Dieses vegane Kichererbsen-Curry-Rezept ist von Grund auf mit sehr wenig Aufwand gemacht. Die dicke Soße wird im Langsamkocher & zubereitet und dann einfach über den Reis gelöffelt
Suchen Sie nach einem Rezept, das Sie morgens in den Langsamkocher geben können und keine Angst haben müssen, dass es den ganzen Tag kocht?
Das ist es, was dieses einfach zu machende vegane Kichererbsen-Curry-Rezept tun wird.
Prüfen Sie es, wenn Sie nach Hause kommen und sehen Sie, ob Sie es noch „sauciger“ mögen würden. Sie können eine weitere Tasse Wasser in den letzten ein oder zwei Stunden hinzufügen.
Das gibt ihm Zeit, um zu kochen und mit dem Rest der Aromen einzudicken.
Als ich dieses Rezept machte, wollte ich sicherstellen, dass es für eine Person gemacht werden kann, die zur Arbeit gehen oder das Haus für viele Stunden verlassen muss. Aber …
Wenn du im Haus bist und erst spät damit anfängst, kannst du es auf jeden Fall 4 bis 5 Stunden auf höchster Stufe kochen. Es wird auch großartig sein.
In meinen frühen Jahren des Kochens hat mich das Wort Curry verwirrt. Ich stieß auf ein Rezept, in dem nicht einmal Curry vorkam. Was war das? Nun, es stellte sich heraus, dass es verschiedene Bedeutungen für Curry gibt.
Was ist Curry?
Curry ist eine Menge Dinge. Es gibt es in allen möglichen Formen.
Für dieses Rezept ist es die Soße, wie in einem würzig gewürzten Curry, der so gut zu Nudeln und Reis passt. Es ist kein Curry enthalten. Das Curry ist eigentlich die Sauce.
Currypulver liegt wahrscheinlich gerade in Ihrem Schrank. Es besteht aus vielen verschiedenen Gewürzen und kommt in einem kleinen Glas zu uns, um unseren Gerichten mehr Tiefe zu verleihen.
Sie können Currypasten in Gläsern kaufen, und es gibt sie als rote Currypaste und grüne Currypaste. Ein kleines bisschen reicht völlig aus.
Es gibt auch kleine Currywürfel, die in der japanischen Küche verwendet werden. Sie sind nicht so scharf, eignen sich aber hervorragend zum Verfeinern von Soßen.
Sie sehen also, es gibt keinen Grund, jemals verwirrt zu sein. Sie sind jetzt mit den Informationen bewaffnet, die Sie brauchen, um „Foodie“ zu sprechen.
Muss man Öl zum Sautieren verwenden?
Das bringt mich zu einem weiteren Dilemma in der Welt des Kochens.
Ich brate meine Zwiebeln fast immer in Öl an. Das muss man aber nicht. Wenn du aus irgendeinem Grund auf Öl verzichtest, kannst du sie auch in Wasser anbraten. Auch eine andere Flüssigkeit wie Gemüsebrühe.
Sie wollen die Zwiebeln nicht kochen, also nur ein wenig, um sie anzufangen, und dann einen Tropfen auf dem Weg hinzufügen, wenn nötig.
Pilze sind nicht in diesem Rezept, aber sie sind noch einfacher zu sautieren ohne Öl, da sie so viel Wasser abgeben, während sie kochen.
Sieht das nicht gut aus? Mir fällt gerade ein, dass ich noch ein anderes Kichererbsen-Curry-Rezept im Blog habe. Es ist eigentlich ein Gemüsecurry, da es viele andere Gemüsesorten enthält.
Hilfreiche Werkzeuge:
6 Qt. Programmierbarer Slow Cooker – das macht das Arbeitsleben noch einfacher. Er kann sich rechtzeitig abschalten und man kann das Essen trotzdem noch ein bisschen länger im Topf lassen.
Knoblauchpresse – ich kann meine nie finden, also muss ich meinen Knoblauch oft hacken, aber diese Presse ist wirklich toll, wenn ich sie in die Finger bekomme.
Messlöffel – Ich mag die stabilen aus rostfreiem Stahl am liebsten.
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Vegan Chickpea Curry Recipe
Ginny McMeans
Zutaten 1x2x3x
- 16 Unzen Kichererbsen, getrocknet
- 1 Esslöffel Olivenöl
- 1 ½ Tasse Zwiebel, gewürfelt
- 5 Knoblauchzehen, fein gehackt oder klein geschnitten
- ¼ Tasse Tomatenmark
- 2 Tassen Tomaten, gewürfelt
- 2 Esslöffel Kreuzkümmel
- 1 Esslöffel Garam Masala
- 2 Teelöffel Cayennepfeffer
- 1 ½ Teelöffel Kurkuma
- ½ Teelöffel gemahlener Zimt
- ¼ Teelöffel Backpulver – das hilft den Kichererbsen beim Kochen weich zu werden, nur ¼ Teelöffel.
- 3 Tassen Wasser
Anleitung
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Am Vorabend die Kichererbsen in einen 6- bis 8-Quart-Slow Cooker geben und mit Wasser bedecken, um sie einzuweichen. Den Herd NICHT einschalten. Am Morgen die Kichererbsen abgießen und wieder in den Kochtopf geben.
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In einer großen Pfanne das Öl bei mittlerer Hitze erhitzen.
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Zwiebeln hinzufügen und 10 Minuten anbraten. Den Knoblauch hinzufügen und weitere 5 Minuten kochen.
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In den langsamen Kocher schaben.
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Alle übrigen Zutaten hinzufügen und gut umrühren.
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Auf niedriger Stufe 8 bis 9 Stunden kochen. Mit Basmati-Reis servieren.
Video
Hinweise
Ernährung
So einfach ist es. Wie Sie wissen, sind es die einfachen Dinge im Leben, die alles besser machen.
Da dieses Rezept für Kichererbsen-Curry im Langsamkocher eine so große Menge ergibt, haben Sie vielleicht das Glück, Reste zu haben.
Einfrieren:
Gehen Sie voran und frieren Sie ein, was Sie übrig haben. Wenn du extra Reis hast, friere ihn auch ein. Frieren Sie ihn separat ein, dann haben Sie mehr Möglichkeiten für die Zukunft.
Nächstes Mal können Sie das Kichererbsenrezept aus dem Langsamkocher mit Nudeln servieren und den Reis vielleicht mit einem Curry auf Kokosnusscremebasis verwenden. Die sind auch köstlich.