe sind feuergeröstete Tomaten und Cashews. Sie ist schnell und einfach zubereitet, und die Sternchentoasts machen sie zum Hit bei Kindern.
Dieses cremige vegane Tomatensuppenrezept wurde von Muir Glen gesponsert. Alle Meinungen sind unsere eigenen.
Manchmal braucht das Leben eine kleine Auffrischung, um vertraute Dinge wieder neu zu machen, und es ist lustig, was selbst die einfachsten Dinge bewirken können. Ein Möbelstück umzustellen kann einen ganz neuen Raum schaffen. Ein neuer Weg zur Arbeit, ein neues Restaurant oder eine neue Nachbarschaft können einer vertrauten Stadt eine neue Dimension verleihen. Selbst wenn man nur ein oder zwei neue Rezepte ausprobiert, kann der Alltag mehr Spaß machen. Dieses Rezept für eine vegane Tomatensuppe ist ein neuer Favorit von uns: besonders mit diesen Sternchentoasts! Lesen Sie weiter für das vegane Tomatensuppenrezept und ein bisschen mehr darüber, wie man Rezepte interessant hält.
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Rezepte mit einer besonderen Note aufpeppen
Und wenn man neue Dimensionen hinzufügt, um die Dinge für Erwachsene interessant zu halten, ist es für Kinder noch besser. Als Kind hatte unsere Familie einen Teller mit der Aufschrift „You’re the Best“ und einem großen roten Herz. Normalerweise aßen wir auf weißen Tellern, aber ab und zu tauchte der „Du bist die Beste“-Teller bei mir oder meiner Schwester am Tisch auf. Manchmal tauchte er auf, wenn wir besonders gut waren, aber manchmal auch ohne besonderen Grund. Und ich kann Ihnen sagen, wenn Sie auf dem „Du bist die Beste“-Teller aßen, war das im Grunde DER BESTE TAG ÜBERHAUPT. (Genial, Mom; genial.)
Als frischgebackene Mutter arbeite ich daran, raffinierte Wege zu finden, um Dinge besonders erscheinen zu lassen, sobald unser Kleinkind Larson alt genug ist. (An alle, die Kinder haben, bitte ich um Rat.) Ein Beispiel dafür sind diese Stern-Toasties, die dieses vegane Tomatensuppenrezept krönen! Mein kindliches Ich wäre von diesen kleinen Toasts begeistert gewesen – denn auch mein erwachsenes Ich ist es! Wenn Sterne in der Suppe schwimmen, ist das Essen viel interessanter, ganz gleich, wie alt man ist. Wenn Larson erst einmal alt genug ist (er ist fast so weit), werden diese Toasts sicher ein großer Hit sein.
Was ist mit Ihnen – welche einfachen Dinge tun Sie, um Ihr Leben interessant und abwechslungsreich zu gestalten? Oder für diejenigen unter Ihnen, die Kinder haben, welche lustigen Dinge haben Sie hinzugefügt, damit sich die Dinge besonders anfühlen?
Wie man dieses cremige Tomatensuppenrezept zubereitet
Und während wir hoffen, dass die Sternchentoasts bei den Kleinen gut ankommen, steckt in diesem veganen Tomatensuppenrezept mehr als nur ein schicker Toast. Zunächst einmal wird diese cremige vegane Tomatensuppe durch die Zugabe von Cashewnüssen anstelle der typischen Sahne seidenweich. Und obwohl sie einfach zuzubereiten ist, hat sie einen kräftigen, hellen Geschmack.
Das wichtigste Geheimnis (neben den Cashews) ist die Verwendung von feuergerösteten Tomaten. Und warum? Feuergeröstete Tomaten haben einen süßeren, ausgeprägteren Geschmack als andere Dosentomaten und eignen sich daher perfekt für ein schnelles veganes Tomatensuppenrezept. Wir verwenden die feuergerösteten Tomaten der Marke Muir Glen und lieben es, dass sie einen kräftigen Geschmack haben, ohne stundenlang zu kochen. Für dieses Tomatensuppenrezept empfehlen wir feuergeröstete Tomaten, um den besten Geschmack zu erzielen.
Da es auf pflanzlicher Basis zubereitet wird, eignet sich dieses vegane italienische Rezept für mehrere Diäten. (Es ist sogar eines unserer besten veganen Rezepte für Kinder!) Aber lassen Sie sich davon nicht abschrecken, wenn Sie nicht auf der Suche nach einem veganen Rezept sind: Es ist vor allem einfach nur lecker! Und die Cashewkerne sorgen für mehr Eiweiß und eine cremige Konsistenz (ähnlich wie bei dieser Cashewcreme!).
Dieses vegane Tomatensuppenrezept ist…
Vegetarisch, vegan, glutenfrei, pflanzlich, milchfrei, natürlich süß und frei von raffiniertem Zucker.
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Beschreibung
Das Geheimnis dieses cremigen veganen Tomatensuppenrezepts sind feuergeröstete Tomaten und Cashews. Sie ist schnell und einfach zubereitet, und die Sternchentoasts machen sie zu einem Hit bei Kindern.
Zutaten
Maßstab1x2x3x
- 1 gelbe Zwiebel
- 4 Knoblauchzehen
- 1/2 Tasse Basilikumblätter, gehackt
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 1 Prise rote Paprikaflocken
- 1/4 Tasse Weißweinessig
- 1/2 Tasse Cashewnüsse
- 28-Unzen-Dose Muir Glen Feuer-geröstete zerdrückte Tomaten
- 1 Quart Gemüsebrühe
- 1 Teelöffel koscheres Salz
- 1/4 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 4 Scheiben Brot
- Schnittlauch, zum Garnieren
Anleitung
- 1 Zwiebel hacken. 4 Knoblauchzehen hacken. ½ Tasse Basilikumblätter hacken.
- In einem mittleren Topf 2 Esslöffel Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Zwiebel hinzufügen und 5 Minuten lang anbraten, bis sie glasig ist. Knoblauch und rote Paprikaflocken hinzufügen; 1 Minute anbraten, bis sie duften. Weißweinessig hinzugeben und kochen, bis er verdampft ist.
- Basilikum, Cashews, Dosentomaten und deren Flüssigkeit, Brühe, koscheres Salz und schwarzen Pfeffer hinzugeben. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und 20 Minuten köcheln lassen. Anschließend die Suppe mit einem Stabmixer mehrere Minuten lang pürieren, bis sie cremig ist und die Cashews vollständig eingearbeitet sind (alternativ im Mixer pürieren).
- In der Zwischenzeit die Brotscheiben rösten und mit kleinen, sternförmigen Ausstechern Sterne ausstechen. Den Schnittlauch hacken.
- Die Suppe mit den Sterntoasts und dem gehackten Schnittlauch warm servieren.
- Kategorie: Hauptspeise
- Methode: Herdplatte
- Küche: Italienisch
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Über die Autoren
Sonja Overhiser
Kochbuchautorin und Schriftstellerin
Sonja Overhiser ist Autorin von Pretty Simple Cooking, das zu einem der besten gesunden Kochbücher des Jahres 2018 gekürt wurde. Sie ist Gastgeberin des Food-Podcasts Small Bites und Gründerin des Food-Blogs A Couple Cooks. Sonja wurde von der TODAY Show bis zu Bon Appetit vorgestellt und möchte zu abenteuerlichem Essen inspirieren, um die Welt mit jedem Bissen ein Stückchen besser zu machen.
Alex Overhiser
Kochbuchautor und Fotograf
Alex Overhiser ist ein gefeierter Food-Fotograf und Autor aus Indianapolis. Er ist Gastgeber des Food-Podcasts Small Bites und Gründer der Rezept-Website A Couple Cooks. Alex wurde von der TODAY Show bis zu Bon Appetit vorgestellt und ist Autor von Pretty Simple Cooking, das von Epicurious zu einem der besten vegetarischen Kochbücher gekürt wurde.